Soré, helde Aafrika söökla-pood Canal Saint-Martin'i ääres.

Canal Saint-Martin'i kaldal asub uus koht, mis on pühendatud Aafrika köögile: söökla-kauplus Soré(toiduvalmistamine Soninké keeles ja Lääne-Aafrika rahvusrühmas), ning see on garanteeritud pilet Aafrikasse ja selle tuhande ja ühe maitse ja värvi juurde.

Soré asutaja Sophie Béhari ideed on nii arvukad kui ka selged: tähistada Aafrika köögi avatust, jagamist ja seltskondlikkust, tutvustada autentseid retsepte mandri kõikidest nurkadest ja pakkuda traditsioonilisi roogasid taimetoitlaste või veganite versioonides neile, keda see puudutab!

Kui te ei ole Aafrika köögiga tuttav, siis Soré' s avastate peagi, kui rikkalik, maitsev ja mitmekesine see on. Sööklas tulevad ja lähevad sõltuvalt hooajast traditsioonilised toidud: Saka saka - hämmastavalt ja kuradimaitseliselt soolane maniokilehtedest valmistatud ja seejärel keedetud valmistis -, DG kana ja selle farandole banaanidest, Senegali thiou, mida serveeritakse attiéké, fonio või gari'ga, semolinad, mis on Pariisi maitsele tundmatud, kuid nii eksootilised.

Ei saa eitada, et teid viiakse kohe algusest peale reisile: krõbedad kalafritterid, kookospähkli-porgandi-ingveri veloute, tšilli ja ingveriga vürtsitatud lehmaherned, unustamata vältimatuid banaanide allocos'e, mida sööte rõõmuga tosina kaupa alla.

• Loe ka
• Aafrika restoranid Pariisis
• Mosugo, Aafrika tänavatoit ja praetud kanaburgerid Mory Sacko poolt
• Bomaye, hämmastavad Aafrika burgerid, mis on inspireeritud traditsioonilistest Aafrika roogadest

Kõiki neid imesid serveeritakse suurtes kogustes, alati naeratades ja suure armastusega valmistatuna, seda on tunda. Toidud on nii rikkalikud, et meil ei jää ruumi magustoitude proovimiseks, mis on kahju! Vegan- ja gluteenivaba maapähkliküpsis, banaanikookoskook ja maapähkli brownie oleksid meile meeldinud. Aga seda teinekord!

Kui tahad kõik head asjad koju kaasa võtta, siis tuleb kindlasti minna toidupoodi! Riiulitelt leiad erinevaid soolaseid, magusaid, kuivi, värskeid ja külmutatud Aafrika tooteid, samuti otse mandrilt pärit infusioone, siirupeid, mahlu ja veine.

Õlid, kastmed, vürtsid, bouillonid, tšillid, samuti teraviljad, jahu, kaunviljad, šokolaad, mesi, moosid, koogid, maiustused... ja isegi retseptiraamatud, et õppida kodus traditsioonilisi Aafrika roogasid valmistama ja hoida pöialt, et need oleksid sama maitsvad ja mõnusad kui Soré' s!