Giovanna: Batignolles'i trattoria, mis lõhnab Itaaliat.

Kutse kõigile magusate Itaalia maitsete austajatele. Suunake Pariisi Batignolles'i linnaossa, et avastada Giovanna, uus Clan des Mama trattoria. Mis on menüüs? Värviline, pingevaba keskkond, rikkalik gurmeeköök ja maitsvad joogid aperitiiviks nagu Itaalias!

Itaalia restoranidest Pariisis puudust ei ole. Alates ebatavalisematest kuni traditsiooniliste ja vahelejäämatuteni... on palju restorane, mis austavad saapa maitsvaid tooteid. Samuti on mitmeid uusi trattoriad, mis soovivad oma jälge Pariisi Itaalia köögi maastikul jätta.

Giovanna on üks neist. Clan des Mama perekonna uusim liige, see uus restoran avati 2023. aasta alguses Batignolles'i linnaosa südames 17. arrondissementis. Ja Giovannal on kõik tõelise trattoria tunnused: värviline sisustus kooslõdvestunud atmosfääriga, kus itaalia alkohoolsed joogid on uhkelt rivistatud mitte kaugel baarist, rikkalik ja ahvatlev menüü, kus on palju itaalia keeles kirjutatud sõnu, peen pitsade ja antipasti menüü(arancini tartufo, bruschetta pomodorini, squid à la romaine...), unustamata valikut nutikatest itaalia jookidest (7 erinevat Spritz) ja veinidest saapast.

Köögis paneb peakokk Alfredo Piccirillo teie maitsemeeli kihelema oma 100% neapolina pitsadega. Mis on menüüs? Mitte vähem kui 16 pitsat, sealhulgas kaks calzone't ja kaks taimetoidulist, nagu näiteks maitsev "Tullia " , mis on valmistatud Fior di latte, musta trühvli, maitsva Burrata, seente ja Grana Padano'ga.

Menüüs on ka unustamatu Margherita, mis on valmistatud 48 tundi laagerdunud ja kohapeal sõtkutud pastaga. Need, kes soovivad avastada vähem traditsioonilisi maitseid, võivad valida ühe peakokk Alfredo loomingust, näiteks "Gabriella ", mis on valmistatud tomatikastme, piimalille, 16 kuu pikkuse kaitstud päritolunimetusega Parma singi, kaitstud päritolunimetusega Gorgonzola, viigimarjamoosi ja kreeka pähklitega.... kõik on valmistatud mitmesuguste Itaalia toodetega (Nduja, Spianata, Provolone piccante...), mis on pärit otse Itaalia neljast nurgast (Apuulia, Toscana, Lombardia, Piemonte...).

Kui eelistate pastat, siis Giovanna pakub 5 rooga, mille hulgast valida, sealhulgas suurejooneline ja ülimalt gurmaaniline Mafalde trühvli, trühvlilaastude, trühvlikreemi ja Grana Padano'ga. Teise võimalusena võite proovida linguine Pecorino ja musta pipraga või unustamatut Spaghetti alla Carbonara.

Kui teil on veel ruumi magusaks, soovitame proovida kodust tiramisu või ricotta-juustukooki, mida täiustab mõni sidruninüanss. Värske ja hapukas magustoit, just nii nagu meile meeldib! Loomulikult valmistab Giovanna ka teisi klassikuid, nagu tema kuulsad jäätised ja affogato.