21G Dumpling: Bastille'i lähedal asuv jagamisrestoran, kus pakutakse kodus valmistatud dim sum’i

Restoranis 21G Dumpling avaneb maitserikas teekond Taivanist, Hongkongist ja Šanghai'ni, mis teid ees ootab.

Iga päev valmib meie köögis värskeid dimsume!

Restaori avatud köögis valmistab meeskond iga päev käsitsi dim sum hoolikalt valitud koostisainetest.

Menüü pakub mõjutavaid valikuid, sealhulgas Siu Mai pardikonfitiga hoisini kastmega, Guo Tie pannil praetud kanaga, ning Wontons sealiha-kreveti, kana või veggie variandiga, mis tuleb koos tšillikastme või Jade-kastmega — tõeline Aasia pesto basiilikuga Tai stiilis.

Xiao Long Bao, 21G-i spetsialiteet

Hiina aurutoidu austajad ei jäta tähelepanuta ühtegi klassikut – Xiao Long Bao.

Nende õhukese taigna all peitub maitsev täidis ja aromaatne puljong, mis voolab välja juba esimesel ampsul.

21G Dumpling oli üks Pariisi esimesi restorane, mis tegi Xiao Long Bao tõeliseks erialaks, pakkudes seda värskena, kohapeal vormituna ja Taiwani standarditele vastavalt valmistatuna. Iga pelmeen kaalub täpselt 21 grammi, mis on restorani nime päritolu.

Siin on need esitatud sealiha-ingveri või krevettide-sidruniheinaga ning kookosveega variantidena.

Restoranit pakuvad külastajatele sageli uinutavat atmosfääri ja maitseelamusi, mis jätavad püsiva mulje. Oluline on, et teenindus oleks sõbralik ja suurepärane ning menüü mitmekesine, et iga sööja leiaks sobiva roa. Läbi aastate on restoranid arenenud vastavalt klientide soovidele ning nende unikaalne stiil muudab iga külastuse nauditavaks elamuseks.

Aasia ikoonilised spetsialiteed

21G Dumplingi menüü ei piirdu ainult dim sumiga. Esmalt on mitu jagamiseks mõeldud rooga: kurkude seesami- ja sojakastmega salat, Hiina baklažaan, kurk krevettidega või Taiwani stiilis praetud kana, mille kõrvale tuleb majoneesi, srirachat ja laimi viilud.

Gua Bao’d pakutakse Dongpo-sealihaga, Taiwani frititud kanaga või konfititud parti. Need aurutatud kuklid sobivad dumplingute kõrvale, moodustades täisväärtusliku eine.

Kõige isuäratavamad saavad samuti avastada Chow Mein nuudlid või praetud riisi, mis on valmistatud köögiviljade või krevettidega, ning ka pak choi praetud versioon.

Täielike roogade hulka kuuluvad Dongpo seakõht, mis hautatakse aeglaselt ning serveeritakse valge riisi ja pak choi'ga, Taiwani kanakarr kanaga praetud ja marineeritud munaga ning wontoni supid, mida serveeritakse kas eraldi või nuudlitega.

Eriti isuäratavad magustoidud

Lõpuks einestuse lõpetuseks vali Hongkongi munavafli, millele lisandub gianduja, soolakaramell, vanilliv vahukoor ja karamelliseeritud maapähklid.

Et maitse oleks värskem, ühendab Mango Sago tapiokapärlid, kookospiima, mangot ja greipi. Olenevalt hooajast võib menüüs samuti leida musta seesamisega crème brûlée või musta seesamisega jäätist, mida serveeritakse soolase võiga karamelliga ja maapähklitega.

21G Dumpling'i avastamiseks suundu Pariisi 11. linnaossa, vaid mõne sammu kaugusele Aligre turust, Faidherbe-Chaligny ja Ledru-Rollini vahel. Restoran on avatud iga päev, lõuna- ja õhtusöögile, broneerimist pole vaja.