11. kaupunginosassa sijaitseva Corner des Pâtissier.e.s kokoaa yhteen paikkaan useita pariisilaisia vegaanialan asiantuntijoita. Tällä hetkellä esillä on kolmen kondiittorin alkuperäisiä luomuksia: Eolia, Papillexotiques ja Jo and Nana Cakes. Myös VG Pâtisserie, joka uudistaa ranskalaisia klassikoita kasvipohjaisena versiona, tarjoaa luomuksiaan nurkassa.
Ennen tätä risteystä paikka oli varattu raakapatisserieille, jotka kamppailevat yhä vakiinnuttaakseen asemansa Ranskassa, kun taas Kanaalin toisella puolella se on räjähdysmäisessä kasvussa. Raaka on erityisen hyväksi terveydelle, sillä sen ansiosta vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät paremmin. Le Corner des Pâtissier.e.s -ravintolassa, jonka tavoitteena on tarjota terveellisiä tuotteita, osa leivonnaisista on gluteenittomia ja vegaanisia.
Ranskassa on vielä hyvin vähän vegaanisia ravintoloita ja konditorioita. Tämä johtuu veganismia koskevan tiedon puutteesta ja ennakkoluuloista. Tämä nurkkaus syntyi halusta koota gourmet-kakkujen ja leivonnaistenystävät yhteen paikkaan Pariisissa ja tehdä niistä helpommin lähestyttäviä.
Tarjolla olevien suussa sulavien leivonnaisten joukossa maistoimme uskomatonta tarte amandinea, jossa on päärynöitä ja tummaa suklaata ja jonka päällä on kultaisia hasselpähkinöitä - todellinen suosikki! Matcha- ja valkosuklaakeksi sopii täydellisesti vihreän teen kanssa sen sulavan keskuksen ja rapean rakenteen ansiosta. Päärynä- ja kardemummakupoli on yhtä kaunis kuin maukas, ja siinä on kevyttä, gluteenitonta sienikakkua ja soijamaitokaakaota.
Paikka
Patissiers' Corner
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
