Le Bistrot Micheline, ebatavaline gurmeerestoran endises Sèvres'i raudteejaamas - 92

Micheline on Bistrots Pas Parisiens'i restorani nimi, mis viib teid välja oma igapäevasest rutiinist. Hakim Gaouaoui juhitud ja Stéphane Rotenbergi toetusel tegutsev grupp on võtnud sihikule endise Pont de Sèvres'i raudteejaama erakordse ja ebatavalise keskkonna. Ja kui menüü on koostanud 3-tärni peakokk Gilles Goujon, siis ei saa valesti minna! Teeme teile ringkäigu ruumidesse ja menüüsse.

Bistrot Micheline on nimi Bistrots Pas Parisiens gurmeepunkt, mis ootab teid Sèvres'is, Hauts-de-Seine'is. Bistrots Pas Parisiens on teile ilmselt tuttav selle paljudest aadressidest pealinna äärelinnas. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo ja hiljuti Monsieur Claude on vaid mõned neist kohtadest, mis on juba tekitanud elevust, eelkõige tänu Stéphane Rotenbergile, kes on osa sellest seiklusest.

Bistrot Micheline on nimi, mille ettevõtja Hakim Gaouaoui on sellele uuele kohale andnud, viidates vanale raudteevagunile ja Michelini juhendile, ütles ta JDD-le.

Nende restoranide ja gurmeepunktide ühine joon on nende hoolikas sisustus, sõbralik vastuvõtt, suurepärane atmosfäär ja hea toit. Nagu nad nii tabavalt ütlevad:"Siin ei ole trallit, ei ole trallit. Me otsime lihtsalt tõelist ühist inimlikku hetke, mis jääb tundide jooksul küpsetatud roa suitsu lainetuse ja piduliku alguse märgiks veiniklaaside klõpsatuse vahele. Bistrots'ile kui toidusõpradele annab elu nende külaliste inimlik soojus, keda me oma koju - nende koju - vastu võtame." Kõik on seotud hea söömise ja hea enesetundega ning me ei saakski sellega rohkem nõustuda.

Restoran asub endises Pont de Sèvres'i jaamas, mis ehitati 1889. aasta maailmanäituse jaoks. See ajalooline jaam, mis oli varem raudteejaamana muuseumi Musée National de Céramique vastas ja mida kasutati mitu aastat ainult ühingu koosolekute jaoks, on nüüd taas ellu äratatud.

See saal, mis oli kasutusest välja langenud ja mida kasutati mitme aasta jooksul vaid üksikuteks koosolekuteks ja seminarideks, on läbinud ulatusliku renoveerimise, et tähistada selle taaselustamist. Restorani sisekujundus on austusavaldus polo maailmale, asetades teid eraklubi elegantsesse atmosfääri. Vanaaegsed esemed jutustavad kõige prestiižsematest polovõistlustest. Alates vanuse patiinaga nahksadulatest, hobuste ja koerte portreedest kuni riiulitel olevate säravate trofeedeni on see keskkond.

Ja selleks, et teil oleks siin mõnus süüa, on Bistrots Pas Parisiens palunud grupi uue restorani menüü koostamiseks Fontjoncouse'i kolme tärni saanud kokka Gilles Goujon'i. Pakutav köök on traditsioonilise bistroo-tunnetusega, kuid leidliku ja rafineeritud lähenemisega.

Kujutage ette autentset kodanlikku kööki, mis on inspireeritud hooajalistest toodetest, et saada tõeline kutse reisile läbi aja ja traditsioonide. Pakutavad toidud on helded, gurmaanid ja mõeldud jagamiseks, soodustades seltskondlikku koosolemist traditsiooniliste retseptide ümber. Eesmärgiks on tutvustada prantsuse gastronoomiat, mis on sublimeeritud erakordse peakoka oskusteabega, alates aeglaselt küpsetatud roogadest kuni aegumatute küpsetisteni.

Menüü, mida ettekandjad esitavad tabeli kujul ja üksikasjalikult, muutub igal nädalal. Nii et võite iga nädal tagasi tulla, ilma et teil oleks igav. Eelroa + pearoog + magustoit maksavad 39 eurot. Meie külastuse ajal avastasime suurepärase selleriremulaadi pannkoogiröstiga ja kuulsa kartuliheeringa, millele eelnes amuse-bouche'ina hooajasupp.

Me oleme teile öelnud, et Bistrot Micheline armastab jagada, mis võib mõnikord olla piirav. Ükski roog ei ole, seega peate valima pearoa, mida saavad nautida vähemalt kaks inimest. Meie saime valida Casserole de la mer ja selle rouille-kastme (omamoodi Bouillabaisse setoise) või Sauté de veau Marengo ja selle riisipilafi vahel, mis oli meie viimane valik. Suurejooneline ja suhkrustatud, meil oli selle seguröögiga väga hea meel.

Magustoiduks saime valida suurejoonelise Ile flottante'i ja tagasihoidliku tarte tatin 'i vahel.

Meile meeldib see võluv miljöö ja vaoshoitud atmosfäär, mis on ideaalne armastajatele või sõpruskondadele, kuid vähem peredele, kelle jaoks ei ole menüüd just neile sobivad, kui teie lapsed muidugi kõike ei söö. Kui soovite avastada ebatavalist keskkonda ja nautida mõnusat prantsuse kööki, on Sèvres koht, kuhu minna.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.