Kuna suvi on ideaalne aeg toitvate mahemunade kogumiseks, on Antoine Westermann otsustanud panna selle koostisosa Le Coq Rico menüüsse oma Z'Oeufs Party'ga: vabapidamise munad Prantsusmaa Landes'i piirkonnast, gurmeemunad ja mitmekülgsed munakausid Le Creuset'st.
Juulist septembrini on traditsioonilised mouillettes, mis tavaliselt meie keedetud munadega kaasas käivad, taas kavas kolmes retseptis: artišokisüdame kreemi ja fleur de sel'iga, värske koriandri pestoga või kookosubade hummusega, säilitatud sidruni ja röstitud seesamiseemnetega.
Kõik munad on pärit kohalikul mahepõllumajanduslikul söödal kasvatatud kanadelt, mille on välja valinud põllumajandustootja Jérôme Gaudin ja Saint Jean de Thurac'i talu Biogalline'i kasvatajate kollektiiv. Kõiki neid mune serveeritakse ikoonilise Le Creuset kaubamärgi värvilistes munakausides, mille keraamika hoiab muna kogu degusteerimise vältel õigel temperatuuril.
Jääb üle vaid soovida head söögiisu ja head Z'oeufs-pidu!
Koht
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Juurdepääs
Lamarck-Caulaincourt (liin 12)
Hinnad
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
lecoqrico.com
Reservatsioonid
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89