Mamma Andrean italialainen brunssi

Suuntaa Batignollesin kaupunginosaan ja tutustu italialaiseen brunssiin Mamma Andreassa. Tämä ravintola, joka avattiin huomaamattomasti vuosi sitten, on Fils à Mamanin koti. Andrea halusi raikkaan tuulahduksen, ja italialainen keittiö oli vastaus.

• Lue myös
• Tuleva viikko 29. huhtikuuta - 5. toukokuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan
• Mitä tehdä toukokuussa 2024 Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella? Parhaat vinkkimme ja ideamme menoa varten
• Alle 100 päivän kuluttua Pariisi kokoaa maailman yhteen! Historiallinen luku, joka kirjoitetaan yhdessä

Tuoreet tuotteet ja viihtyisä ravintola ovat voittava yhdistelmä. Antiikkisten nikkaroiden, käsinmaalattujen karahvien, mukavien banquettien ja puupöytien sisustuksen ansiosta paikka on todella viihtyisä ja tarjoaa todellisen tauon Pariisissa. Paikalla on jopa aurinkoinen terassi rauhallisella kadulla, joten voit ottaa kaiken irti kauniista säästä!

Sunnuntaina lounasaikaanAndrea on auki, joten istumme terassille ja meille esitellään kaksi ruokalistaa: klassinen ruokalista ja brunssilista. Olemme täällä kokeilemassa brunssimenua, mutta on miellyttävä yllätys huomata, että kaikkien pöydässä istuvien ei ole pakko syödä kahvia ja croissantteja aamiaiseksi.

Brunssimenu on yksinkertainen: burrataa, munakokkelia leikkelevien lihojen kanssa, leipä- ja croissanttipaketti tai jälkiruoka ruokalistalta (valintasi mukaan) sekä perinteiset kuumat juomat ja hedelmämehut, ja kaikki tämä 26 eurolla. Muniin tai burrataan voi lisätä tryffeleitä 5 euron lisämaksusta.

Mamma Andrean tiimi on erittäin ystävällinen; burratan sijasta voi ottaa stracciatellaa (molemmat tuotteet ovat saman hintaisia) ja kasvissyöjät voivat ottaa pastaa tai vihanneksia kylmän lihan sijasta, joten tarjolla on munia tryffeleillä, stracciatella ja parmigiana. Me valitsemme kahden kesken jaettavan wienerisarjan ja jälkiruoan!

Tilaus tehtiin ja leivonnaiset saapuivat viidessä minuutissa, mutta odotimme kuvan ottamista, kunnes pöytä oli täynnä. Ja sitten, 10 minuuttia myöhemmin, oli aika toimittaa. Pieni tarjotin burratan, kananmunien ja lisukkeiden kanssa saapuu, ja jo pelkkä näky vakuutti meidät. Niin paljon, että unohdimme pannacottan, joka saapui 5 minuuttia myöhemmin. Jäljelle jää vain maistella kaikkea!

Burrata sulaa suussa, ja stracciatella vielä enemmän (kuten on odotettavissa, se on burratan kerma). Juustojen seuraksi on tarjolla gressiniä, mutta emme tarvitse niitä. Lisäsin straciatellaan hieman suolaa, mutta se tarvitsisi fleur de seliä, jotta sen maku voimistuisi ja siitä tulisi täydellinen.

Kananmunat ovat hyvin kypsiä, mutta vielä hieman juoksevia. Molemmat versiot, sekä tryffelillä että ilman, ovat todella hieno lisä. Määrä oli juuri sopiva koko aterian nauttimiseen. Munista on helppo vaihtaa burrataan, mutta jos kylmät lihat ovat "looginen" lisuke italialaiselle brunssiversiolleperinteisestä munasta ja pekonista, suosikkimme on parmigiana, joka on tappava rapealla juustokuorellaan. Munakoisot ovat hyvin maustettuja, ja niissä on juuri oikea määrä tomaattia, jotta ne kypsyvät mutta eivät kastu.

Lyhyen tauon jälkeen hyökkäsimme tyytyväisinä pannacottaan, joka oli hyvin sulavaa eikä liian makeaa. Jaamme tämän jälkiruoan mielellämme, mutta makeannälkäiset voivat tilata tiramisun tai suklaafondantin mascarponella, à la carte 8 euron hintaan.

Tuomio? Brunssi on erittäin hyvin harkittu, ja johtajan ymmärrys brunssin mukauttamisessa omiin tarpeisiin tai toiveisiin on erittäin miellyttävää. Lähdet onnellisena, vatsa täynnä ja valmiina iltapäivään!