Amour du Vietnam, vietnami restoran, kus süüa kuuma pho'd Pariisi 14. linnaosas

Otsite head vietnami restorani väljaspool 13. linnaosa? Siis minge avastama seda kohta Montparnasse'i lähedal, aadressil 157 avenue du Maine, mis viib teid oma maitserikka koduse köögiga rännakule. Köögi eesotsas on Son, kes on olnud kirglik kokk üle 20 aasta ja valmistab meile tüüpilisi roogi, mida mõnikord täiendavad originaalsed loomingud, nagu kuulsad krevetid krõbeda rohelise riisiga.

Saabudes hüppab kohe silma sisustus. See on värvikas, originaalne ja, tunnistame, meie maitse jaoks veidi liiga ülepingutatud, kuid see on tüüpiline vietnami sisekujundusele. Vietnami maastikud, lilled, maalid ja kübarad loovad meeleolu. Vastuvõtt on soe ja teenindus tõhus, tunne on hea.

Son, peakokk, on läbinud pika tee. Ta on kirglik kokk, eriti prantsuse köögi austaja, ja alustas oma karjääri fusion-köögiga. See ei läinud aga plaanipäraselt, mistõttu ta naasis traditsioonilisemate roogade juurde, säilitades samas selle väikese lisanduse, mis teebki vahe. Nagu need krõbedad krevettid, mille paneering on valmistatud noorest kleepuvast rohelisest riisist. Vähem rasva, rohkem krõbedust – meile meeldib see väga. Kokk tunnistab, et pakub menüüs seda, mida ta ise armastab süüa. Näiteks tema lemmikleib, mis on uuendatud matcha ja matcha- või seesamijäätisega.

Atmosfäär on lihtne, soe ja lihtne, nagu kodus. Menüüs on krõbedad nemid, aurutavad pho-supid, rikkalikult täidetud bo bunid, praetud riis ja maitsvad hautised. Kõik on valmistatud värsketest toorainetest. Olgu te üksi, paarina või seltskonnaga, võetakse teid vastu naeratuse ja soojusega ning tutvustatakse teile seda kööki, nagu seda jagatakse perekonnas.

Me ei saanud mööda vaadata selle restorani suurest eripärast: pho da signature hinnaga 18 €. See pho serveeritakse kuumas kivikausis ja on Son'i leiutis. Ausalt öeldes on arusaadav, miks see on menüü täht. Kausid tuuakse lauale kuumad ja kõik koostisosad lisatakse viimasel hetkel, et säilitada värskus. Liha praetakse kohapeal ja roog püsib kogu söögi ajal kuum, tõeline maiuspala. Pärast 12 tundi keetmist on pho valmis, mis koosneb viilutatud entrecôte'ist, viilutatud veiselihast, hautatud veiselihast ja veiselihapallidest. Selge puljong on maitsev ja ideaalne külmal ilmaga, nagu oli meie külastuse päeval. 

Proovisime ka mi vit'i, see on 16 eurot maksva pardiga nuudlisupp. Meile meeldib, et selles on köögivilju, mida tavaliselt sellistes roogades ei leidu. Seened ja pak choï lisavad roale värskust. Part on rikkalik ja puljong on hästi maitsestatud, täiuslik.

Kohapeal valmistatud bo bun 16 euro eest, kas veiseliha, kana või krevettidega, on samuti üks majas valmistatavatest eriroogadest. Rikkalikult täidetud ja külluslik, meenutab see, miks see vietnami salat on Pariisis nii populaarseks saanud.

• Loe ka
• Selle nädala head ideed Pariisis ja Ile-de-France'is, 1.–7. detsember 2025

Lõpuks, meile meeldis väga kuumplaadil küpsetatud entrecôte, mille hapukas ja äädikaseline liha oli soovitud pehmusega. 

Eelroogaks valime 25 eurot maksva khai vi tinh yeu, selle kahele inimesele mõeldud eriroa, mis võimaldab meil avastada mitu erirooga korraga. Komplekti kuuluvad krevettid, nemid, kevadrullid ja kuumad pasteedid. Ideaalne valik, kui ei tea, mida valida.

Grillitud kammkarbid 10 euro eest kahe tükina lisavad menüüle rafineeritud puudutuse.

Restoran pakub ka laia valikut banh mi'sid hinnaga 6 €. See on päris lahe, sest neid saab õhtul isegi lauas tellida, mis on Pariisi vietnami restoranides üsna haruldane. Meile meeldis spetsiaalne versioon, mis oleks meie maitse järgi võinud olla veidi rohkem majoneesiga, aga see on tõesti detail. Klassikalisest sealihast kuni sidrunheina-kanani, sidrunheina-veiselihani, krõbedani sealihani või taimetoitlaste versioonini – igaühele leidub midagi. 8 euro eest pakutakse isegi võileiba koos õllepurgi või magustoiduga.

Ärge jätke proovimata kuulsat ca phe sua da'd hinnaga 6 €, seda tüüpilist vietnami jääkohvi, mis sobib hästi söögi juurde või lõpetuseks. Magustoidudest on valikus 7 eurot maksva ché chuoi, magus banaanisupp, ja 7 eurot maksva ché dau do nuoc dua, punaste ubade ja kookospiima supp, mis on kaunistatud kookosjäätise ja riivitud kookosega. 12 eurot maksva xoi xoai, kleepuv riis värske mangoga, rõõmustab Aasia magusate roogade austajaid. Seda pakutakse siin kolmes maitses koos mangopüreega. Lõpetuseks on 9 eurot maksva banh mi nuong, vietnami stiilis röstsai , mis peegeldab kokkade kirge selle magustoite vastu.

Vaatamata veidi ülerahvastatud sisekujundusele, mis võib-olla kõigile ei meeldi, on see koht kindlasti väärt külastamist, et maitsta tõelist vietnami kodust toitu. Hinnad on taskukohased: eelroad maksavad 7–10 eurot, põhiroad 14–20 eurot. Restoran on avatud iga päev kell 11–15 ja 18.30–23. Mõelge kindlasti broneeringutegemisele, et kindlasti laud saaks.

Lühidalt öeldes, kui otsite head kohta, kus süüa autentilist vietnami kööki 14. arrondissement'is, siis Amour du Vietnamon kindlasti lisada oma tegevuste nimekirja. See on tore alternatiiv 13. arrondissement'i restoranidele neile, kes armastavad rikkalikku vietnami kööki.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.