Tällä chic ja eksoottinen oase odottaa meitä Rue du Chemin Vertillä Pariisin 11. kaupunginosassa. Hanaa on bistro, joka avautuu ikkunaksi Algeriaan ja paljastaa meille osan Maghrebin gastronomiasta, jota kannattaa ehdottomasti tutustua paremmin. Kirkas ja valoisa sisustus, jonka hallitsevana elementtinä on oliivipuu, ja jossa kaikuvat raidan kauneimmat äänet, intiimi tunnelma ja lämmin vastaanotto – näin tämä ravintola vie nopeasti pois Pariisin hälinästä ja tarjoaa pakoa arjen kiireistä.
Ruokalistalta löytyy melko rajallinen mutta samalla monipuolinen valikoima, joka tarjoaa jokaiselle jotakin. Oranista Constantineen ja unohtamatta Algeri, pääsee tutustumaan neljän eri alueen herkkuihin, joiden reseptit ovat paikoin vieläkin parissa maailman kulmalla hieman tuntemattomia, kuten esimerkiksi Algeriassa tehtävä Rechta. Kuskus, yksi ranskalaisten suosikkiruoista, on toki myös listalla, tarjoten nautinnollisen makuelämyksen niille, jotka kaipaavat tuttua ja turvallista makumaailmaa.
Luonteensa mukaisesti paikka tarjoaa juomaksi vitamiinipituisia mehuja, valikoiman Algerian valmistamia virvoitusjuomia sekä pienen erikoiskaupan, joka ylpeänä esittelee Algerian alueen herkkuja. Täydellistä inspiraatiota ruokaihmisille ja upeita lahjaideoita herkuttelijoille!
Maistelupöytä alkaa pieniä alkupaloja maistellen. Tänä päivänä tarjolla oli munakoisovälipala ja tahinia (seesamistahnaa) sekä friteerattua juustoa. Leipäkori täytti perinteisen tunnelman: tarjolla oli pehmeää ja paksua Matlouh-leipää sekä tiiviimpiä semulaleivoksia.
Alkuruokana on vaikeasta vastustaa lämpimän Chorban kutsua, joka on yksi alueen suosituimmista keitoista. Sen raaka-aineet vaihtelevat maasta toiseen, mutta täällä se koostuu savustetusta vihreästä ohrasta, vihanneksista, hitaasti haudutetusta mureasta lihasta, kikherneistä ja yrteistä. Varaudu kuitenkin tulisempaan makuun — tämä keitto on melko mausteinen!
Meidän sydämiimme sykkii vahvasti Batengel Chermoula, joka edustaa katujen välimerellistä ruokaa kaikessa laajuudessaan: täyttävää makua ja auringon lämpöä hautautuneita vihanneksia. Maistellessamme löydämme grillattua munakoisoa, jonka sokerinen liha toimii täydellisenä pohjana, ja sen seuraksi paahdettuja tomaatteja kanelillä maustettuna sekä runsaan annoksen parmesaania.
On tärkeää suunnitella tilaustaan strategisesti, sillä annokset ovat melko täyttäviä. Kuskus, kuten aiemmin mainittiin, on tuttu raaka-aine, ja bistrot Hanaa tarjoaa sitä vakuuttavasti aitona. Semolasta erottuu hyvin smenin maku, fermentoitua voita, jota käytetään laajasti tässä keittiössä. Valitsemme sen lampaanlihan sijaan, tarjolla on herkullinen haudutettu kylkipala.
Suosituksena nousee erityisesti Rechta algéroise, hienostunut ja herkullinen annos, jonka erikoisuutena ovat erittäin ohuet käsityöspagetit, maukas maatiaispollo ja ennen kaikkea kirkas, hienovaraisesti maustettu liemi, jonka kanelin ystävät varmasti ottavat haltuunsa. Lisäksi vegetaarikoille nämä kaksi annosta voidaan muuntaa ilman lihaa!
Jos jäljellä on vielä tilaa jälkiruolle (kuten aina, kannattaa olla strateginen!), tiedätkö, että makeisista löytyy erityisesti omenakäristetystä basboussasta, pehmeästä mutta ei liian voimakkaasta semolina-kakusta, päällystetty pehmeällä vaniljainen kermavaahdolla ja tarjoiltuna taatelikastikkeen kanssa. Sen kirpakan makuinen vivahde saattaa miellyttää sitruunajuustokakun ystäviä. Voit yhdistää tämän kaiken kevyeen, vähän makeuttamattomaan minttiteeseen – täydellinen pari tasapainottamaan makuja!
Paikka sopii hyvin niin intiimeihin ruokailuihin kahden kesken kuin suurten illallistenkin tunnelmallisesti. Erityisen tilava alue sijaitsee kaarevan holvin alla, tarjoten miellyttävän ympäristön. Erikoismenuja voidaan tarjota säännöllisesti vuoden aikana, esimerkiksi Yennayer-juhlana (berberien uusi vuosi) tai ramadan-ajankohtana, jolloin on tarjolla erikoisratkaisu Ftour-ateriaan. Jännityksellä odotamme, mitä tuleman pitää!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
- 22. tammikuu 2026 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Bistrot Hanaa
123 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Pääsy
Rue Saint-Maur (linja 3), Saint-Ambroise (linja 9)
Virallinen sivusto
www.instagram.com
