Piadineria 14.07, piadine-ravintola kivenheiton päässä Bastillesta - kuvamme

Oletko koskaan kuullut piadinesta? Suuntaa 11. kaupunginosassa sijaitsevaan italialaiseen Piadineria 14.07 -ravintolaan ja tutustu tähän kulinaariseen erikoisuuteen suoraan Emilia-Romagnasta. Se on loistava paikka pidentää kesää ja tankata auringon hellimiä makuja!

Haluatko matkustaa Italiaan? Suuntaa sitten Piadineria 14.07-ravintolaan, joka on italialainen ravintola Pariisin 11. kaupunginosassa, rue Saint-Sabinilla, kivenheiton päässä Place de la Bastille -aukiolta. Se tarjoaa piadineihin perustuvaa ruokalistaa.... Mutta mikä on piadine? Se on italialainen kulinaarinen erikoisuus (arvasittehan...) Emilia-Romagnasta, maan pohjoisosasta.

Ravintola syntyi omistajan Franco Stagnin intohimosta piadinea kohtaan 20 vuotta sitten. Vuonna 2017 avattu ravintola on ottanut periaatteekseen tehdä kaikki sääntöjen mukaan, perinteitä kunnioittaen: piadine-taikina tehdään täällä kotitekoisesti, käyttäen erityisesti Italiasta tuotuja jauhoja, vettä, suolaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä, hiivaa... ja basta! Taikina leivotaan ja kaulitaan paikan päällä, minkä jälkeen se täytetään Italian parhaimmilla tuotteilla: kinkku- ja leikkelelihoilla, SAN-juustoilla, kauden vihanneksilla... kaikilla hyvillä asioilla, jotka tuoksuvat auringolta!

Piadina (italiaksi piadine yksikössä), joka voidaan tarjoilla sekä pääruokana että jälkiruokana, crescioni, eräänlainen ohuempi piadine-leivonnainen Calzone-muodossa. Olipa niissä sitten mozzarellaa, kinkkua, tonnikalaa, Nutellaa tai pistaasikermaa, niitä on helppo kuljettaa ja syödä katuruokana. Ravintola tarjoaa myös lounasruokaa ja laajemman iltaruokavalion. Ja niille, jotka haluavat ajatella isommin, ravintola tarjoaa myös pitopalveluja, ja se tarjoaa miniannoksia piadineistaan ja focaccia-annoksistaan.

Ja tietysti pääsimme maistamaan piadinea... Ohut, hieman rapea leivonnainen on puhdasta herkkua. Ne ovat kotitekoisia, ultrakevyitä, ja niiden päällä on kuorrute, joka on valmistettu italialaisista tuotteista. Meitä houkuttelivat sisilialainen pistaasipiadina, jossa on pistaasipähkinöitä, italialaista kinkkua ja mozzarellaa, sekä kasvispiadina, jossa on muun muassa kesäkurpitsaa, munakoisoa ja aurinkokuivattua tomaattia. Puhdas ihme, joka vie sinut suoraan Bolognaan, Italian auringon alle!

Valitsimme myös kaksi ihanaa focacciaa, joista toisessa oli valkoista kinkkua ja toisessa kasviksia (tomaatteja, rucolaa, artisokkia jne.). Erinomainen löytö, paljon kevyempi suussa kuin voisi kuvitella, ja lisäksi erittäin herkullinen. Juomaksi chinotto, tyypillinen italialainen juoma, joka on valmistettu samannimisestä hedelmästä (chinotto on katkera sitrushedelmä), eräänlainen kuohuva cola, joka on hieman katkera. Ja jälkiruoaksi pistaasipähkinä crescione (herkullisella pistaasikermalla!) ja limoncellossa liotettuja minibaboja. Epäilemättä paras tapa päättää ateria. Ja loistava osoite, jota suosittelemme lämpimästi kaikille hyvän italialaisen ruoan ystäville! Se on myös loistava tapa päättää kesä ja tuoda auringonpaiste takaisin hyvällä ruoalla suoraan Italiasta. Andiamo, ragazzi?

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.