Le Mistral, ajalooline kohvik Pariisi Pyrénées tänaval, kus vanaaegne hõng seguneb modernsusega

Kohal 20. linnaosas, otse rue des Pyrénées tippuosas otsast, Le Mistral ei püüa esmamulje põhjal võluda. Avatud juba 1954, on see vana bougnat´de varjupaik säilitanud kõva ja veidi tööstusliku välimuse, mis võib kiirustavaid nii silmist haihtuma sundida. Kuid selle kunstivaba fassaadi taga peitub tõeliselt autentne pariislaste bistroo, nagu neid täna veel vähe on: elav ja hingav paik, mis on sügavalt juurdunud siia võõrastemajja, mis on aja jooksul palju muutunud.

Esimene kohtumine toimub leti ääres, kohalikega põimunud atmosfääris. Elavad jutuajamised, kõuekõmin ning tuttavad näod... Le Mistral loob tõelise linnaosa kohviku meeleolu, kui autentne kui võimalik. Kui edasi sammuda, avanevad ruumid üha rohkem ning järjest järgneb uus saal. Lõpuks jõutakse üllatuslikule kaugemale hoovile, mis on peidetud tagapool ning pääseb ligi vaid mõne astme kaudu. Väike ootamatu terrass, mis on peaaegu salajane ning eemal tänava janu ja melust.

Hoolimata omanikeringi muutusest, ei ole siseilme läinud müügimeelsete uuendusromaanide teed. Uued pidajad valisid targu hoida olemasolu. Tumedast klaasist pinkide, 1983. aastal valminud seinal Taide maalide ja autentselt tehtud seinamaalingute kombineerimine heidab pilgu boogne traditsiooni, mille tulemusena tekib mulje populaarse Pariisi, kus põimuvad vanem ja uus põlvkond, vahel klaasid valgest ning elavdavad rugbymängud.

Keldrikogu, mida omanik teab sama hästi kui jalgpall, jätkab selle avaruse ja kirge. Kujundatud on üle 120 elava ja loodusliku veini valiku, mis pidevalt uueneb ning mille eripära on see, et kõik pudelid on saadaval kaasa ostmiseks keldripreemi hinnaga.

Toit on klassikaline, prantsusmaalik ja täielikult koduvalmistatud, menüü, mis muutub hooaja lõikes, kuid jääb kindlale põhivundamendile - 

näiteks pate en croûte, sibulasupp, foie gras, croque-monsieur, Boeuf bourguignon või hoopis part konnakoiba konfit (19 €), mis kaunistab kuldne kartul kiil, serveeritud. 

Kuid mitte vaid rahvuslikud retseptid on restoranis kohal, vaid ka meeldetuletus Aveyroni ja Auvergne’i piirkondlikest juurtest. Sobrinoi – aligot (19 €), pounti (8 €) ning krõbe pot-au-feu üleannetu maitse näitavad sidet kohaliku, rannaringi toiduga, mis on aus ja mõnus. Magustoiduks ei jää milleski kahtluse alla, et rumbaba (10 €) on parim valik, millele lisatakse rikkalikult ohtralt tablett.

Vastavalt vanade bistroote vaimuhoiakule pakub Le Mistral lõunasöögi ajal iga nädal ühise päeva rooga 9,50 €, joogiga kaasa arvatud. Nii võib näiteks menüüsse ilmuda veise keel gribiche-kastmega, kodujuustuga makaronid või peet koos sinkiga, näidates selgelt püüdu olla jäänud taskukohaseks ja rahva seas armastatuks.

Veelkel rohkem komplekteeritud valik, samaväärsete hindadega, võimaldab koostada eine eelroog/põhiroog või põhiroog/magustoit (19,50€), või isegi eelroog/põhiroog/magustoit (24,50€). Kõik see on alati kaasas klaasiga. Meie külastusel nautisime suurepärast pehme keeduga muna ja cantali kreemi, millele järgnesid massiivne räim hagijatega ning eriti hoolikalt valmis tehtud sidrunikook glaze-iga.

• Loe ka
• Restoranid Belleville'is, Ménilmontant'is ja Père-Lachaise'is: kus süüa nendes Pariisi linnaosades?
• Pariisi Auvergne’i ja Aveyroni restoranid – meie head kohad
• Traditsioonilised bouillons, brasseries ja bistrood Pariisis, meie näpunäited ja head aadressid

Availeb läbi kogu päeva kell 7 kuni 1:30, on Le Mistral kohal, et pakkuda sulle nauditavaid elamusi alates esimese hommikukohvi aurutamisest – kas klassikalise parisi stiilis (8,50 €), kontinentaalse (12 €) või kihvasti maiustusruumi (18 €) – ning kuni õhtusöögi lõpuni ja joogipoolisiooni lõõgastavate klaasidega.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.