Oleme katsetanud seda salajast Itaalia restorani Fontainebleau lossi kõrval, millel on terrass ja brunch.

Me möödume sellest teadmata. Avon’i tänava porise ukse taga, Fontainebleau lossi (Château de Fontainebleau) lähedal Seine-et-Marne'is (77), peidab end rahulik sisehoov, 160 m² suurune rohelise terrassiga ja üks itaalia restoran, mis tõesti väärib, et võre üles nihutada. Gina Restaurant & Bar, mis asub l’Hôtel de Cavoye südames, on samaaegselt hästi kaitstud saladus kui heaks nimeks, mille poole soovitakse tagasi hoida. Siin käiakse tagasi lõuna- ja õhtusöögile ning ka pühapäevase brunchi, mille nutikad juba ammu üles noppinud.

Gina Fontainebleau: Itaalia köök, mille on loonud kokk, kes on töötanud Alain Ducasse'i köögis

Peen ja värvikas Vahemere köök, mida pakub kokk Robin Sanchez, on mõeldud kui austusavaldus François I maitsele Itaalia poolsaare vastu. Umbes viie sajandi jooksul on Fontainebleau kandnud endas Itaalia hõngu: juba 1526. aastal pöördus François I tagasi itaalia suurmeistrite poole lossi kaunistamiseks, ja Catherine de Médicis korraldas seejärel kuningriigi hiilgavaimad pidustused. Nimi Gina, peen viide Regina-le, sobitub sellesse pikka ühist ajalugu Fontainebleau ja Itaalia poolsaare vahel.

A la carte valikust haaratakse antipasti taldrikuil ilma plekilõhuta, ka veggie-keskkonnas – raviolid valatakse hoolikalt ja carbonara ei peta: guanciale on kohal, et seda tõestada. Endale maitsemeeli lubatakse ka burrata des Pouilles, vitello tonnato, grillitud kalmaarid pestoga või rigatoni bisque d'aragosta. Magustoode osas meenutavad tiramisu Amaretto ja Fontainebleau ai frutti di bosco (kohalik kohupiimakreem, marjane siirup), et asuvad sammuhäältega lõppeminekutesse. Eelarve poolest arvestage umbes 48 eurot eelroa ja pearoa eest, teenindus kaasas.

Meid köitis klassikaline Vitello Tonnato (õhukesed vasikaliha viilud, tonni majonees, kapparid ja anšoovised) – sellel on rahuliku elegantsi, mida hindame hästi tehtud Itaalias köögis. Kõrvale tuleb teine helid: Polpi Arrosto mängib teistsugust partiid – röstitud kaheksajalad, grenaille kartulid, pesto, oliivid ja marineeritud punased sibulad annavad pehmust ja sära, aus, jõuline taldrik. Ühe või enama jaoks heaks alguseks sobib Tagliere di antipasti (konfitseeritud köögiviljad, baklažaani kaviaar, stracciatella) ideaalne eelroog, mida jagada rahulikult.

Liha-armastajad saavad nautida Polpette (veiseliha pallid, hooajalised köögiviljad, basiiliku tomatikaste), perele sobiv ja lohutav roog, mis lõhnab Itaalias tavapärastel pühapäevadel. Meresõpradele sobib paremini Profumo di frutti di mare e verdure, helde kooslus krevettidest, karpidest, kaheksajalgadest, kalmaaridest, baklažaankaviaarist ja hooajalistest köögiviljadest.

Magustoiduks ei ole Fontainebleau ai frutti di bosco't keeruline valida, kui oled Fontainebleau’s: see kodumaine toorjuust pehme marjakisselliga on kerge, jahutav ning kenasti osutab kohaliku nime kõrvalisele nootile. Klassika austajad eelistavad tiramisu kohvi ja Amarettoga või Sitsiilia cannoli, krõbiseva koorega ja ricotta-katmisega. Igatahes lahkume rahulolevalt, ilma kahetsuseta.

• Loe ka
• Kus süüa Fontainebleaus (77)? Meie soovitatavad restoranid
• Nädala parimad soovitused 2.–8. novembriks 2026 Pariisis ja Île-de-France’is

Gina pühapäevane brunch: Itaalia köök ja salajane terrass

Võib-olla on see parim põhjus plaanida pühapäev Fontainebleausse. Gina pühapäevane brunch, mida kogenud gurmaanid väga hindavad, toimub sooja atmosfääri ja laia valikuga koos tähelepaneliku personaliga. Pakutakse kella 11:30–14:00 ning hind on 45 eurot inimese kohta, sisaldades hooajalisi koostisosi, Vahemere maitseid ja jagamise vaimu. Soojad ja külmad buffeed, magustoidud ja joogid on piiramata. Terrassil hea ilmaga, muul ajal valgusküllases saalis; aadress sobib nii perega välja minemiseks kui ka pärast jalutuskäiku Fontainebleau lossi pargis, mis jääb tõepoolest vaid mõne sammuta.

Kuidas broneerida Gina restoranis Fontainebleau?

Restoran asub Cavoye hotelli sisehoovis, mistõttu ei pruugi see isegi Fontainebleau tavapärastel külalistel kohe silma jääda. Broneerida saab otse hotelli veebilehelt Cavoye hotell või telefonil 01 60 70 20 00. Restoran pakub lõunat ja õhtusööki iga päev ning pühapäevane brunch kell 11.30–14.00. Ligipääs on avatud nii hotelli külalistele kui ka välisturistidele. 900 m² suurune maastikukujundusega aed ja terrass on puuetega inimestele ligipääsetavad. Restoran asub aadressil 6 rue d'Avon Fontainebleau, kõigest kaks minutit kõndimist lossimaja peaväravast.

Meie arvamus : Gina on neile, kes otsivad siirast Itaalia kööki tõeliselt ootamatus keskkonnas, kaugel kesklinna melust. Koht sobib nii vaikseks nädalapäeva lõunaks, romantiliseks õhtusöögiks kui ka pühapäevaseks perebrunchiks. Seda, et sa sattud sinna juhuslikult, ei ole pelgalt õnne küsimus – see just lisab koha võlu.

Fontainebleau's avastamiseks ka teisi kohti

L'Orée des Sablons – Fontainebleau'i hea bistronoomne restoran Seine-et-Marne'i departemangis.
Seine-et-Marne'i Fontainebleau'is pakub L'Orée des Sablons loomingulist ja kohalikke tootjaid soosivat kööki peakokk Kevin Pernettei all kirjutanud menüü, hubases miljöö Sablonsi tänaval, mitte kaugel Fontainebleau lossist. Avatud alates 2025. aasta algusest, on see aadress juba valitud Michelin Guide 2026 nimekirja, ning väärib, et me selle kahvliga prooviksime. [Loe rohkem]

Fontainebleau's asuv vahemeremaitseline bistronoomiline restoran Adma
Adma on uus bistroorestoran, mis avas oma uksed 2024. aasta veebruari alguses Fontainebleau's, Seine-et-Marne'i piirkonna südames. See hubane koht asub rue de France 23, vaid kiviviske kaugusel kuulsast lossist, ja pakub Vahemere-äärsest basseinist inspireeritud prantsuse kööki. Projekti taga on Quentin Hubert ja Enguerrand Lecocq, kaks entusiastlikku inimest, kes ühendavad kulinaarsed teadmised ja range juhtimise, kes on puhunud Adma'le elu sisse sõbralikus, peaaegu perekondlikus õhkkonnas, kus tunnete end kohe koduselt. [Loe rohkem]

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.

See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.