Paris-Brest luotiin vuonna 1910 juhlistamaan Pariisin ja Brestin välistä pyöräilykilpailua, ja se on edelleen yksi ranskalaisen leivonnaisen tunnetuimmista kakkuista. Pariisissa se on näkyvästi esillä monissa leipomoissa, teehuoneissa ja konditorioissa, jotka joko uudistavat sitä tai noudattavat perinteitä: kultainen choux-taik ina, joka on täytetty hasselpähkinäpralinékreemillä.
Klassisessa versiossaan Paris-Brest on pyörän muotoinen, mikä viittaa sen urheilulliseen alkuperään. Choux-taikina on täytetty runsaalla mousseline- tai pralinékreemillä, joskus rikastettuna sulavalla praliné-täytteellä. Pähkinäleivonnaiset on siroteltu mantelilastujen ja tomusokerin kanssa, ja ne ovat sulavia, hieman rapeita ja voimakkaan tuoksuisia.
Mutta Valon kaupungissa kondiittorit eivät epäröi rikkoa sääntöjä XXL-kokoisilla kakkuilla, graafisilla esillepanoilla, kevyillä kermakastikkeilla tai jopa seesamilla, pistaasilla tai giandujalla maustetuilla muunnelmilla.
Lopulta, tyylistä riippumatta, jälkiruoan ydin pysyy samana: lohduttava leivonnainen, jossa yhdistyvät nostalgia ja voimakas herkullisuus. Tässä ovat hyvät paikat, joissa voit nauttia sitä!
Nour Kandlerin uskomaton Pariisi-Brest-tapahtuma
Nour Kandler on erittäin lahjakas itseoppinut kondiittori, joka tarjoaa tyylikkäitä luomuksia ja yksilöllisiä työpajoja La Garenne-Colombesissa sijaitsevasta studiostaan, ja hänet voi noutaa Pariisin Saint-Lazaresta. Rakastuimme hänen herkullisiin kakkuihinsa ja entremeteihinsä, joissa yhdistyvät esteettinen kauneus ja maku. Erityismaininta klassisesta ja pistaasipähkinäisestä Paris-Brestistä. [Lue lisää]
Jo and Nana Cakes: leivonnaisia ja vegaanista teetä viihtyisässä vintage-teehuoneessa
Vain kivenheiton päässä Petite Ceinturesta 12. kaupunginosassa, nauti hetki rauhallisuudesta ja hemmottelusta Jo and Nana Cakesissa, kasvipohjaisessa konditoriassa, jossa voit nauttia herkullisia makeisia tien päällä, teehetkellä tai brunssilla! [Lue lisää]
Gonflé, Timothy Bretonin herkullinen leipomo ja konditoria Pariisissa
Sano hyvästit Baralle ja tervehdi Gonfléa, Timothy Bretonin uutta leipomoa ja konditoriaa Pariisin 10. kaupunginosassa, kivenheiton päässä Gare du Nordista. Lähdemme tutustumaan sen herkkuihin. Kerromme kaiken uudistetusta ja laajennetusta valikoimasta sekä tavoitteesta laajentua muihin paikkoihin. [Lue lisää]
Testasimme Yvelinesin parhaan konditorian 2024
Fédération de boulangerie-pâtisserie des Yvelines et de l'Essonnen järjestämä kilpailu Yvelinesin ja Essonnen vuoden 2024 parhaasta kondiittorista järjestettiin Sonchampissa syyskuussa. Listan kärjessä oli Daniel Agil, lupaava nuori kokki Mérén Gare Ô Pains -konditoriayrityksestä, joka loisti voittamalla kultaa "työntekijä"-luokassa. Tässä kilpailussa esitellään paikallisia lahjakkuuksia, jotka kilpailevat rohkeasti ja luovasti parhaiden paris-brest- ja omenatorttujen esittelyssä. [Lue lisää]
Julon Pariisi-Brest
Etsitkö herkullista, kermaista Paris-Brestiä? Mene 10. kaupunginosassa sijaitsevaan Julo'siin. [Lue lisää]
Pariisi-Brest Fana Bistrotista käsin
Haluaisimme viedä sinut tutustumaan Fana Bistrot -ravintolaan, joka on uusi bistronomisesti toimiva ravintola, joka sijaitsee viehättävällä kävelykadulla rue Ferdinand Floconilla Pariisin 18. arrondissementissa. Tuoretta, kausittaista ruokaa, hullunkurista Paris-Brestiä, kaikki modernissa bistro-ympäristössä ja terassilla, jolta on näköala Sacré Coeurille, on varmasti hauskaa. [Lue lisää]
Christophe Michalakin leipomo, konditoria ja suklaapuoti Étienne Marcel, Paris 1er
Gourmet-hälytys: Christophe Michalak on juuri avannut uuden myymälänsä Pariisin 1ᵉʳ arrondissementtiin. Suuntaa rue Etienne Marcelille tutustumaan tähän uuteen gourmet-paikkaan, joka yhdistää ensimmäistä kertaa leivonnaiset, leipomotuotteet ja suklaan samassa paikassa. [Lue lisää]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, ranskalaisten leivonnaisten parhaat palat Pariisi 15. arrondissementti
L'Équilibre on Boulangerie Pâtisseries, jota kaikki suosivat Pariisin 15. kaupunginosassa. On sanottava, että kun leipuri-patissier on entinen palatsin keittiömestari, leivonnaiset, viennoiseries ja muut hapantaikinaleivät ovat yhtä ylellisiä kuin herkullisiakin, ja vieläpä edulliseen hintaan. Rakastamme klassista, erinomaisesti toteutettua, kaikki historiallisessa putiikissa. [Lue lisää]
Ginko Pâtisserie - Pariisi-Beirut
Ginko-konditoria vie meidät matkalle Marokkoon tämän itämaisilla mauilla höystetyn Paris-Brestin avulla. Pistaasipähkinä ja appelsiininkukka muodostavat kauniin herkun, rakastamme sitä. [Lue lisää]
Bopainin herkullinen, vähäsokerinen Paris-Brest-juusto
Juuri avattu Bopain on Pariisin 12. kaupunginosan leipomo ja konditoria, jossa yhdistyvät hyvät tuotteet ja asiantuntemus. Bopainissa kaikki on kotitekoista, kuten tämä herkullinen Paris-Brest dekadentilla praliinilla. [Lue lisää]
Gourmet Pariisi-Brest Bulle Boulangerie -ravintolasta
Kuvittele Paris-Brest choux-taikinapohjalla, praliinilla täytetty chou, jonka päällä on kaunis vuori hasselpähkinäpraliinikermaa - rakastamme sitä. [Lue lisää]
Boulangerie l'Essentielin Brest-vedot
L'Essentielillä on nyt 4 leipomoa ja konditoriaa Pariisissa, joissa yhdistyvät perinne ja nykyaikaisuus. Laadusta ja mausta tinkimättä ja leipomoidensa säännöllisin väliajoin saamien palkintojen ansiosta näillä neljällä leipomolla on kaikki edellytykset houkutella vaativimmatkin asiakkaat hapanleipien, wieniläisten leivonnaisten ja gourmet-leivonnaisten parissa, mukaan lukien tämä Pariisin Brest, josta me emme voi saada tarpeeksemme. [Lue lisää]
Jolie Miche's Pariisi-Brest
Tämä Paris-Brest on ulkonäöltään melko perinteinen, mutta se on todellinen makuelämys. Sen kotitekoinen praliinikeskus ja piilotetut karamellisoidut hasselpähkinät tekevät siitä niin herkullisen kuin vain voi toivoa. [Lue lisää]
Frappen Pariisi-Brest
Frappe on Pariisin 11. kaupunginosassa tänä vuonna avatun uuden leipomon ja konditorian nimi. Solenn Le Squer ja Thomas Padovan tarjoavat meille erittäin herkullista Paris-Brestiä, jota on pakko kokeilla. [Lue lisää]
Paris-Brest Atelier Gato: Nicolas Haelewynin karamellia, pähkinöitä ja herkkuja.
Herkuttele karamelli- ja saksanpähkinäisellä Paris-Brestillä Atelier Gatosta, Nicolas Haelewynin kondiittorista ja teehuoneesta Versaillesissa. [Lue lisää]
Zestin Paris Brest
Zest on vuoden 2017 Ranskan jälkiruokamestarin Cyril Gaidellan johtaman leipomon ja konditorian nimi, ja se on iloinen voidessaan avautua Neuilly-sur-Seinessä, aivan Pariisin ulkopuolella. Tule tutustumaan sen hapantaikinaleipiin, kotitekoisiin vienoisereihin ja herkullisiin, suussa sulaviin leivonnaisiin. Jos etsit runsasta Paris-Brestiä, tämä on oikea paikka. [Lue lisää]
Michael Bartocettin jättiläinen Paris Brest galleriassa
Onko mieli makeaa herkkua tai jälkiruokaa, joka on harhautusten arvoinen? Lähdetään tutustumaan Michael Bartocettin hullunkuriseen ja erittäin herkulliseen Paris-Brestiin Galerie du Georges V:ssä. [Lue lisää]
Jeffrey Cagnesin Pariisi-Brest
Jeffrey Cagnes on vihdoin avannut oman konditoria-suklaatukun. Lähdemme tutustumaan tähän epätyypilliseen Paris-Brestiin, jossa on kaikkea makeanhammasta miellyttävää. [Lue lisää]
Boris Lumé, erittäin luova leipomo ja konditoria Montmartressa
Boris Lumé on pariisilaisten makeannälkäisten suosima leipomo, joka tarjoaa luovia leivonnaisia kahdessa paikassa 18. kaupunginosassa. Jos olet paikallisten nugettien ystävä, tämä on oikea paikka. [Lue lisää]
Paris-Brest Le Bon Pâtisserie -ravintolasta
Nimensä mukaisesti tämä Paris-Brest on erittäin hyvää! Choux-taikina, mantelihasselpähkinäpraliinikreemi ja kotitekoinen praliini ovat tämän kauniin kotitekoisen leivonnaisen ainekset. [Lue lisää]
Philippe Conticinin Pariisi-Brest Pariisissa
Philippe Conticini on epäilemättä Paris-Brestin kuningas, ja me lähdemme etsimään näitä aarteita hänen Pariisin putiikeistaan. [Lue lisää]
Bo&Mie's Paris New York
Hengitetään raitista ilmaa ja suunnataan Yhdysvaltoihin Nicolas Wikartin ja hänen tiiminsä suunnitteleman 'Paris New-York' -matkan avulla! Tässä Paris Brestin muunnelmassa hasselpähkinä korvataan pekaanipähkinällä, joka on yhdysvaltalaisen leivonnan lippulaivatuote! Ohjelmaan kuuluu BO&MIE Choux-taikina, kevyt pekaanipähkinäkreemi ja mini-Chou sen sydämenä. [Lue lisää]
Laurent Duchênen Pariisi-Brestin lentokenttä
On selvää, että rakastamme tätä sormiruokamaista Paris-Brestiä. Tämä maukas herkku on täynnä herkkuja ja pralineja. [Lue lisää]
Pariisin Le Meurice -ravintolassa sijaitsevan Pâtisserie Cédric Grolet'n Big-Brest -leivos
Olemme ihastuneet Big Brestiin ja sen juoksevaan praliinisydämeen, jota on saatavilla eri versioina vuodenajasta riippuen. [Lue lisää]
Tomo's Paris-Brest, ranskalais-japanilainen konditoria, joka on erikoistunut dorayakiin.
Tomo on Pariisin ranskalais-japanilainen konditoria, jossa voit ahmia dorayakia, näitä herkullisia ilmavia japanilaisia leivonnaisia. Älä missaa Paris-Brest-versiota. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden paikkojen sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
