Yllättävän mahtipontinen punainen Citroën-kuorma-auto tervehtii meitä TUBin,uuden ravintolan, sisäänkäynnillä rue de Beaujolais'n varrella Palais Royalissa. On sanottava, että omistaja ei ole tuntematon ruokarekkojen suhteen, sillä hän on kiertänyt Pariisin katuja omalla rekallaan jo useiden vuosien ajan. Oli siis osoitus menneisyydestä, että hän päätti kääntää trendin ja laittaa rekan ravintolan sisälle.
Kaikille avoimessa keittiössä on tarjolla hyvää, yksinkertaista ja nopeaa ruokaa, kuten flammenkuches (Elsassin erikoisuus ja myös TUB: n erikoisuus : ohut leivonnainen, joka on päällystetty crème fraichella, raa'alla sipulilla ja sipulipihveillä, klassisen reseptin mukaan), mutta myös suorakaiteen muotoisia pizzoja, hampurilaisia ja salaatteja.
Anna alun perin Elsassista kotoisin olevan omistajan opastaa sinua ja valitse itsellesi mukava flammenkuche munster-juustolla (15 €) ja Bacon BBQ -hampurilainen (18 €). Ymmärrettävästi flammenkuche on omistajan ylpeys: alsacelaisen käsityöläisleipurin tekemä leivonnainen on rapea ja koko annos on täynnä munster-juustoa.
Luomusesamileivästä valmistettu hampurilainen on yksinkertainen mutta tehokas, ja sen mukana tulee mukava kulho ranskalaisia. Jälkiruoaksi kannattaa kokeilla yllättävän makeaa flammenkuchea (12 €): sama leivonnainen kuin suolainen versio, mutta sen päällä on ohuita omenaviipaleita ja reilusti kanelia, mikä on täydellinen tapa päättää tämä alsacelaismakuinen ateria.
TUB sijaitsee erinomaisella paikalla upean Théâtre du Palais-Royal-teatterin takana, jossa on ihana, rauhallinen ja aurinkoinen terassi, ja se on aina täynnä, ja se palvelee tauotta keskipäivästä keskiyöhön. Ruoka on täällä nopeaa, hyvää ja tehokasta, ja hinnat ovat erittäin kohtuulliset alueeseen nähden. Se on täydellinen paikka tulla ystävien kanssa ja jakaa lankku, pizza tai tarte flambée (flammenkuchen toinen nimi) ilman huolta luottokortin ylittymisestä.
Huhujen mukaan yläkerta varustellaan pian entistäkin enemmän herkkusuita varten, ja kellariin avataan pian piilotettu baari. Mutta ole hiljaa, emme ole kertoneet sinulle!
