Le café de la Conversation, kohalik söökla, mis viib teid reisile läbi 18. arrondissementi.

Oma suurte puidust laudadega, mis meenutavad perekondlikku sööklat, on Café de la Conversation 'i eesmärk olla hubane koht, kus inimesed saavad kohtuda ja vestelda... Ja see on selle uue ruumi identiteet, mis on avatud Maison de la Conversationi raames, kolmandas kohas, mille eesmärk on luua sidemeid inimeste vahel töötubade, konverentside, ühiste brunchide...

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 13.-19. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Mam'Ayoka ühistu on juhtimisel, mille menüü on nii vastutustundlik kui ka eelkõige pühendunud. Menüüst valime ära unustamatud kausid, mis on valmistatud kinoaga, värskete või keedetud köögiviljadega, marineeritud kana, köögiviljapallid vegeversiooni jaoks... Samuti on valik päevapakkumisi, mis, nagu nimigi ütleb, muutuvad iga päev (ja sama kehtib ka päeva magustoidu ja päeva joogi kohta). Täna pakub Café de la Conversationi peakokk Ayat meile traditsioonilist Maroko galette'i, mis on inspireeritud msemenist ja mis on ümber kujundatud avokaado röstsaia kujul, mida serveeritakse värske toorsalatiga. "Parim viis inimestega suhtlemiseks on toidu kaudu," ütleb ta.

Seega ühendab Mam'Ayoka toiduvalmistamises kultuurid, maitsed ja tekstuurid kogu maailmast, kuid alati armastuse ja suuremeelsusega, samamoodi nagu meie ema või vanaema tegi seda pereõhtutel, kui me olime lapsed. Ja põhjusega: Mam'Ayoka on kontseptsioon, mis ei sarnane ühelegi teisele. Ühistu aitab naistel, kes on töömaailmast kaugel, uuesti tööellu naasta. Siin ei ole oluline, milline on sinu kvalifikatsioon, kas sa oskad lugeda või kirjutada. " Igaühel neist naistest on talent," selgitab Ayat: see on toiduvalmistamine, mis toimub esivanemate moodi, jagamise, suuremeelsuse ja pereretseptide säilitamise vaimus, mis on põlvest põlve väärtuslikult säilinud (ja edasi antud). Ayat ja tema meeskond vaatavad need retseptid uuesti üle ja ajakohastavad neid, pakkudes taimetoidulist versiooni (nagu paljud menüüs olevad toidud!) ning valmistades neid toorainetest, mis on ostetud Pariisi piirkonna köögiviljaaiandustootjatelt ja kohalikelt tootjatelt.

Maroko, Tuneesia, Brasiilia, Põhja-Aafrika... Kõik need erinevad köögid saavad kokku Café de la Conversationi menüüs, et pakkuda roogasid alla 10 euro, kohapeal valmistatud magustoite väga taskukohaste hindadega ja koduseid jooke löömatud hinnaga. Café de la Conversationis valitseb kohaliku söökla vaim, kuhu tullakse lõunapausi pidama, terve päeva kaugtööd tegema (wifi on tasuta ja pistikupesad on olemas), pärast kooli lasteaiaga suupisteid sööma ja päikesepaistelistelisel päeval mõnusat terrassi nautima.

Kokkuvõttes on kohvik tõeline elamispind, kus on tulemas suurepärane ürituste programm, sealhulgas õhtusöögid koos võõrastega, töötoad, mängud, kontserdid... Kokkuvõttes on see suurepärane koht, mida avastada ja mis on Porte de Montmartre 'is kohustuslik!