Taimetoitlaste köök on Pariisis populaarsem kui kunagi varem ning Sezono on üks neist kohtadest, mis rõõmustab taimetoitlasi, uudishimulikke ja igat liiki gurmaante oma täielikult taimsete retseptidega.
Ai Loan Dupuis ja tema partner Hakim El Bour otsustasid kahe piirangu vahel avada asutuse, mis ühendab nende kaks kirge: muidugi toiduvalmistamine, aga ka ökoloogia ja tõepoolest uued viisid, kuidas pühendunult ja vastutustundlikult ning keskkonda austades süüa teha.
École Ferrandis koolitatud Prantsuse-Vietnami peakokk Sezono kujutab ette taimepõhist, loomingulist ja eelkõige taskukohast kööki, kasutades orgaanilisi, hooajalisi ja kohalikke tooteid, mis on pärit otse Ile-de-France'i piirkonna väiketootjatelt. Kogu päeva jooksul pakub restoran - mis tähendab esperanto keeles hooaega - kolme ahvatlevat retsepti.
Lõunasöögi ajal saab valida menüüst, mis muutub igal nädalal, või valida 14-eurose lõunamenüü, mis sisaldab eelroa, pearoa ja magustoidu. Valikus on supid, gazpacho, koogid, tordid, salatid ja kuumad toidud, millest räägime teile kohe lähemalt. Õhtul saate valida taldrikuid jagamiseks, mille hinnad on vahemikus 6-13 eurot.
Nädala teine gurmee tipphetk on tasakaalustatud nädalavahetuse brunch, mis sisaldab piiramatut hulka kuuma ja külma kodumaist jooki, minikebab, panisses, friikartulit, köögiviljaakrameediat, crudités, hooajalist suppi, kooki, kompotti ja omatehtud müslit, ja seda kõike 27 euro eest.
Ja kui soovite end täis toita, on Sezono oma väikestes kioskites, kus müüakse värskeid puu- ja köögivilju, kaunvilju ja teravilja, samuti toidukaupu, mida saate koju osta!
Meie omalt poolt kasutasime ära suurepärase Pariisi päikese, et lõuna ajal Sezonot selle kaunil puitterrassil avastada. Meie külastuse ajal polnud erandkorras lõunamenüüd, kuid õhtused toidud olid saadaval paar tundi ette.
Vaadake rahulikult menüüd, samal ajal rüübates külma ekstraheeritud, hooajalistest puuviljadest ja köögiviljadest valmistatud vitamiinirikast mahla, mis on restorani väike lisavõimalus. Alternatiivina võite valida naturaalse prantsuse veini, Ile-de-France'i piirkonna käsitööõlle või maja kokteili või mocktaili .
Meie alustame oma pidusööki segatud friikartulitega (9 eurot), mis on krõbe segu Panisse friikartulitest ja Halloumi friikartulitest Laiterie de Paris'ist, meie lemmik, mida kastame omatehtud aioli sisse, ning väga kerge pâté en croûte de la Maison (9 eurot) rohelise spargli, lillkapsa, metsküüslaugupesto ja tüümianželeega. Pange tähele, et Sezono pakub hooajalist pasteeti aastaringselt.
Tervele artišokale, mille süda on täidetud toore ürdikreemiga, ei suuda te vastu panna. Teine originaalne roog on champillettes (7 eurot), taimetoidu rillettes austerseetide, shiitake-seenede ja nööpseentega, mis on pärit 18. arrondissement'i parklasse rajatud seenekasvandusest - jah, jah!
Nüüd on aeg roogade jaoks! Järgides peakoka head nõuannet, kostitame end taimetoidu kebabiga (12 eurot), mis on Sezono lipulaevaroog. Liha sees on hakitud austraseened röstitud vürtsidega - dupeering töötab suurepäraselt! -valge jogurtikaste, hapukuse jaoks hapukurk, värskuse jaoks toored köögiviljad ja lisandiks panisse friikartulid. See on selline roog, mis võidab viimasedki taimetoidu fanaatikud.
Me armusime ka rohelisse sparglisse (14 eurot), mis oli kaetud metsküüslaugukastmega - see on hooaeg ja me oleme selle üle rõõmsad -, enne kui lubasime endale väikese magustoidu, kuigi meil ei jäänud palju toite üle, sest kõike oli nii heldelt serveeritud. Magustoiduks oli rabarberi-õunatartlet (6 eurot) sumakšantilly ja mandlikaramelliga. Hõrk puudutus selle maitsva taimetoidu lõunasöögi lõpetuseks!
