Tout-Paris Cheval Blanc Pariisis

Le Tout-Paris, pealinnas valitsev suurepärane restoran, on saanud oma esimese Michelini tärni. Cheval Blanc Paris'i 7ᵉ korrusel asuvas restoranis, mille terrassilt avaneb hingemattev vaade Seine'ile ja pealinna ikoonilistele monumentidele, saab avastada William Bequin'i kaunist kaasaegset prantsuse kööki, mis on suurejooneline ja hästi valdatud.

"Samaritaine'ist leiad kõik, mis puudutab Pariisi" - kaubamajade kuulus loosung on aktuaalsem kui kunagi varem, sest Cheval Blanc Paris'i 7. korrusel asub Le Tout Paris, prantsuse stiilis brasserie, kust avaneb hingemattev vaade. Septembris 2021 uksed avanud luksushotell on alates Samaritaine 'i hoone renoveerimisest hõivanud Seine'i-äärse osa.

Le Tout-Paris on 3 erinevat piirkonda. Heledast ruumist, mille põhivärvid kastavad külastajad väga popi atmosfääri, terrassist , kust avaneb hingemattev vaade Seine'ile ja Pariisi kaunimatele monumentidele, nagu Eiffeli torn ja Notre-Dame de Paris'i katedraal, ning lõpuks lõunapoolsest aiast, kust avaneb panoraamvaade Pariisi katustele.

Hommikusöögist alates astuge selle säravavärvilise kaasaegse brasserie südamesse, et nautida päikesetõusu üle Seine'i, nautides samal ajal Prantsuse röstsaia, vahvleid ja crêpe'i! Ja ärge unustage traditsioonilist pühapäevahommikuse brunchi. Pole paremat viisi, et laadida oma akusid ja alustada päeva õigel jalal. Lisaboonuseks on terrass, kust avaneb suurepärane vaade Seine'ile ja vasakule kaldale.

Arnaud Donckele'i juhendamisel pakub William Bequin, laitmatu kogemusega kokk, meile suurepäraseid avastusi. Ta võtab kindlasti brasserie'de iseloomulikke elemente, kuid peenelt ja kvaliteetselt. Meid rõõmustavad sellised loomingud nagu pigeon en crapaudine au jus qui réveille või sinine homaar Béarnaise'i kastmega. Teine lemmik on Gratinée à l'oignon (28 eurot), moderniseeritud sibulasupp, mis on kaetud Mornay koorikuga lehttainas. Magusahambaid ei jäeta ka magusatesse, ja me usaldame peakondiitrile Maxime Frédéricile, et söökla lõpetab söögi rõõmsalt magusaga.