See varjatud armeenia toidukoht on Pariisi ühe parima hoitud saladuse hulgas.

Väljast vaadates on see peaaegu nähtamatu, seega tuleb teada saada, et see on olemas. Armeenlaste kultuurimaja esimese korruse peidetud pereettevõtte söögikoht on aastaid püüdnud pakkuda lihtsat, heldet ja sügavalt ehtsat kööki. See on rohkem kui restoran – see on sissevaade Armeenia külalislahkusse, mida kannab kirglik ja südamlik paar.

Pariis , mõned aadressid avastatakse juhusliku jalutuskäigu käigus, teised jagatakse peidetult, nagu väike saladus heade toitude huviliste vahel. Cantine de la Armeenlaste kultuurimaja kuulub kahtlemata just teise kategooria alla, sest miski või peaaegu miski ei paljastaks tema olemasolu tänavalt.

Ühtegi märki, ühtegi terrassi, ühtegi silti, mis jalutajaid köidaks. Tuleb suruda diskreetset hoovile sissekäiku, läbida rahuliku sisehoovi, käia trepist üles ja lõpuks jõuda esimesele korrusele, et avastada see restoran, millest paljud pariisilased ei tea ikka veel midagi. Diskreetne saabumine lisab kohale juba oma võlu.

Selle restorani taga seisab Tchinar ja Mamikon Arakelianid. Ta on köögis, ta võõrustab külalisi avatud sõbralikkusega. Esimesest hetkest peale tekib tunne, et oled kui lähedastele külakäigul, mitte lihtsalt restoranis einestamas. Omanik võtab aega, et rääkida roogadest, selgitada nende päritolu, jagada mõningaid võtmeid Armeenia kultuurist, kuni ta viitab oma tähestikule ja riigi erinevatele kulinaarsetele mõjutustele.

Kui khinkali laekuvad lauale, näitab ta hea meelega, kuidas neid maitsta nii, et ei kaoks üks tilkki sellest hinnalisest puljongist, mida need sisaldavad. Mõni hetk hiljem selgitab ta targalt, et tuleb segada voolavat muna khachapuri juustuga enne selle nautimist. Need igapäevased tähelepanuavaldused muudavad kogu kogemuse siiski erakordselt soojaks ja sõbralikuks.

Dekor on sama, mis köökki: tagasihoidlik kuid siiras. Suur saal, mida valgustab puudega õue vaade, näib ajale viitavat. Armeenia lipud, portreed, traditsioonilised esemed ja vintage-dekoratsioon jutustavad vaikselt paiga ja maa lugu. Siin pole midagi mõeldud sotsiaalmeediale või moetrendidele: autentsus on esteetika ees.

Kliendid ei eksita end seal! Kõrval laudadel põimuvad armeenia perekonnad, noorte püsiklientide seltskond, linna vanad tuttavad ning mõned hästi informeeritud turistid. Suu-suu teel leviv teave töötab nii hästi, et broneerimist on tungivalt soovitatud, kuna saal on sageli täielik.

Köögis pole tegu keerulise gastronoomiaga ega minimalistlike taldrikutega. Majal on pererõõmukas köök, helde ja avameelne ning rahustav, mis on palju südamest valmistatud. Toit jutustab ka ühe maa lugu, mis asub mitme mõjuri ristumiskohal, sest armenia köök ammutab nii Kaukaasiast kui ka Lähis-Idast ning sovjettorm pärandist. See segu avaldub loomulikult ka menüüs, eriti kuna Tchinaril endal on armeenia- ja gruusia juuri.

Alustused, mis on mõeldud kahe sööja jagamiseks, avavad roa kenasti: täidetud viinamarjalehed taimetoitlastele (7€ viie tüki kohta), suur Pariisi seente täidetud juustuga ja ahjus gratineeritud (8€), vene salat või Arménia juustud.

Parimad klassikud hõlmavad ka khinkali (5 tk 18€), georgia pelmeenid suurte täidete ja kuuma puljongiga. Esimesest suutäiest voolab mahl heldelt välja, meenutades kuulsate xiaolongbao Hiinast, enne kui mahlakas täidis eriliselt maitsev sisu avaldub. Serveeritud salati ja hapukoorega, on see roog selle eine meeldivamate avastuste seas!

Samuti ei saa mööda vaadata khachapouri (19€), selle ikoonilise taigna ja juustuga täidisega roa ning veel voolava munaga kaetuse. Kui kaks koostisosa segada, sünnib väga gurmaanlik segu, kuhu kuumad taignutükid sisse dipitakse.

Menüü pakub teisi suuri klassikuid nagu sou-beurek, Armeenia maitsega kanagrillid, baklažaan veiselihaga täidetud või baklava meega ja pähklitega, lõpetuseks magusal noodil. Jookide poolest jätkavad loomulikult reisikogemust õlled, limonaadid ja armeenia veinid!

Kui selle Armeenia kultuurimaja söögikoht ei mõju kõrgkultuuri austajatele üllatusena, peitub selle jõud siiski teisel tasandil: siiras vastuvõtt, taldrikutel jagatav heldus ja see haruldane tunne, et oled avastanud koha, mis on veel väljas suurimate meediaringkondade radarist. See on aadress, kuhu tullakse sama palju sööma kui kohtuma pere, kultuuri ja loo ning ajaloo jätkusuutlikkusega. Tõeline peidetud aare Pariisi südames.

Armeenia ja Gruusia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid Kaukaasias
Grillitud liha, kebab, südamlikud supid ja täidetud viinamarjalehti... Avastage Armeenia ja Gruusia köögi rikkus Pariisi Kaukaasia restoranides! [Loe rohkem]

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.