Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Le Bon Bock, Montmartre'i vanim restoran

Butte Montmartre'i jalamil, kus munakivid viivad Pariisi boheemiale, seisab Le Bon Bock nagu aja üleelanud. See 1879. aastal asutatud sajandivanune restoran on oma vananenud puidutööde ja tuhmunud freskodega ajaproovile vastu pidanud. Montmartre on muutunud, kuid Le Bon Bock on endiselt tagasihoidlik tunnistaja kunagisest Pariisist.

Kunstnike hostel vana Montmartre'i südames

Kui Le Bon Bock 1879. aastal oma uksed avas, oli Montmartre veel Pariisis asuv küla, kus elasid maalijad, luuletajad, töölised ja öökülalised. See oli "guinguettes" ja kabareede, kunstnike ateljeede ja bordellide aeg, aeg, mil absint voolas kiiremini kui vesi ja maailm muutus rõõmsas möllus. Selles loomingulises segaduses sai Le Bon Bockist kiiresti nõutud aadress.

Inimesed tulevad siia populaarse köögi, tagasihoidlike hindade, kuid eelkõige atmosfääri pärast. Toulouse-Lautrec, Manet, Van Gogh, Apollinaire, Picasso... Kõik nad on väidetavalt käinud selle kõrtsi uksest läbi, jättes mõnikord söögi või joogi eest tasuks mõned visandid või maalid. Restorani seinad kaunistati seejärel tolleaegsete maalide, visandite ja esemetega, muutes koha järk-järgult kurioosumite kabinetiks.

Lavastus on muutumatu nagu teatrilava.

Le Bon Bocki sisse astudes jääb täna mulje, et oled sattunud teise ajastusse. Alates 19. sajandi lõpust ei ole peaaegu midagi muutunud. Sametist banketid, tumedad puitpaneelid, seinamaalingud, tagasihoidlik valgustus, vasest lühtrid ja õmmeldud peeglid moodustavad sisustuse, mida ei ole vaja uuesti luua: see on originaalne. Tagaruumis on isegi klaveribaar, mis on elav pärand kabareeõhtutest, mis elavdasid linnaosa öid.

• Loe ka
• Pariisi suurte restoranide lühike ajalugu: Benoit, Pariisi bistroo hing
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Auberge Pyrénées Cévennes, canaille cuisine
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Aux Lyonnais, tõeline bouchon lyonnais Pariisis

Maja täis lugusid

Le Bon Bock ei ole kunagi olnud moodne või trendikas restoran. See on sammu pidanud oma naabruskonna, kunstiliste revolutsioonide ja Pariisi metamorfoosidega. Kaugel Grand Boulevard'idest ja säravatest gastronoomilistest sündmustest, on see jätkuvalt püsinud siseringi, nostalgikute ja uudishimulike pelgupaigana. Just lood hoiavad seda elus: need, kus pankrotistunud maalijad arveid joonistusega klaarivad, Montmartre'i jalutajad kahe kahvlilöögi vahel poliitikat ja luulet vahetavad ning hämmastunud turistid avastavad koha, mis ei mängi vanameest, vaid on tegelikult selline, nagu ta on. Kuigi hiljuti üle võetud, on Le Bon Bock suutnud säilitada oma identiteedi.

Meie test Le Bon Bock'is:

Le Bon Bock, Montmartre'i institutsioon, mis ühendab endas ajastutruudust ja prantsuse kööki.
Le Bon Bock on Benjamin Moréeli ja Christophe Préchezi eestvedamisel saanud uue hingamise. See Butte Montmartre'i institutsioon püüab oma traditsioonilise prantsuse köögi, maitsva vanaaegse sisustuse ja tagaruumi peidetud klaveribaariga (taas)meelitada nii turiste kui ka kohalikke kliente. [Loe rohkem]