Aafrika köök on praegu Pariisis väga populaarne ja on lihtne mõista, miks! Uued maitsed mujalt, hästi valitud vürtsid, täiuslikuks küpsetatud liha... Need toidud äratavad kindlasti nende maitsemeeli, kes otsivad uusi gastronoomilisi maitseelamusi. Ja ärme unusta nende restoranide sageli elavat atmosfääri ning kokkade soovi jagada oma hämmastavat kööki gurmaanidega ja igasuguste uudishimulikega!
Tegelikkuses ei ole mitte üks, vaid viiskümmend erinevat Aafrika kööki, nagu paljud riigid, mis moodustavad mandri. Loomulikult on igaühel oma gastronoomia, kuid on ka piirkondlikke mõjutusi ja kultuurilisi sarnasusi, mis väljenduvad ühistes koostisosades ja sarnastes kulinaarsetes tehnikates.
Aafrika köögi põhitoiduainete hulka kuuluvad hirss, riis, kaunviljad, köögiviljad ja puuviljad, kana, lambaliha ja veiseliha. Vürtsid, tšillipipar ja värske ingver on laialdaselt kasutusel, et lisada maitset, vürtsikust ja sügavust traditsioonilistele roogadele, milles oma roll on ka paksudel ja maitsvatel kastmetel.
Üks Aafrika köögi eripärasid on kokkade hoolikusliha,kala, köögiviljade, aga ka puusöel küpsetatud leiva valmistamisel, mis annab neile võrratu maitse. Pole veel julgenud seda proovida? Siis jääte ilma suurepärastest avastustest!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Nii palju imelisi nimesid. Et kaotatud aega tasa teha ja avastada köök, millel on nii palju pakkuda, tutvuge kiiresti Pariisi parimate aafrika restoranidega!
Bouyon, elav, loominguline ja austav väike Aafrika restoran Belleville'is
Belleville'i kõrgendikul asuv Bouyon on teinud sinna oma väikese pesa ja see on juba praegu edukas. See väike Aafrika restoran on elav ja loominguline ning oskab austada traditsioone, jäädes samal ajal ajaga sammu pidama. [Loe rohkem]
Table Penja, peakokk Pierre Siewe reisisihtkoht Aafrikas
Peakokk Pierre Siewe viib oma külalised ekspeditsioonile läbi Aafrika, kasutades prantsuse köögi tehnikaid ja retsepte. Peenike abielu, mida tuleb avastada Table Penja's. [Loe rohkem]
Petit Boutary, Aafrika maitsega gurmeerestoran Les Batignolles'is
Petit Boutary on Boutary väikevend ja selle suurel päikesepaistelisel terrassil pakutavad gurmeeroad on sekka keeratud Aafrika tooni, mille on teinud peakokk Roméo Agbodjan. [Loe rohkem]
Assinie, elegantne Aafrika restoran Pariisi 17. linnaosas, äratab maitsemeeli.
Pariisi 17. linnaosas asuv restoran Assinie kutsub teid kulinaarsele reisile Elevandiluuranniku ja Prantsusmaa vahel. Pärast eelmise aasta detsembris toimunud tulekahju sündis restoran uuesti, et pakkuda ainulaadset aistingukogemust otse Pariisi südames. Uue sisustuse ja värvilise köögiga restoran on austusavaldus Lääne-Aafrikale. [Loe rohkem]
Kuti, vaba ja suurejooneline pan-Aafrika restoran Strasbourg Saint-Denis's.
Ghana ja Nigeeria kaudu Senegali, Kuti esitleb Strasbourg Saint-Denis's oma pan-Aafrika kööki ja see on tõeline maiuspala. [Loe rohkem]
Lafayette's, Mory Sacko restoran Pariisis, avalikustatakse. Me räägime teile kõik sellest!
Lafayette's on Mory Sacko uue restorani nimi Pariisis, mis lubab uuenduslikku fusion-kööki. See ajalooline koht, mis asub Pariisi 8. linnaosas rue d'Anjou 8, on nüüd elavnenud Aafrika ja Prantsusmaa mõjutustega ning ka pisut ameerika mõjutustega. [Loe rohkem]
BooloFood, taskukohane restoran, mis pakub rikkalikku aafrika kööki 19. linnaosas.
Rue de Joinville'i tänaval, vaid mõne minuti jalutuskäigu kaugusel suurest Parc de la Villette'ist, asub BooloFood, väike, sõbralik naabruskonna restoran, mis pakub rikkalikku menüüd, tasakaalustatud kööki ja taskukohaseid hindu. [Loe rohkem]
Soré, helde Aafrika söökla-pood Canal Saint-Martin'i ääres.
Alustage teekonda Aafrikasse ja selle tuhandetesse maitsetesse Soré sööklas ja toidupoes, mis asub vaid kiviviske kaugusel Canal Saint-Martinist! [Loe rohkem]
Mosugo, Aafrika tänavatoit ja praetud kanaburgerid Mory Sacko poolt
Mory Sacko on oma Michelini tärniga restorani valged laudlinad ja hõbedased söögiriistad kadunud; Mosugos katsetab Mory Sacko tänavatoitu ja praetud kana. [Loe rohkem]
Bomaye, hämmastavad Aafrika burgerid, mis on inspireeritud traditsioonilistest Aafrika roogadest
Bomaye's saate avastada ja nautida Aafrika burgereid retseptidega, mis on austusavaldus traditsioonilistele Aafrika roogadele, nagu mafé, garba, yassa-kana ja alloco. [Loe rohkem]
Uus Soul Food Le Maquis, afroeuroopaliku tänavatoidu tempel
New Soul Food, kuulus foodtruck, avab "telliskivist ja mördist" restorani, mis asub kiviviske kaugusel Canal Saint-Martinist. Le Maquis's saate maitsta afroeuroopalikke tänavatoite, mis on originaalsed ja lausa nauditavad. [Loe rohkem]
Mosuke'is ühendab Mory Sacko (Top Chef 2020) hiilgavalt Aafrika ja Jaapani inspiratsiooni.
Mory Sacko, 2020. aasta Top Chef'i hooaja üks sümboolseid kandidaate, avas äsja oma esimese restorani Pariisis. See uus gurmeepunkt kannab nime Mosuke ja ühendab endas Aafrika, Jaapani ja Prantsuse kööki. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Kas olete valmis tegema kulinaarseid avastusi?
