Place du Tertre’il ühendab Chez Eugène bistrooklassika bio-, biodünaamiliste ja naturaalveinide valikuga. Brasserie-fassaadi ja Montmartre’i terrassi taga pakub restoran umbes 800 veini, mida saab nautida lauas või osta veinipoest.
Restorani juhivad Julie Le Trévou, juhataja ja sommeljee, ning Côme Delamour. Valik hõlmab muu hulgas Loire’i, Jura ja Rhône’i piirkonda ning ka välismaiseid veinipiirkondi. Pudelivaliku nõustamine on restorani toimimise lahutamatu osa ning veinikaardilt saab valida ka klaasikaupa.
Avaldatud valik annab mõned pidepunktid: Domaine Gabelase Saint-Chinian, Laura Aillaud’, Kumpf & Meyeri või Domaine de la Renardière’i veinid. Nende põhjal saab koostada veini ümber eine või küsida soovitust mõne roa juurde.
Taldrikul on sibulasupp endiselt Chez Eugène’i tunnusroog. Retseptis saavad kokku kodune puljong, värske sibul ja Cantal’i kaitstud päritolunimetusega juust. Selle kõrval pakutakse majoneesiga mune, vasikapea-kromeskiid gribiche’i kastme ja merikapsaga ning musta sea, pardi, hanemaksa ja metsaseentega täidetud pâté en croûte’i.
Menüüs on ka moules marinières koos friikartulitega, Grenoble’i moodi valmistatud raid või basiliku-apelsinivõiga kuldmerikoger. Taimsete roogade hulgas on roheline karri bataadi ja punaste läätsedega. Magustoiduks pakub restoran brasserie’de klassikat: crème brûlée’d, riisipudingut, kreppe ja profiteroole.
Restoran kinnitab, et valmistab toidud kohapeal, välja arvatud teod, mida tarnib Maison de l’Escargot. Menüüs on ka hommikusöök: leib, saiakesed, munad ja pannkoogid.
Chez Eugène sobib nii bistroo-eineks Montmartre’il jalutades kui ka veinikaardiga tutvumiseks, mis on põhjalikum, kui pelgalt fassaadi põhjal arvata võiks. Terrass kulgeb väljaku rütmis; sees jätkavad saalid selle kohaliku söögikoha olemust külastajatevoo keskel.
See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Teisipäev :
-st 08. omab 23.
Kolmapäev :
-st 08. omab 23.
Neljapäev :
-st 08. omab 23.
Reede :
-st 08. omab 23.
Laupäev :
-st 08. omab 23.
Pühapäev :
-st 08. omab 23.
Esmaspäev :
-st 08. omab 23.
Koht
Chez Eugène
17 Place du Tertre
75018 Paris 18
Marsruudi planeerija
Ligipääsetavus
Hinnad
Petit-déjeuner Le Sacré-Cœur, de 8h à 11h30 : €11
Soupe à l’oignon : €14
Pâtes du jour : €16
Happy After : soupe et verre de vin de la sélection, jusqu’à 11h30 : €18
Ametlik sait
chez-eugene.com
Reservatsioonid
chez-eugene.com
