Juba 3 aastat on New Soul Food'i veoauto BNF-i esisel platsil rõõmustanud kinokülastajaid ja 13. arrondissemendi elanikke, samuti La Défense'i linnaosa töötajaid.
Ja täna, suur uudis! Rudy ja Joël Lainé, kaks venda kontseptsiooni taga, asuvad Quai de Valmy's, Canal Saint-Martin'ist vaid kiviviske kaugusel, seekord "tõelises" kohas: New Soul Food - Le Maquis. Ja kuigi nende foodtruck on juba võitnud mitmeid auhindu, sealhulgas aasta parim foodtruck 2017, panustame, et see uus aadress rõõmustab kiiresti 10. arrondissementi ja kaugemalgi gurmaanid.
Tuginedes oma varasematele restoranikogemustele - üks vendadest, kondiiter ja peakokk, on töötanud Fauchonis, restoranis Laurent ja Le Grand Véfouris, teine vend on samuti kondiiter - pakub New Soul Food meeskond, kes onGuadeloupea ja Kameruni päritolu, traditsioonilist ja kaasaegset kööki selles afro-neo-kantiinis, mis on inspireeritud Lääne-India, Aafrika ja Euroopa köögist.
Tulemuseks on mõned kõige originaalsemad afrokariibi tänavatoidud, mida te kunagi maitsenud saate, kas kohapeal või kaasa võtta.
Meie otsustasime omalt poolt elada avastuse täies mahus ära ja sööme seal, sest see koht on täiesti võluv: erkeraknad avanevad Canal Saint-Martinile, suur fresko seinal, ilusad vahapadjad ja hingestatud playlistid, mille järgi laulda ja tantsida.
35-kraadise ilmaga jahutamiseks alustame valge hibiskuse, ingveri ja passioni mahlaga ning heidame pilgu menüüsse. Sealt edasi on teil kaks valikut: kas valite New Soul Foodi klassika või valite ise oma roa oma valitud liha, lisandi ja kastmega.
Et saada kõigest aimu, valimeAfropéenne'i : hautatud kana Vahemere maitsetaimedega, mida serveeritakseattiéké ja Afropéenne'i yassa-kastmega. Neile, kellele attiéké on uus, ütlen, et see on maniokipõhine manna, mis on ülimalt kerge, üldse mitte täidlane ja siin ümbertöödeldud rohke hulga maitsetaimede ja suhkrustatud tomatitega.
Oh jah, me ei ole teile veel rääkinud, et New Soul Foodis on söepannil hautamine see tehnika, mida nad valivad, ja võib öelda, et nad on selle perfektselt omandanud. Siin on hautatud kana kaetud krõbeda ja maitsetaimedega maitsestatud hõõrumisega ning seestpoolt on see pehme. See on lihtne: see sulab, on suurejooneline ja maitsev... tõeline maiuspala!
Muude avastuste puhul võite eelistada afro-kariibi versiooni, kus kana on hautatud lääne-india karris, afro-sub-sahara versiooni, kus kana on hautatud Penja pipras, või afro-põhja-afrika versiooni, kus kana asemel on hautatud okra. Kokkuvõttes tuleb maksta 12 eurot väljavõtte eest ja 14 eurot sisseostmise eest; 15 eurot/ 17 eurot koos joogiga; 19 eurot/ 21 eurot koos joogi ja magustoiduga.
Teisel pool lauda eelistame koostada roogi. Valida saab 4 roa vahel: Afrobassa M'Bongo Tchobi krevettide kebab; Afrokankan Lambakotletid Kankani vürtsidega; Afrocreole Kala hetke koerakastmega; ja Afrohaoussa Soja kebab, mida muidu tuntakse marineeritud veiseliha nime all.
Just viimatinimetatud liha on meile eriti meelepärane ja seda saadame taas kord attiéké'ga. Kui aga eelistate basmati riisi koos jahubanaanidega või afrokariibi bataadiga, siis on see teie otsustada!
Te arvasite, et olete jõudnud lõpule? Pole probleemi, sa pead veel valima oma kastme, ja siin on jälle palju avastamist: Kameruni maapähklikaste vürtsidega, kookos-vaniljakaste vürtsidega, kreooli koerakaste või Aafrika Yassa-kaste sibula, laimi ja vanaaegse sinepiga (!), mis annab euroopaliku hõngu.
Kolme sõnaga, meile meeldis meie lõunasöök New Soul Foodis. Maitsed olid originaalsed, vürtsid viisid meid reisile, liha oli küpsetatud perfektselt, muusika viis meid kaasa jameeskond hoolitses meieeest suurepäraselt.
Enne lahkumist ärge unustage proovida majutusasutuses valmistatud jäätist- sel päeval oli see kookos-verbena tonka-karamelliga - tõeline maiuspala, nagu ka raputatud kokteilid - ananass, hibiskus ja rumm.
Seega, kui soovite avastada uusi maitseid ja viia oma maitsemeeli reisile ilma Pariisist lahkumata, siis New Soul Food - Le Maquis on koht, kuhu minna!
Koht
Uus Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Ametlik sait
www.newsoulfood.fr
