Sügisvili: kastan või maguskastan, kuidas metsas söödavaid vilju ära tunda

Sellise ilusa ilmaga on alati rõõm jalutada metsas,sügisvärvides puude keskel. Sel aastaajal on metsas ka palju kastaneid. Jumalasoovitus neile, kes armastavad seda sügisvilja.

Kuid olge ettevaatlik: kuigi kastanid on söödavad ja isegi maitsvad, on nad mürgised! Siin on mõned nõuanded, kuidas neid kahte vilja eristada ja oma toitu täiesti ohutult valmistada.

Prantsuseriiklik toiduohutusagentuur (Anses) on hoiatanud meid kahjulike mõjude eest, mida valesti valmistatud kastanid võivad põhjustada, ning on andnud mõned nõuanded, kuidas söödavaid kastaneid ära tunda. Kastanid "võivad põhjustada seedeprobleeme, nagu kõhuvalu, iiveldust, oksendamist ja kurguärritust ".

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 9.-15. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Tasuta muuseumid ja mälestusmärgid sel pühapäeval: kohad, mida külastada Pariisis 5. jaanuaril 2025

Nende probleemide vältimiseks tuleb valida õige vili. Kastanid saab ära tunda nende kobarate järgi " pruunid, rohkearvuliste pikkade okastraadidega, ja [qui] sisaldab korraga 2-3 kastanit, mis on üsna väikesed, lapikud ja kolmnurksed ". Kastanitel seevastu on bogu, mis on " paks, roheline, väikeste, vahepealsete, lühikeste okastraadidega ja sisaldab tavaliselt ühte, suuremat, ümarat kastanit ".

Kastanipuid leidub kõige sagedamini metsades, viljapuuaedades ja metsades ning neil on piklikud lehed. Kastanipuid seevastu istutatakse sageli linnades ja neil on väikesed, ovaalsed lehed. Seega on linnas leiduvad viljad tavaliselt mittesöödavad kastanid.

Et nautida neid ilusaid kastaneid, proovige kokk Mélanie Serre'i hooajalisi retsepte! Ja kui te selle metsarännaku käigus mõne seenega kokku puutute, siis siin on ka mõned nõuanded.

Seente korjamine: kuidas olla kindel, et saak on söödav?
See on üks sügise rõõmudest: minna metsa jalutama, et korjata kukeseeni ja seeni. Kuid nagu me kõik teame, võivad need toidud olla ohtlikud. Kuidas saate olla kindel, et teie saak on ohutu ja söödav? [Loe rohkem]