Corail: Pariisi Moodsa Kunsti Muuseumi esplanaadil asuv suveaegne restoran-terass

Corail võtab taas suuna mere poole 16. linnaosas, Palais de Tokyo ja Moodse Kunsti Muuseumi vahel, Eiffeli torni silmapiiril. XXL varikatuste all paneb endine Forest käima suvise vahepeatuse, millel on Vahemere hõng ja mis leiab aset maa ja mere vahel, värsked kokteilid, värvikirevad taldrikud ja koralli tooni päikeseloojangud.

Pariis on suurepärase ilma all. President-Wilsoni avenüü peal naaseb endine Forest suveks nime all Corail. Teiseks hooajaks, 16. arrondissementi restoran-terass, säilitab oma postkaardivaate, kuid retsept on lihvitud: interjöör on kunstilisem, taldrikud päikeselisemad ja meeleolu ranniku vahel Palais de Tokyo ning Musée d’Art Moderne.

Ajutised terrassid Pariisis ja Île-de-France’is, meie suvised soovitused 2026. aastaks
Igal suvel lisab Pariis linnale ajutisi kohti, eriti ajutisi terrasse. See on võimalus jalutada ringi, lõõgastuda ja päevitada ilusate ilmadega! [Loe rohkem]

Palais Galliera ees avab Corail laia terrassi, mis on mõeldud päikeseliste lõunaeine ja avatud taeva all õhtusöögi ning suurte seltskondade jaoks. Õhkkond on elav, lõõgastunud ja palju vähem jäik kui kohast eeldataks. Sõbrad, kolleegid ja külastajad, kes ühel või teisel viisil läbi käivad, kogunevad Seini jõe lähedale, väga pariisilikus miljöös.

Et nautida Tour Eiffel'i, tasub siiski oma paigutus valikule mõelda. Terrassi servas asuvad lauad ja pisut kõrgemal asetsevad kohad pakuvad kõige kaunimaid vaateid. Mõnel istumisel võivad suured päikesevarjud horisonti mõnikord lõigata. See on detail, mida broneerides märkusena tuua välja.

Sellel hooajal muutub ka terrass arhitekti Joanna Pera juhendamisel värvivalik. Oranžid pingid, taimestik, graafilised jooned ja XXL päikesevarjud soojendavad koha mineraalset arhitektuuri. Henri Matisse lõigatud paberdest inspireeritud kogu kohalduv Vahemere-estetika kaldub liialt rannalibale, kuid siiski jääb see vaimuks. Isegi nõud on osa visuaalsest tervikust — värvilised ning kõigist detailidest hoolikalt vormitud taldrikud.

Kokanduses seilab Corail mereannide, hooajaliste köögiviljade ja suvise retseptide vahel. Paberil pole midagi revolutsioonilist, kuid põnevus peitub maitsestustes, mis on eriti täpsed ja piisavalt mitmekesised, et anda lihtsatele roogadele elava varjundi.

Huvitavate leidude seas avaneb saffraaniga krõbeda riisi peal serióle sashimi kauni algusega: värske, vürtsikas, hästi tasakaalustatud ning annab paraja koguse energiat, et soov oleks kohe uuesti proovida. Roheliste ubade, fenneli, kreemja ricotta ja pistaatsiapähklitega salat osutub jagamiseks piisavalt heldeks. Meile meeldis see eriti kalalõigu kõrvale lisandina.

Menüü jätkab hoogu: linguine homaariga, tugeva kastmega kaheksajalga või meriahven vierge-kastmega. Kaladest silmapaistvaim on meriahvenifilee suviste maitseainetega, mille luu on mängust eemal: nahk veidi krõbe, liha heleroosa, juurde tomatid ja oliivid ning elav mahl, mis rõhutab roa ümbervõitva maitsekirja ilma kala maitset vesitama. Toit on piisavalt rikkaliku laua jaoks, et lisandit pole vaja, eriti pärast eelroa. Siiski tuleb märkida, et lisandid ei kuulu liha ja kalade kaasluseks hinna sisse.

Maal pool noaga hakitud veiselih tartar XXL-versioon rahuldab suurema isu. Trühvliga mafaldine annavad täpselt seda, mida oodatakse: ümbritseva kastme, tellimisel riivitud trühvi ning neid pikki lokkis pastasid, mis haakuvad kastmega ideaalselt... ning teevad oma väikese mulje.

Kui valgus viib fassaadid kullaseks, on klassikalised ja allkirjakokteilid värsked, elegantse ja kergelt pehmete maitsega, piisavalt diskreetsed et sobitada toiduga ära ilma üleolekuta. Kui päike loojub, annavad tuled ja elektro-chill-setid õhtule korallvarjundeid peegeldades jätku.

Magustoidud hoiavad kerget joont. Vanilje-pistaatsia mille‑feuille koos helde, mitte liiga magusa kreemiga tuleb taldrikul hästi kinni püsiva, paraja paksusega lehttaina peale, mis lõigates hoiab vormi. Veel värskem on punaste marjade ja vaniljevahukoore segu, mis mängib hapuka mahlaga, veidi äädikase alatooniga, ning seda elavdavad mõned taimesõbralikud võrsed. Siinjuures maitsejaht tabab samuti õigel moel.

Teenindus on liikumises: reageeriv, naeratav, tähelepanelik ja annab häid soovitusi. Eriline kiitus Dimitrile tema vastuvõtu ja soovituste eest.

Corail kannab end stiilse välimusega, veidi Saint-Tropez-Seine’i hõnguline õhkkond ning ka hinnad on mõistagi soliidid, kuid ei eksita mitte ainult interjöörile keskendumisega. Toit on hea, küpsetused kontrolli all ja maitsed piisavalt läbimõeldud, et arvega hakkama saada. Vaade köidab pilke, kuid taldrik ise hoiab samuti kurssi.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.