Kokki Cyril Lignac ei vielä hidasta tahtiaan. Muutaman viikon päästä Lucas Cartonin pestin aloittamisesta hän valmistaa Moko, kahvilan, jonka teema kietoutuu suklaaseen, Parisin 11. kaupunginosaan. Avajaiset on ilmoitettu marraskuulle 2026, eikä tarkkaa päivämäärää ole toistaiseksi tiedossa.
Paikka kuvailee Facebook-sivullaan itseään tilana, joka on "kokonaan kaakaolle omistettu elämystila". Siitä saa jo makunautinnon odottaa, kun ensimmäiset viilentävät kelit lähestyvät.
Moko avaa paikkansa Chanzy-kadulla, osoitteessa, jonka kulinaristit ovat yhdistäneet vuodesta 2016 Cyril Lignacin suklaatehtaaseen. Chefin virallisella myymäläsivustolla maininta « Moko, coming soon » onkin jo korvannut vanhan nimen.
Koncepti pysyy yhä mysteerinä, mutta yksi vihje ei petä: LinkedInissä Cyril Lignac -ryhmä julkaisi noin kuukausi sitten rekrytointitarjouksen johtajille ja baristoille uuden kahvilakonseptin lanseerausta varten. Päätellään, että kyseessä on paikka, jonne tullaan sekä nauttimaan kuumaa kahvikupillista että ottamaan mukaansa tablettitietokoneen.
Ensimmäiset kuvat sosiaalisessa mediassa määrittelevät sävyn. Näkyvissä ovat ne kuuluisat vaahtokarkkikarhut, keittiömestarimme allekirjoitus, joita on tarjolla useissa mauissa kuten karamelli, pistaasi tai valkoinen suklaa. Näkyy myös marmoroitu kakku ja tiskillä pöydällä levitteitä sisältävät purkit.
Kuppien osalta menua ei ole vielä julkistettu. Tee, kahvi, matcha, latte vai kuuma kaakao – kaikki on vielä varmistamatta. Yksi asia on varma: tällaisen tasoisen leipuri-kondiittorin takana tiskin ääressä iltapäivähetkestä saattaa tulla kaupunginosan pieni rituaali.
Moko avautuu osoitteeseen 25 rue Chanzy, 11. kaupunginosassa, Charonne‑metroaseman (linja 9) ja Faidherbe‑Chaligny‑metroaseman (linja 8) välissä. Avajaiset on suunnitteilla marraskuussa 2026, tarkkaa päivämäärää ei ole vielä annettu. Le site du chef näyttää jo aukioloajat joka päivä klo 8–19, aikataulut varmennetaan lanseerauksen yhteydessä.
Alueelta tuntuu kuin pieneltä Lignacin kylältä. Kävelyetäisyydellä löytyy bistro Le Chardenoux, Jules Vallès -kadulla, sekä sen ensimmainen patisserie, joka avattiin Paul Bert -kadulla vuonna 2011 pääkonditööri Benoît Couvrandin kanssa. Tästä muodostuu maukas kävelyreitti – aamukahvista illan jälkiruokaan.
Moko saapuu vuoteen, joka on erityisen tiukka tämän 48-vuotiaan, Aveyronin alueelta kotoisin olevan kokin osalta. Syyskuun 25. päivänä 2026 hän otti Lucas Cartonin komennon haltuunsa, Madeleine-aukiolla sijaitsevan instituution, jonka Lapérouse Holding, Benjamin Patou’n ja Antoine Arnaultin ryhmä on ostanut. Tämä on mukava vastalause historiaan: hän oli lähettänyt CV:nsä siihen aikaan 25 vuotta sitten, mutta vastaa ei saapunut.
Lucas Cartonin kanssa kokki palaa huippugastronomian maailmaan, muutama vuosi Le Quinzième -ravintolan sulkemisen jälkeen. Kesäkuussa hän myös muunsi Dragon-ravintolansa osoitteeksi japanilaisille temaki-sushille.
Sen galaksiin kuuluu jo leivonnaisia ja suklaateollisuutta Pariisissa, Saint-Tropezissa ja Serrisissä Seine-et-Marne -alueella, sekä paikkoja kuten Aux Prés ja Bar des Prés -nimiset ravintolat Pariisissa, Lontoossa, Dubaissa ja Saint-Barthélemyllä. Moko täydentää tätä maisemaa nyt tarjoamalla hetken makeaa ja lohtua. Pystyykö se kuitenkaan enää vapauttamaan aikaa ilahduttaakseen M6:n katsojia ohjelmalla Tous en cuisine pyhien aikaan?
Jää marraskuun odotteluun varten? Suosittelemme tutustumaan oppaamme hyviin paikkoihin, joissa juoda kuumaa kaakaota Pariisissa ja Île-de-Francella — perinteisistä klassikoista täyteläisiin, syvään napattuihin versioihin. Ja jos haluat vaihdella iloja latteista teeseen ja glögin lämpöön, meidän valintamme Pariisin kuumien juomien lohduttavia osoitteita kattavasta listasta tarjoaa lämmintä etelän ja syksyn iltapäiville.
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
