Yann Couvreur on ollut kateissa Pariisin gourmet-maailmasta sen jälkeen, kun hän lähti Prince of Walesista! Kondiittorikokki on työskennellyt joissakin Pariisin huippuhotelleissa ja -palatseissa: Trianon Palace Versailles'ssa, Park Hyatt Paris Vendôme, Burgundy, ennen kuin hän muodosti räjähtävän kaksikon Stéphanie Le Quellecin kanssa Prince de Galles'ssa lähtöönsä syyskuussa 2015 asti. Viiden Pariisissa vietetyn vuoden aikana keittiömestari on noussut suurten joukkoon Pierre Hermén, Christophe Michalakin ja Philippe Conticininrinnalle.
Omnivore 's Pâtissier of the Year -palkinnon vuonna 2015 voittanut Yann Couvreur kehittää joka päivä tulevaisuuden pâtisseriea tasapainoisten, vähäsokeristen makujen ja yllätyksellisten, alati innovatiivisten tekniikoiden avulla. Palatsien ilahduttamisen jälkeen kokki haluaa palata naapuruston konditorioiden pariin.
Yann Couvreur avasi20. toukokuuta 2016 ensimmäisen konditoriansa osoitteessa 137 avenue Parmentier, 10. arrondissementissa. Keittiömestari tarjoaa viennoiseries, hänen hienoimpia jälkiruokia ja entremets, syödä sisään tai viedä pois!
Tule ja löydä omaperäisiä éclaireja sekä muodoltaan että maultaan, entremets 2/4 tai 6 hengelle, yksittäisiä torttuja ja muutamia kausiluomuksia (avajaisissa punaiset hedelmät olivat valokeilassa, käänteinen mansikka- ja vadelma-luomus).
Mutta siinä ei ole vielä kaikki, sillä kokki tarjoaa myös minuutissa valmistettuja jälkiruokia, jotka syödään tiskillä; ruokalistalla on hänen kuuluisa nimikkojälkiruokansa, Madagaskar-vanilja Millefeuille, Pavlova ja marengilla päällystetty Ecrin glacé , hintaan 10 euroa kappale.
Rakastamme skandinaavista sisustusta, jossa on paljon puuta ja kasveja ja joka kutsuu rentoutumaan ja rentoutumaan. Myymälä tarjoaa myös valikoiman herkkuja take away - suklaata, teetä, pörröisiä kakkuja, hiekkaruusuja, levitteitä ja maitohilloa ovat vain osa tarjolla olevista herkuista.
Yann Couveur valmistaa jälkiruokia ja jälkiruokia, jotka ovat ihanaa herkkua, ja hän uskaltaa tehdä upeita yhdistelmiä, kuten suklaarummukakku tai kahvi-aniksenmakuinen éclair, joita hänen tiiminsä valmistaa jatkuvasti ja silmiemme edessä!
Yann Couvreurin konditoria onavoinna aamukahdeksasta iltakahdeksaan, ja se on avoin ja ystävällinen, ja sinne pääsee kaikkina vuorokauden aikoina. Kaavat ovat saatavilla taukoa varten mihin vuorokauden aikaan tahansa: herkullisen aamiaisen voi nauttia paikan päällä, leivonnaisen, hedelmämehun ja kuuman juoman 9 eurolla, ja jos on kiire, espresson ja keksin saa alle 4 eurolla!
Käytännölliset tiedot: - Kävelymatkat: 1:
Yann Couvreur, konditoria.
Avajaiset: 20. toukokuuta 2016
Sijainti: 137 avenue Parmentier, 75010 Pariisi
Hinnat: leivonnaiset 4,80-8 €, nopeat jälkiruoat 10 €, kakut 18-26 €.
Teet ja kahvit 2,5-4, 50 €.
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Paikka
Yann Couvreur Konditoria
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Pääsy
M°11 - Goncourt
Hinnat
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Lisää tietoa
Konditorian avajaiset 20. toukokuuta 2016
