Lyhyt historia Pariisin suurista ravintoloista: Maxim's, Belle Epoquen parhaimmisto

Maxim's on jugendtyylin ja pariisilaisen tyylikkyyden temppeli, joka on ollut 8. kaupunginosan ikoni vuodesta 1893. Colette, Marlène Dietrich ja Brigitte Bardot ovat vierailleet tässä osoitteessa, jossa yhdistyvät mahtipontisuus ja ranskalainen gastronomia.

Vuodesta 1893 lähtien Maxim's on ilmentänyt tiettyä ajatusta pariisilaisesta ylellisyydestä, juhlavuudesta ja hienostuneisuudesta. Tämä legendaarinen ravintola sijaitsee osoitteessa 3 rue Royale, Place de la Concorde -aukion ja Madeleinen välissä, ja se on yksi maailman tunnetuimmista ravintoloista. Sen nimi tuo mieleen Belle Époquen eleganssin, yltäkylläiset juhlaillalliset, salaiset rakkaussuhteet ja Michelin-tähdellä palkitun keittiön.

Sukellus höyhenien, pitkien mekkojen, samppanjalasien ja kuumeisten keskustelujen Pariisiin. Katsaus instituutioon, joka on yhdistänyt arvovaltaa, muistoja ja elämäntaitoa yli 130 vuoden ajan .

Syntymä Belle Époquen sydämessä

Ravintolan perusti vuonna 1893 Maxim Gaillard, kunnianhimoinen tarjoilija, joka muutti yksinkertaisen bistron muodikkaaksi tapaamispaikaksi. Maxim'sista tuli pian Pariisin yläluokan seurapiirien kohtauspaikka, joka houkutteli aristokraatteja, kurtisaaneja ja poliitikkoja hiljaiseen ja maalliseen ilmapiiriin. Vuonna 1899 Eugène Cornuché otti paikan haltuunsa ja otti käyttöön räikeän tyylin. Hän palkkasi taiteilijoita Ecole de Nancystä luomaan jugendtyylisen sisustuksen, jossa oli aaltoilevia puupanelointeja, lasimaalauksia, kukkavalaistusta, peilejä ja nahkapanketteja. Paikasta tuli oma koristeellinen mestariteoksensa, ja se on sittemmin merkitty historialliseksi monumentiksi.

Sosiaalinen, taiteellinen ja elokuvamaailma

Koko 20ᵉ vuosisadan ajan Maxim's veti puoleensa Tout-Pariisin ja kansainvälisen eliitin edustajia. Marcel Proust, Jean Cocteau, Sacha Guitry, Brigitte Bardot, Maria Callas, Jackie Kennedy, Romy Schneider, Salvador Dalí ja Andy Warhol söivät ja tanssivat siellä. Legendan mukaan Mistinguett lauloi pöydissä ja Edith Piaf piti improvisoidun konsertin. Maxim's inspiroi myös teatteria ja elokuvaa. Franz Lehárin kuuluisassa operetissa Iloinen leski viitataan siihen, samoin kuin joissakin Claude Chabrolin elokuvissa.

Arvostettu gastronomia

Sotien välisestä ajasta 1970-luvulle asti Maxim's oli ranskalaisen keittiön vertailukohde. Louis Barthen ja myöhemmin Jean Delaveynen kaltaisten kokkien johdolla ravintola tarjosi hienostuneita ruokia, kuten Maxim's filet de sole -fileetä, amerikkalaistyylistä hummeria, poularde demi-deuil -makkaraa ja Grand Marnier souffléa. Vaikka ravintolan tyyli on muuttunut vuosien varrella, se yhdistetään edelleen perinteiseen porvarilliseen keittiöön, joka tarjoillaan hienostuneessa astiastossa ja vanhanaikaisessa maître d'hôtel -palvelussa.

Renessanssi Pierre Cardinin johdolla

Vuonna 1981 muotisuunnittelija Pierre Cardin osti Maxim'sin ja teki siitä kansainvälisen tuotemerkin. Hän kehitti oheistuotteita (herkkuja, astioita), avasi sivukonttoreita ulkomailla ja käynnisti kulttuurihankkeita, kuten jugendtyylisen museon pariisilaisen ravintolan ensimmäisessä kerroksessa. Vielä tänäkin päivänä Maxim's säilyttää kaksoisasemansa arvostettuna ravintolana ja elävänä myyttinä, historiallisena ruokapaikkana ja pariisilaisen tyylikkyyden näyteikkunana.

Maxim's tänään: perinteen ja juhlan välissä

Ravintola on edelleen avoinna osoitteessa 3 rue Royale, ja se tarjoaa nyt illallisnäytöksiä ja yksityistilaisuuksia sekä bistroa, pitopalvelua ja gourmet-risteilyjä Seinäjoella. Ravintola ilmentää edelleen ranskalaisen tyylin loistoa ympäristössä, joka on säilynyt muuttumattomana yli vuosisadan ajan.