Canal Saint-Martin'i kaldal asub uus Aafrika köögile pühendatud koht: söökla-kauplus Soré(toiduvalmistamine Soninké keeles, mis on Lääne-Aafrika keel ja etniline rühm), ning see on garanteeritud pilet Aafrikasse ja selle tuhande ja ühe maitse ja värvi juurde.
Soré asutaja Sophie Béhari ideed on nii arvukad kui ka selged: tähistada Aafrika köögi avatust, jagamist ja seltskondlikkust, edendada autentseid retsepte mandri kõikidest nurkadest ja pakkuda traditsioonilisi roogasid taimetoitlaste või veganite versioonides, neile, keda see puudutab!
Kui te ei ole Aafrika köögiga tuttav, siis avastate Soré' s, kui rikkalik, maitsev ja mitmekesine see on. Sööklas muutuvad traditsioonilised toidud vastavalt aastaajale: Saka saka - hämmastavalt ja kuradimaitseliselt soolane valmistis, mis koosneb purustatud ja seejärel keedetud maniokilehtedest -, DG kana ja selle farandole banaanidest, Senegali thiou, mida serveeritakse attiéké, fonio või gari'ga, semolinad, mis on Pariisi maitsele tundmatud, kuid nii eksootilised.
Ei saa eitada, et eelroogade seas on krõbedaid kalafritte, kookospähkli-porgandi-ingverisuppi, tšilli ja ingveriga maitsestatud lehmaherned, unustamata unustamatuid banaaniallosid, mida sööksite rõõmuga tosinate kaupa.
Kõiki neid imesid serveeritakse suurtes kogustes, alati naeratades ja suure armastusega valmistatuna, seda on tunda. Toidud on nii rikkalikud, et magustoitude proovimiseks ei jää ruumi, mis on kahju! Vegan- ja gluteenivaba maapähkliküpsis, banaanikookoskook ja maapähklikook oleks meile meeldinud. Aga seda teinekord!
Kui soovite kõik head asjad koju kaasa võtta, on toidupoes käimine kohustuslik! Riiulitelt leiad erinevaid soolaseid, magusaid, kuivi, värskeid ja külmutatud Aafrika tooteid, samuti otse mandrilt pärit infusioone, siirupeid, mahlu ja veine.
Õlid, kastmed, vürtsid, puljongid, tšillid, aga ka teraviljad, jahud, kaunviljad, šokolaad, mesi, moosid, koogid, maiustused... ja isegi retseptiraamatud, et õppida kodus traditsioonilisi Aafrika roogasid valmistama ja hoida pöialt, et need oleksid sama maitsvad ja mõnusad kui Soré' s!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Soré söökla ja toidupood
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Ametlik sait
epicerie-sore.com
