Seine-et-Marne: kus maitsta 2026. aasta parimat brioche'i?

Seine-et-Marne'i parima brioche'i konkurs on 2026. aasta laureaadid välja kuulutanud, jagades auhinnad departemendi pagaritöökojade vahel klassikalise brioche’i, lehttainas brioche’i ja praktikantide kategoorias. Toome teile kogu tulemuste nimekirja.

77. korda toimunud Seine-et-Marne'i parima brioche'i võistlus tõi tänavu taas kohale hulga pagaritöölisi, kes soovivad näidata oma oskusi. Üksteise järel teki siledaks kerkinud sisus, mõrkja glasuuriga ja võirõhku lõhnaga – žürii pidas raskelt sobivaks ning pidi kandidaatide hulgast välja selgitama 2026. aasta suurvõitjad.

Pärast Grand Paris'i parima võiga croissant'i väljaselgitamist, mille tulemus on juba teada, ning Île-de-France'i traditsiooniliste baguette’ide paremiku ja Seine-et-Marne'i parima šokolaadileiva kuulutamist on nüüd ette pööratud ka département'i parimad brioche'd.

Korraldajaks on Maison de la Boulangerie-Pâtisserie de Seine-et-Marne, ning antud maakondlikul võistlusel sai žürii vaadata, nuusutada ja loomulikult maitsta rohket brioche'd enne 2026. aasta võitjate nime avalikustamist, kõikide kategooriate lõikes.

Brioche klassikaline kategooria

1. koht – La Fournée d'Ayden – Sognolles-en-Montois
2. koht – Maison Ribigini – Grisy-Suisnes
3. koht – Boulangerie du Parc – Chelles
4. koht – La Paulinette Calmetienne – Chaumes-en-Brie
5. koht – Maison Duret – Torcy

Kategooria: laminaatbrioche

1. – Pargi pagarikoda – Chelles
2. – Au Duc de Claye – Claye-Souilly
3. – Maison Ribigini – Grisy-Suisnes
4. – La Paulinette Calmetienne – Chaumes-en-Brie
5. – Maison Duret – Torcy

Õppurite kategooria

Esimene koht – Natan Noël – La Fournée d'Ayden – Sognolles-en-Montois
Teine koht – Mathis Bique – Boulangerie du Parc – Chelles
Kolmas koht – Kirïan Rudeaux – Boulangerie du Parc – Chelles

La Fournée d'Ayden Sognolles-en-Montois'is teeb sel aastal kena duubli, võites nii klassikalise brioche'i esikoha kui ka õppurite kategooria esikoha Natan Noëliga. Samal ajal särab ka Boulangerie du Parc Chelles'is, kus nad võidavad kaks korda: brioche feuilletée'i võiduga ja kaks õppurit poodiumil.

Palju õnne kogu pagaritele ja õpipoegadele, kes osalesid selles 2026. väljaandes ja tõid esile oma oskused. See annab inspiratsiooni mõnedele maitsetele peatuspunktideks Sognolles-en-Montois, Chelles või Grisy-Suisnes – 77. piirkonna viennoiserie-huvilistele.

Francili pärlite järele uudishimulikud gurmaanid leiavad lisaks ka neile: suunduge kindlasti Hauts-de-Seine'i parim kook või veel Grand Paris'i 2026 traditsioonilise baguette'i võitja, kaks teist gurmaanide jaoks juhendit, mille leiate Sortiraparisist.

Palju õnne võitjatele ja kõigile osalejatele!