Vana Marly Auberge, terrassiga restoran Yvelines'is, ärkab taas ellu (78)

See on naabrite oodatud taassünd. L'Auberge du Vieux Marly, André Guillot’allee all vanas Marly-le-Roi külaosas Yvelines’i piirkonnas (78), on kevadel 2026 uksed avanud taas uue juhataja all: Myriam Guenfood, keda Saint-Germain-en-Laye elanikud võivad tunda nime all Myam Food, tema kerge söögikoha terrass on paikneb riigilises lossi-omandis. Ta on seetõttu investeerinud ajaloolisse hoonesse, mis on avatud esmaspäevast laupäevani nii lõuna- kui õhtusöögi ajal, täielikult käsitsi valmistatud menüü tahvlil, mida uuendatakse iga nädal.

Miks on selle koha ajaloos nii palju lugu?

Ei saa rääkida Vieux Marly'st ilma et mainiks, mida see koht üldse tähistab. 1952. aastal avas seal oma kuulsaim gastronoomiline restoran André Guillot, mis sai Île-de-France’i üks edukamaid lauaid ning kanti Gault & Millau poolt kui “Vana Marly võlur”. Kliendid olid nii poliitika-, kunsti- kui showbizimaailmast: Eisenhower, Kennedy, Belgia kuningas, Giscard d’Estaing ja Mitterrand. Nii et need müürid kannavad tõesti ajalugu. Ehitis ise oli algselt vanem talu, mida hiljem kasutati Louis XIV-i kenneli personali pesemiseks; revolutsiooni järel sai sellest külalistemaja. Pärast mõningaid aastakümneid erinevaid rolle (teetuba, bistronoomiline restoran Alexandre Salmoni käe all) on see hoone taas uute käte alla kuulunud — Myriam Guenfood paneb sinna noad ning kirjutanud sellele uue peatüki.

Meie külastuse ajal pakutav menüü

Mida pakutakse Vana Marli kõrtsis?

Menüü on lühike. Väga lühike isegi. Kuid see on selgelt põhjendatud valik: kõik on tehtud kodus ning kõik muutub nädalast nädalasse turu tegemiste tuju järgi. Oma külastuse ajal pakkus eelroogade nimekirja õhuke suvikõrvitsatarte, piparmündi ja fetaga (6 €), peterselliga sink (6 €) ja tzatziki kurk (6 €).

Toitude osas pakuti tahvlil verivorst ja kodune kartulipüree (17 €), köögiviljasalat, Itaalia salat ning rebitud veiseliha koos koduse kartulipüreega.

Magustoiduks šokolaadimousse, koorega maasikad ja riis meega (8 € igaüks). See ei ole kõrgkultuuri gastronoomia, ja see ei ole ka see, mida siin otsime. See on üsna lihtne köök, kus kasutatakse tooteid, mida taldrikul kohe ära tuntakse. Selline on kodune eine.

• Loe ka
• Pariisi nädala parimad plaanid 27. aprillist 3. maini 2026: nautige 1. mai pikka nädalavahetust!

Õhkkond ja terrass: koha tõeline argument

Rääkigem otse: osa võlust peitub ka ruumide kujunduses. Sajandivanuste pärnade all varjutatud terrass pakub tõelist pausikõrvale, eriti ilusatel päevadel. See on vaikne, rohelusega ümbritsetud ning tunneb end kaugel olevat, kuigi asub küla südames. Siseruumides jaguneb tuba kaheks eraldi alaks, palgid on nähtaval ja atmosfäär on soe, veidi retro. Talvel teeb oma töö kamin. Kokkuvõttes on kohas isikupära, mida pole nii sageli ka linnalähedaste restoranide seas nähtud.

Teenindus, joogid ja mida neist tegelikult arvame

Olgem ausad: meie külastuse ajal oli teenindus veel veidi katsetamisel. Tellimustega tekkis mõningast segadust ja väikesed viivitused, kuid teenindajad naeratasid ning olid valmis aitama heatahtlikult. Sellised nüansid tekivad sageli uue restorani esimesel korral ning loodetavasti lahenevad nad kiiresti. See ei ole katki, kuid parem on sellest teada olla.

Jookide poolest on menüüs valik: kohalikke õllesid Brasserie du Roi pruulikojast (pudel 7,50 €, pint 5 €), Bordeaux'i veine 6 € klaasi kohta, klassikalised kokteilid 10 €, ning hästi läbimõeldud kodused joogid nagu sidrunilimonaad või kodune jäätee 5,50 €. Samuti on märgitud kohalik õunamahl 4 €, mis sobib hästi koha vaimuga.

Vana Marly vanas külas asuv mõisarestoran on mõeldud vanamoise küla jahedaks armastajatele, kohalikele, kes otsivad sõbralikku kohta lühikese menüüga, ning jalutajatele, kes teevad peatusest pärast jalutuskäiku Marly mõisas. See ei ole koht, kust oodata erilise einestamise muljet või pimedal õhtul pidulikku einehetke, vaid sõbraliku ja mitte kiirustava toidu nautimiseks. Restoran asub aadressil 3 allée André Guillot, Marly-le-Roi (78160), avatud esmaspäevast laupäevani, lõuna- ja õhtusöögi ajal.

Avasta ka Sortiraparis'il :

L'Auberge Nouvelle, juustus asumeja ja juustubaari stiiliga paik, mis asendab Yvelinesi tähistatud restorani.
Suundume Yvelines'i, Tremblay-sur-Mauldresse, kus avati uus kohvikotid, mis asendab endise ühe tärni restoran Numéro 3. See on sõbralik bistroo, kus saab nautida rulluvat juustuvaari ja kohalikku toitu ning osaleda muusikaõhtutel – kuuleme kõike detailselt. [Loe rohkem]

La Table d'Alice, sõbralik restoran suveterrassiga Versailles'i Yvelinides.
La Table d'Alice, sõbralik bistroo, mille on kujundanud peakkok Cyril Fabien, avab terrassi ilusate ilmadega Saint-Symphorien'i kiriku vastas asetsevale kaunile väljakule Versailles's (78). Käisime proovima ja jagame teile kõike. [Loe rohkem]

Kus toituda Yvelines'is? 78. linna parimad restoranid – läbi proovitud ja kinnitatud soovitused
Yvelines'is ei ole puudust headest söögikohtadest. Kui soovid avastada 78 departemangu parimaid restorane, siis siinsamas! [Loe rohkem]

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.