Le Relais du Vin: tõeline kodune prantsuse köök Châteletist kõigest kiviviske kaugusel

Pariisi ajaloolise keskmes, mythilisel Saint-Denis'i tänaval, vaid kahe minuti kaugusel metroost Châtelet (liinid 1,7,4,11) ja RER Châtelet-Les Halles (liinid B, D, A, C), Le Relais du Vin on tänava brasserie, mida naabruskond oli otsitud: 100% isevalmistatud prantsuse köök koos värskete toodetega, mille üle tööd tehakse iga hommik, veinide kapp hoolikalt valitud, rahuldavad pakkumised ja suure terrassiga 120 kohta. Siiras aadress, pühendunud teenuste ja toodete kvaliteedile.

On kohti, millele ei ole vaja uut elu sisse anda. Le Relais du Vin, Saint-Denis tänava 85. numbril juba üle 50 aasta, on üks neist. Siin ei ole fikseeritud menüüd ega tööstuslikku kööki. Iga päev töötab peakokk värskete toodetega, et pakkuda menüüd, mis on juurdunud suure prantsuse bistro traditsioonis, helde ja iseloomuga. Köök lõhnab kodus valminud roa järele, ja seda märgavad nii pariislased kui turistid kohe ära.

Prantsuse köök, kodus valmistatud ja helde portsjonid

Köögi moto on ülimalt selge: kõik on tehtud kodus ning värskete koostisosadega. Ei mingit valmistoitu ega tööstuslikku toodangut. Peakokk on koostanud hoolika menüü, mis jääb truuks Prantsuse köögi suurtele klassikatele, ning portsjonide heldus on muutunud majase signatuuriks.

Embleemiroog
Bœuf bourguignon
Aeglaselt haudatud vastavalt traditsioonile. See roog kokku võtab Relais du Vin'i hinge – sügav, helde ja lohutav.

Kohaliku restorani signatuur
Liha
Ribeye, lihatööstiilis
Hoolikalt valitud tükk üllatab nii suuruse kui ka pehmusega. Kliendid ei petta end: see ilmub peaaegu igas arvustuses tagasi.
Küpsetis
Ahjus küpsetatud pool kana
Koduvalmistuse roa—väljast krõbe, sees sulav. Selline toiduke on see, mis täidab saali aroomiga ja meenutab pühapäevaseid lõunasööke.
Värskus
Tomatid burrata või veiseliha tartar
Kaks lemmik eelrooga, valmivad tellimisel värsketest koostisosadest. Burrata sulab suus ja veiseliha tartar üllatab oma värskusega.

Menüüs on ka iseloomuliku karakteriga andouillette, lihunikule omaselt valmistatud roog koos klaasiga veini ning kodused magustoidud teevad lõpust eriti meeldejääva. Hommikusöögiks on alates kell 8st saadaval kolm valikut, et päeva hästi alustada enne Louvre’i, Pompidou keskuse või Maraisi külastust.

Veinid – Relais'i süda
Restorani nimi ei ole juhus. Relais du Vin toob veinid kogemuse keskmesse. Nõudlik valik, kirglike veinitarjajate pudelid, mis sobituvad iga roa juurde või pakuvad lihtsalt ilusa klaasi nautimist terrassil, Saint-Denis tänava voolu taustal.
Punased veinid
Vinogradniku valik
Côtes du Rhône, Bordeaux, Bourgogne – sõltumatute veinitootjate nimed, valitud selleks, et esile tuua liha ja kavalamad road. Täiuslik paar: entrecôte · boeuf bourguignon
Valged veinid
Värskeus ja mineraalsus
Kuivad, stiilsed valged sobivad eelroogade, kalade ja kergete roogadega päikeselises terrassil. Täiuslik sobivus: burrata · tartar
Roosad veini ja mullid
Kõigi occassiono jaoks
Provence'i roosad, mullivärvid – täielik menüü hetke tähistamiseks või lihtsalt terrassil nautimiseks. Ideaalne: aperitiiv · sünnipäev

Ajaloolise Pariisi südames

Rue Saint-Denis – Rooma ajal rajatud ning kunagi siidikanga täis, kui Prantsuse kuningate läbikäimine, ristmikul kõigi Parisi parimate asjade keskel. Le Relais du Vin – koht, kus kohtub kõik, mis Parisil parimat pakub. Muuseumid, arhitektuur, linnamelu: ideaalne peatus nauditava einestamise jaoks kahe külastuse vahel või õhtusöök pärast päeva Pealinnas.

Hoolega läbi mõeldud veinikelder, kodus valmistatud bistroo klassikud, hommikutest alates kättesaadavad menüüvalikud ja linnaosale avatud suur terrass – kogu see segu kohandub nii kolleegide lõunaks kui sõpradega õhtusöögiks, kahe peale kohtumiseks või päeva jooksul maitsva pausina. Le Relais du Vin viljelebki seda otsitavat segu lihtsusest, järjepidevusest ja sõbralikkusest, mis teeb neist kohtadest, kuhu tahad tagasi tulla, olgu sa Pariisis elav või pealinna vaid mõne tunni jagu avastamas.

Olgu see pärast tööpäeva, pärast Louvre'i, pärast Beaubourgi või lihtsalt päikeselisel terrassil nautides – alati on põhjus peatuda Relais du Vin.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.