Plat/form, kultuuri- ja peoterrass koos bistrooga Seine'i jõe kaldal naaseb kevadel–suvel 2026.

Hoiduge lõhest! Kuna ilusad ilmad naasevad pealinna, kerkivad kõikjal Pariisis head ideed. Alates sellest kevadest teeb Pariisi 13. linnaosas BNF-i jalamil tagasipöördumist efektsed elamispinnad Seine'i kaldal. Plat/Form asub teist hooaega Pariisi kuulsa jõe kaldal, pakkudes 500 m2 suurust ruumi, mis on pühendatud toidule, kunstile ja pidustustele.

Igal aastal kaunistab terrassi monumentaalne kunstiteos...

Siia ootavad meid mitu toiduelamuse ruumi: letil on snäkkmenüü, mis pakub mõnusalt head-paremat, näiteks munad mimosa, pate en croûte ning austreid mereline lemmikute seas, lisaks pizzad ja jäätis. Restoranis on ees veidi bistrostiili köök, mis järgib üht kerget lõimingut ning peegeldab kaunite päevade vibe’i.

Kõike seda head saab nautida nii pühendunud veinivalmistajate veinide kui ka kokteilide kõrvale. Kuid olge hoiatatud, siin ei ole ultrapoleeritud Signature-kreatsioone: Plat/form mängib hästi teostatud lihtsuse kaarti, väänates mõnda klassikat. Eraldi tuleb mainida menüü lipulaeva Plat/form, värskendavat gurmeekokteili kurgi ja džinniga.

Siin on kaks ruumi, kaks erinevat atmosfääri. Leti ääres vajume pehmetesse tugitoolidesse, sööme sõrmedega, kui meelde tuleb ja laseme end rütmis DJ-setiga kaasa viia. Côté resto, sama heli, kuid teistsugune formaat: seal on teenindus laua peal ning õhkkond on sama chill. Lõpp nädalal tundub atmosfäär veelgi sõbralikum, kuna Plat/form kutsub kogema grillimise elamust Seine'i jõe kaldal.

Üsna klassikaline kokteilimenüü, millel on väändus

See Seine'i kaldal asuv terrass on enamasti kaetud neile, kes eelistavad olla varjus, kuid sellel on ka mitu päikesepoolset ala. Nii et isegi kui sajab vihma või on kehvem ilm, saab seda ikkagi nautida. Teisest küljest ei ole see aadress külma eest kaitstud: neid, kes on veidi jahedad, hoiatatakse. Teisest küljest, kui ilm on soojem, on see koht oma parimas seisus!

Iga hooaeg on toonud kaasa erinevad kokad. 2024. aastal pakkus Alexandre Marchon, varem Top Chef'i kandidaat, seal üsna julget bistronoomset kööki. 2025. aastal Chloé Charles, Lago peakokk, pakkus ökoloogiliselt vastutustundlikku kööki, kus retseptid olid veidi lihtsamad, kuid tõestasid, et lohutavad maitsed pole varjutatud vaid talvele. Selle 2026. aasta väljaande jaoks on aeg Romain Brechignac ja tema köök, mille peegeldus on Vahemere maitsed, peegeldades rannikuäärseid helid.

• Loe ka
• Pariisi ja Île-de-France piirkonna head plaanid 8.–14. juunil 2026

Rõõmu jagamisel vastavalt ilusaile päevadele näitab peakokk meile veidi jahedat, kuid rikkalikku ja gourmé kööki, mis peegeldab seda võrratu keskkonda, kus jalad on peaaegu vees, kohas, kus Pariisi jõe ujuma on lubatud juba alates eelmisest aastast. Menüüd on hooajaline ja sõltub toodete aastaringlusest; inspiratsioonidest tulenevalt ei pruugi te külastuse ajal kõiki meile mainitud roogasid kohata. Samas annavad need aimu vaimust, mis valitseb selle terrassi köökide Seine'i kallaste terrassil.

Romain Brechignac ei esitle oma menüüd avameelselt kui Vahemere kööki, kuid selle läbiv teema ilmneb maitsekäigul selgesti. Bouillabaisse'i stiilis munad majoneesi ja poutargue'iga pakub seega ilusa kaasaegse tõlgenduse sellest prantsuse klassikast, mille tugeva safrani noodiga. Samal ajal, kui neile, kes eelistavad kergemat eelrooga, sobib tuuniku carpaccio kumkvatidega – väga värske taldrik, mis äratab maitsemeeli ning samal ajal hoiab isu alles jätkamiseks.

Külje mererannikul ootab helge valik kaheksajalga, mis on erakordselt pehme ja mille kõrvale laotatud sidrunikonfitiga püree toob lauale särtsu ja naudingut. Neile, kes eelistavad maadlikumat menüüd, soovitame vürtsika jogurtiga kana koos spinatisalati ja õhukeste kartulilaastudega. Chilimaitse on koguni üsna tugev, kuid tundlikud maitsetundjad võivad rahuneda – vürtsikus tasandub jogurti laktoossete nootide toel.

Kui magustoidu jaoks on ruumi jäänud, saate valida värske ja dekadentne finiš sundae näol, peakokkade lemmik, kes on teinud oma ideaalse versiooni südameks šokolaad ja kodus valminud praline. Pärast üsna tasakaalustatud plaate kutsub Romain Brechignac meid desserti vabamaks lõpp-punktiks.

Plat/Formil saab näha ka kunsti, mis pakub "ainulaadseid kunstielamusi". Näitusel on väljas tänavakunsti suurimate nimede loomingut, sealhulgas monumentaalne töö, ning ka live-performance'id.

Kaetud terrass Seine'i kaldal

Osaliselt restoran, osaliselt kunstigalerii, Plat/Form on kontseptsioon, mis lubab oma veeäärse kohaga elavdada kevadet ja suve Pariisis. Kogu hooaja jooksul on siin suurepärane kultuuri- ja gurmeeürituste programm, millega saate tutvuda siin.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.