Tapiokakuutioita, kypsytettyä naudanlihapicanhaa, pastéis de queijoa, bolinho de bacalhau ja caipirinhoja kaikissa muodoissaan... Botecon avaamisesta lähtien pääkaupungin läpi on puhaltanut erittäin miellyttävä brasilialainen tuuli.
Tämän aurinkoisen gourmet-konseptin takana on ranskalais-brasilialainen kaksikko Nicolas Delauche ja Ricardo Lopes. Yhdessä he toivat brasilialaisen tunnelman ja gastronomian pääkaupunkiin avatessaan Boteco Lapan 10. arrondissementtiin vuonna 2017. Eikä kestänyt kauaa, kun pariisilaiset tekivät tästä paikasta päämajansa, niin paljon, että kaksikko avasi vuotta myöhemmin Boteco Vila Madan.
Tässä toisessa brasilialaisessa tapas-baarissa, joka avattiin tällä kertaa 9. arrondissementissa, Nicolas ja Ricardo sukeltavat meidät São Paulon Vila Madalenan kaupunginosaan, jossa on raaka ja vihreä sisustus. Kesäisin ravintola toivottaa asiakkaansa tervetulleiksi terassille. Boteco Vila Mada -ravintolalla on ihastuttava terassi keskellä Trudaine Avenueta Pariisin kaupungin hyväksymän terassien laajennuksen ansiosta. Ja olisit väärässä, jos et käyttäisi sitä hyväkseen!
Kun olet asettunut paikoillesi, on aika lähteä matkalle, sillä ruokalista on täynnä värikkäitä tapaksia ja jaettavia erikoisuuksia, jotka saavat suupielet vellomaan jo pelkästä lukemisesta.
Vaikka kotitekoinen guacamole on suuri hitti sinä iltana, herkullinen valkoisten papujen hummus on omaperäisempi, ja sen lisukkeena on maniokisipsejä. Olemme myös hulluna ohittamattomaan rapeaan pastel de queijoon juustolla. Nämä ovat mestarillisia reseptejä, jotka vievät meidät väistämättä eksoottiselle matkalle Atlantin toiselle puolelle.
Sitten on vielä mustekala-salaatti (melko kiinteä) pommes grenailles'n ja granaattiomenan kanssa.
Seuraavaksi suosittelemme maistamaan Bolinho de bacalhau, herkullista ja perinteistä turskakalaa accras aïoli-kastikkeella. Suurmenestys! Jos haluat mieluummin lihaa, valitse Coxinha de Frango (kauniita kroketteja silputtua kanaa) tai Picanha Fatiada (ohuita suikaleita naudanlihaa picanha, kypsytetty ja juuri paahdettu neitsytkastikkeessa), jotka ovat ehdottomasti harhautuksen arvoisia.
Toinen suosikki on toinen klassikko: juustokuutioiksi kuutioitu tapioka, joka on paahdettu kypsytetyn kinkun ja biquinho-pippurin kanssa. Yksinkertaista ja tehokasta!
Paitsi että lautaset ovat herkullisia, ne ovat myös erittäin runsaita, joten älä epäröi jakaa niitä, jotta saat vielä enemmän viihtyisyyttä.
Ja näiden herkullisten erikoisuuksien seuraksi, mikä olisikaan parempaa kuin nerokkaat juomat, jotka kaikki on valmistettu cachaçasta, kansallisesta alkoholijuomasta. Majoitusliike on itse asiassa valmistanut omaa Gayan kotimaista cachaça-juomaa, jota se käyttää cocktaileissaan.
Mitä ruokalistalla on? Tunnusomainen caipirinha kaikissa muodoissaan. Tutustu Mulataan (cachaça, johon on lisätty tonkapapua, passionhedelmää ja katkeraa kaakaosiirappia), Caipi-Mateen (cachaça, jäämate, sitruunamehua ja rosmariinisitruunaa) tai Caipiriinaan, jossa on vesimelonimehua ja inkiväärisiirappia.
Jos haluat mieluummin nimikkococktaileja, Boteco tarjoaa myös paljon yllätyksiä, kuten ylistetyn Punch Cariocan (cachaça, keltainen sitruuna, valkoinen crème de cacao, minttu, kananmunanvalkuainen ja Proseco) ja gourmet-juoman Coco Lulu (tonkapapuun sekoitettua cachaçaa, kookospähkinäsosetta, katkeraa kaakaosiirappia ja paahdettua kookospähkinää), joka on ihanteellinen illan päätteeksi.
Tämän jälkeen sinun ei tarvitse kuin sulkea silmäsi ja kuvitella itsesi Paulista Avenuelle tai Ibirapuera-puistoon!
Boteco Vila Madasta on epäilemättä tullut yksi Pariisin 9. kaupunginosan tunnetuimmista tapas-baareista paitsi tunnelmansa myös brasilialaisten erikoisuuksiensa ansiosta. Ja jos asut Pariisin itäosassa, hyvä uutinen on, että hieno tiimi on avannut kolmannen toimipisteen pääkaupunkiin. Boteco Comptoir on sisaruksista uusin, ja se avataan vuoden 2020 alussa.
Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydellesi. Juo kohtuudella.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. tammikuu 2023
Paikka
Boteco Vila Mada
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Hinnat
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
Virallinen sivusto
www.boteco.paris
Varaukset
www.boteco.paris
Lisää tietoa
Avoinna 7/7, suljettu sunnuntai-iltaisin
