La Fabrique Givrée on eelkõige perekonnalugu, kuid see on ka ja eelkõige suur lugu sõprusest. Lugu kolmest lapsepõlvesõbrast, keda ühendab üks ja sama kirg: toiduvalmistamine ja sellest tulenev põnevus. Jérémie Runel, noor kokk, kes on pärit 3 põlvkonna suurkokkade põlvkonnast, tahtis esialgu järgida traditsioonilist esivanemate teed, enne kui tegi kõrvalepõike ja hargnes kondiitritööde tegemise juurde.
Kõigepealt töötas ta 15 aastat mainekates asutustes nagu Fauchon, Le Bristol ja Valrhona... enne kui ta 2012. aastal koos oma kahe kaaslasega asus otsima ülimat jäätist: Martin ja Hugues. Koos teevad nad kõik endast oleneva, et luua maailma parimat jäätist, kasutades selleks erakordseid, käsitsi valitud koostisosi.
La Fabrique Givrée on loomulikult traditsiooniline jäätisetehas, mis onkombineeritud hullumeelsete ideede, uskumatute koostisosade, ohjeldamatu loovuse ja naljaga, eesmärgiga puhuda värsket õhku jäätisemaailma! Ajendatuna oma siirast soovist anda edasi uute maitsete rõõmu, uuendavad meie kolm noort ettevõtjat pidevalt oma kollektsioone ja leiutavad uuenduslikke tooteid.
Iga pakutava maitse valmistamiseks vajalikud toorained valitakse hoolikalt välja kohalikelt tootjatelt, keda meie andekad disainerid isiklikult tunnevad. Enamik tarnijaid asub alla 100 km kaugusel jäätislaborist, kuid me kasutame ka kaugemalt pärit tooraineid, näiteks Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, sarapuupähkleid Lot-et-Garonne'ist, apelsinivett Liibanonist, Alphonso mangot Indiast ja café grand cru Guatemala, mis on röstitud vanimas söeküttega masinas Prantsusmaal, Uzès'is.
Kõik jäätised on valmistatud Vals les Bains'is asuva Bénédicte Carrier'i Monts d'Ardèche'ist pärit värskest piimast, mis annab neile iseloomu ja maitset, aga ka teatava kerguse. Sorbetid on kõik valmistatudArdèche'i vulkaanide Reine des Basaltes'iallikaveega, mis annab neile õhulise tekstuuri ja õrna maitse.
Pariisi butiik rue Soufflot'lootab teid nüüd oma peeneid tooteid avastama. Kuid olge hoiatatud, te saate neist kindlasti maitsta!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 4. aprill 2017
Koht
La Fabrique Givrée
26 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Hinnad
Les glaces : €10 - €30
kif à partager à 3 : €17
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.lafabriquegivree.com
