Restoran Coq & Fils ja selle suurepärased kodulinnud

Montmartre'i sümboolne restoran Le Coq Rico muudab oma nime ja muutub Le Coq & Fils'iks. Menüüs on ümber kujundatud menüü, milles kolme tärni saanud peakokk Antoine Westermanni poolt on senisest enam esikohal tõulinnuliha.

Montmartre'i kohal asuv 100% linnuliha bistroorestoranLe Coq Rico on muutnud oma nime Le Coq & Fils'iks.

See on kaubamärgi muutus, mis kajastab peakokk Antoine Westermanni tööd, mida ta on teinud kodulindudega juba peaaegu kümme aastat. Le Coq & Fils kehastab pühendunud lähenemist elava maailma austamisele, viidates samal ajal traditsioonilistele majadele, mis pakuvad kindlustunnet oma asjatundlikkuse kaudu. Pange tähele, et "& Fils" viitab kodulindude põlvnemisele, tõu tähtsusele ja DNA-le .

Selle uue identiteedigaon peakokk Antoine Westermann välja töötanud terve hulga teenuseid, alates kohapealsest toitlustamisest eraldi menüüdega lõuna- ja õhtusöögini, kus soolased ja magusad eelroogad, peakoka Drouant'i tunnusroogad, teevad oma esinemise õhtusöögi rütmis jagamise algusest lõp uni. Meil on ka tänavatoit ja takeaway/transport.

Täiesti uus valik roogasid, mis sobivad igale eelarvele. Pidulikuks hooajaks pakub peakokk Gallia kapponi ja Nubia pärlkanat, mis on pärit Saône et Loire'i Ferme Le Devant'i talunikult Christophe Perrault'lt.

Maja jaoks on peakokk välja töötanud vaakumpakendatud kodulinnuliha valmistamise meetodi, mis tarnitakse vaakumpakendis. Kodus piisab sellest, kui lindu lihtsalt vastavalt juhistele küpsetada, ja saate erakordse linnu.

Ja kui teil on lihtsalt tahtmine istuda õhtusöögile, siis suunduge restorani, kus saate nautida maitsvat nubia pärlkanat koos erinevate lisanditega.

Alustame linnuliha Cromesquis'ga magusate vürtside ja kreemja fromage blanc'iga ning Šoti munadega salsa verde voodil. Ja ärge jätke vahele ka maja pardi foie gras't.

Siis on aeg ilusate kodulindude jaoks, mida meile enne tükeldamist ja koos kaunistustega serveerimist esitletakse. Meile meeldivad krõbedad friikartulid, juurviljad, vürtsikas salat ja makaronid ja juust, mida võib serveerida ka trühvliga.

Viimasena, kuid mitte vähemtähtsana võrgutavad meid kuulus vanilje Ile Flottante du Coq, vürtsikas Pruneaux au citron vert ja kodune karamelliseeritud Brioche.