Kuulostavatko Yann Menguyn kasvot tutuilta? Sitten olet luultavasti kuolannut hänen loistavia luomuksiaan"Qui sera le prochain meilleur pâtissier" -ohjelmassa. Christophe Michalak, joka oli tietoinen nuoren kondiittorin ominaisuuksista, värväsi hänet vuonna 2013 Michalak Masterclass -kurssille (hänen kokkaustyöpajansa). Ehkäpä olet käyttänyt hyväksenne tämän lahjakkaan kondiittorin antamaa oppituntia.
Laduréessa työskenneltyään Yann Menguy päätti kollegansa Yann Couvreurin tapaan uskaltautua ja avata oman konditorian.
Syyskuun 2016 lopussa Rue Marcadetin sydämeen avattu konsepti oli tarkoitettu innovatiiviseksi. Yann Manguy halusi nimittäin tehdä suuren eron ranskalaisen Haute Pâtisserie -ravintolan ja sen perinteiden sekä kahvilan ja sen legendaarisen viihtyisyyden välille. Se on täydellinen avioliitto hienojen leivonnaisten ja hyvän newyorkilaistyylisen kahvin ystäville.
Hän pyysi lavastusta varten nuorta nantesilaista sisustussuunnittelijaa Marguerite Quéinnecia. Raaka, vaalea betoni, Saint-Ouenin kirpputorilta löydetyt antiikkiset peilit, laboratorio, joka on piilossa, pieni chill-out-alue, jossa voi nauttia aterian paikan päällä, kodinomainen tunnelma ja taustamusiikki...
Yann Menguyn lisäksi paikan päällä työskentelee toinen kondiittori ja barista.
Konditoriaohjelmaan kuuluu yksilöllisiä leivonnaisia, joita voi valita viidestä eri vaihtoehdosta, jotka vaihtelevat 4,50 euron hintaisesta sitruuna-yuzusta 6 euron hintaiseen hunajaan. Tarjolla on myös kausileivonnaisia ja 3 kappaletta jaettavaksi 4-6 hengelle.
Hieman omaperäisyyttä, paikka käynnistää kotitekoisen barratovoin. Aivan oikein, paikan päällä tehtyä barratovoita, jota on saatavilla useissa eri mauissa. Alla on vaniljainen versio, joka miellytti kaikkia voileipiä.
Valitse vaniljatorttu, jossa yhdistyvät savustettu Madagaskarin vanilja ja pekaanipähkinät. Valitse vastustamaton suklaamousse, aivan kuten kotona, tai jälkiruoka nimeltä "La Goutte d'Or". Spiraalin muotoinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät suklaa ja tattari (pehmeä suklaakeksi tattari/paahdetut hasselpähkinät rapeina, 64 % suklaakermavaahto, kermainen maitovaahto).
Ellei"Le Miel" kiinnitä huomiotasi. Tässä jälkiruoassa yhdistyvät fromage blanc -mousse, hunajakompotti, banaani ja limetti, jotka ilahduttavat makuaistiasi.
Tarjolla on myös paikan päällä valmistettuja levitteitä, suklaata ja mysliä. 
Aamusta iltaan... jokainen voi nauttia suklaata, leivonnaisia ja juomia paikan päällä tai ottaa ne mukaansa. La Goutte d'Orissa Yann Menguy tarjoaa suklaapatukoita, jotka on täytetty rapealla praliinilla, 70 %:n suolamanteli- tai 46 %:n suolahasselpähkinäkukalla sekä Dulcey suolapähkinäkukalla...
Leivonnaisia: hiutalemainen fleur de sel -brioche, rapea brioche Gianduja-täytteellä, kakkuja (suklaa, banaanileipä, kaneli), hasselpähkinä- ja maapähkinälevitteitä sekä vaahterasiirappimysliä, vadelmamysliä ja keksejä... aamiaiseksi tai välipalaksi.
Ja näiden makeiden herkkujen seuraksi mikään ei voita kupillista teetä tai kahvia, joko paikan päällä tai mukaan otettavaksi. Barista tarjoaa valikoimaa luomuteetä Bonthé-yritykseltä, joka on toiminut alueella jo 15 vuotta. Kahvi tulee CAFÉ LOMIsta, joka on vain 2 askeleen päässä. Valittavana on 2 erityistä valikoimaa, suodatin tai espresso, jotka vaihtuvat kuukausittain. Voit myös valita tuoreet mehut tai kermaisen kuuman kaakaon.
Miksi et kävisi kävelyllä tässä uudessa gourmet-kohteessa?
Paikka
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
