Yksi pääkaupungin uusista leipomoista ja konditorioista on Timothy Bretonin avaama Bara. Et ehkä tiedä sitä, mutta hänen leipänsä koristavat jo yli 200 pariisilaisen pöytää.
Timothy Breton, joka tunnetaan Bo & Mien gourmet-luomuksista, osaa piristää päiväsi. Jo tuolloin hänen tavoitteenaan oli avata oma putiikki. Nykyään hänen tavoitteenaan on muuttaa gourmet-paikasta uusi leipomo, jossa on enemmän tilaa ja enemmän kävijöitä ja jossa kondiittori voisi tarjota, miksipä ei, jälkiruokia lautasella.
Katso tämä julkaisu Instagramissa
Aluksi on hyvä tietää, että Bara tarkoittaa leipää bretoniksi, tosiaan, bretagnelaiset ovat ilmeisesti bretagnelaista alkuperää. Tämä ensisilmäyksellä pieneltä vaikuttava leipomo venyy paljastamaan laboratorion myymälän takaosassa. Vienoiseriat avautuvat ikkunaan, josta avautuu näkymä kävelykadulle.
Sen jälkeen on melko lyhyt leivonnaisten osasto. Valikoima on pidetty pienenä, jotta sinulle voidaan tarjota tuoreita leivonnaisia koko päivän ajan. Vain 5 leivonnaista tarjotaan ja valmistetaan päivittäin. Suklaa éclair, sitruunatorttu ja Paris-Brest ovat vain osa herkuista, joita on tarjolla vierailumme aikana. Yrityksen keihäänkärkenä on kierrätys ja jätteiden välttäminen. Huomaa, että jauhot ovat Ile-de-Francen alueelta ja tulevat Moulins Familiaux'lta.
Tarjolla on kolme erilaista leipää, kuuluisa pain de campagne, vehnäleipä - tattari ja ruis, maissileipä - auringonkukansiemeniä ja Espelette-chilipippuria sekä pehmeä briossileipä , jossa on maissia ja Espelette-chilipippuria, josta pidimme kovasti.
Leivonnaisten osalta olemme trendien perässä pienemmillä sämpylöillä, jotka ovat edullisempia ja hyvin täytettyjä, runsailla cruffineilla, praline-leivillä ja jumalaisella omenavuorella. Kolmen eri omenalajin kompotti, jota paistetaan uunissa kolme tuntia ja johon on lisätty raakoja omenoita ennen paistamista, tekee tästä leivoksesta todellisen herkun. Vähän enemmän kompottia ja olisimme taivaassa.
Tarjolla on myös ihana valikoima matkakakkuja, madeleineja ja suklaabrownieita. Valikoimassa on myös suolaisia ruokia, kuten quichejä ja lehtitaikinahodareita.
Paris-Brest on runsas ja herkullinen. Pidämme myös sitruunakakun meringuéen hapokkuudesta.
Hinnoista kerrottakoon, että croissant maksaa 1,10 euroa ja viennoiseries 1,30-2,60 euroa. Eclair maksaa 4 euroa ja Paris-Brest 6 euroa. Leipomo ja konditoria on avoinna sunnuntaita lukuun ottamatta joka päivä klo 7-19, ja se sulkeutuu lauantaisin jo klo 17.
Miksi et siis hemmottelisi itseäsi uudella gourmet-leivonnaisella?
Paikka
Baran leipomo ja konditoria Pariisissa
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Hinnat
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.instagram.com
