Le Céladon: Hiltonin Westminster-hotellin sydämessä sijaitseva tunnelmallinen ja hienostunut gastronominen ravintola

Ympärillään arvostettu Place Vendôme ja Grandi-aukio sijaitseva Hôtel Westminster tarjoaa vierailijoilleen mahdollisuuden nauttia tämän luksushotellin tunnetussa gastronomisessa ravintolassa, Le Céladonissa. Työskentelystään vastaa Grégory Gbiorczyk, entinen Ritzin ja Bristol-hotellin keittiömestari, joka loihtii modernia ranskalaista keittiötä, inspiroituen markkinoiden aarteista ja kädenjäljistä tunnetuille klassikoille, mutta tuoden niihin oman säväyksensä.

Vain perjantai- ja lauantai-iltana klo 19–21 on mahdollista nauttia tästä erikoismenusta. Arkisin lounasaikaan sama herkkupaketti tarjoaa mahdollisuuden herkutella edullisemmin Petit Céladon -ravintolassa.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francen alueella, 30. maaliskuuta–5. huhtikuuta 2026

Ravintola, pieni ja intiimi, kaukana rauhattomista panimoista, piilottuu hotellin upean englanninkielisen baarin – Duke'sin – varjoon, jossa tummat puukalusteet luovat tunnelman. Viiden tähden arvoisena se on yksi pääkaupungin korkeatasoisimmista ja historiallisimmista ruokailupaikoista, joka on perustettu 1800-luvulla Westminsterin herttuan muistoksi, ja johon eurooppalaiset aristokraatit kokoontuivat. Vaikka tunnelma on edelleen jäätävän kevyttä ja tyylikästä, se on nykyään helpommin saavutettavissa, etenkin illan herkuttelutaukoa varten.

Hetken odottelun jälkeen suuressa aulassa, jossa kannattaa rohkeasti kysyä neuvoa löytääkseen ravintolan, meidät ohjasi istumaan Marc, joka hoitaa meitä huolellisesti koko aterian ajan. Viritämme katseemme korkealaatuisten cocktailien (<€22) 메뉴un, joka sijaitsee vain muutaman askeleen päässä tyylikkäässä ja tunnelmallisessa baarissa.

Valinta osui Écume-kukkaan, jossa yhdistyvät hibisc-infuusioinen vodka ja kotitekoinen granaattin shrubb – kuohkea ja kukkainen cocktail, tarjoiltuna kauniiseen kaiverrettuun lasiin. Myös Lemongrass Bloomiin ja sen verbenasta ja sitruunaruohosta infusoiduun Gin Tonicciin, jotka ovat raikkaita ja kevyesti kirpeitä.

Ennen alkuruokia tarjoillaan muutama houkutteleva käsidesi, jotka vuorottelevat hanhenmaksan ja tryffelin tai yrttikerman ja kalanmunien kanssa. Näin ruokailu alkaa juhlavasti.

Jokaisessa kategoriassa on vain neljä ehdokasta, mikä tarjoaa riittävästi valinnanvaraa tyydyttämään kaikki, mutta samalla takaa laadun ja tuoreuden. Tämä pienikokoinen valikoima korostaa jokaista tuotetta ilman hajanaisuutta. Sipulin ja vihannesten ystävät, kokeilkaa Roscoffin sipuliraviolia (16 €), joka hurmaa lohdullisella ja makea-suolaisella maullaan.

Ne on aseteltu mietoon ja tuoksuvaan liemeen, joka tarjoillaan aluksi pienen lämpimänä pidetyn teekupin kanssa. Näin voi säätää maun mieltymysten mukaan juuri sopivaksi.

Jos suosittelet Foie gras -annosta (24€), vaihtoehtomme on tarjota sitä lämpimänä ja jäädytettynä harmonisesti saarikuorella, sisältä pehmeänä ja säyseänä, kevyesti kukkaisen makeana aromistaan. Päälle on ripoteltu rapeita ja suolaisia tattarirakeita, ja kokonaisuus saa lisää syvyyttä kermaisen ja pehmeän pohjan, jossa on pieniä tattarinsiemeniä. Tämä herkku nautitaan vaiheittain, yhdistäen juhlavuutta ja maalaisromantiikkaa.

Pääruoaksi valitsimme kalan, nimittäin limanda solea (37 €), joka on erittäin hieno ja sulava liha. Annoksen ulkonäkö muistuttaa jälkiruokaa, sillä kala on jäähdytetty champagne-voihin, mikä tekee siitä entistä herkullisempaa ja kermaisempaa, hieman sitruksinen vivahde mukana. Tarjoilussa mukana on myös grillattu pak-choi, joka lisää ruoasta hienovaraisen savun sävyn.

Ravintola on huomioinut allergian ja tarjosi näin erikoismenusta poikkeavan annoksen, nimittäin kuhafileen. Vaikka se vaikuttaa ensisilmäyksellä yksinkertaiselta, filee on kypsennetty matalassa lämpössä suolatakassa voissa. Runsas, kasvipohjainen rucolasalaatti ja kermaisen pehmeä kastike tekivät tästä kokemuksesta todellisen suosikin.

Tämän illallisen huipentuma on todellinen tekninen näytös: Feuille à feuilles Saint-Dominguen suklaasta (14 €). Erittäin hienostunut, tämä on kevyen ilmavaa rakennelmaa, jossa rapeat kaakailevyt kohoavat intensiivisen vaniljakerman yllä. Suklaa paljastaa voimakkaita aromeja ilman katkeruuden aavistustakaan, ja sen kanssa tarjoiltu emulgointi muistuttaa vastajauhetun kahvin pehmeästä täyteläisyydestä.

Le Céladon on saavuttanut tavoitteensa tarjoamalla ylellisen kokemuksen miellyttävässä, mutta ei jäykässä tunnelmassa. Se on täydellinen paikka niille, jotka arvostavat yksityisyyttä ja historiaa: täällä tunne on kuin olisi juhlistamassa juhlavaa salaisuutta, kaukana vilkkaan kaupungin katujen melusta. Grégory Gbiorczykin keittiö, joka yhdistää tarkkuuden ja anteliaisuuden, tekee paikasta vierailun arvoisen pelkästään senkin vuoksi.

Erinomainen kohde, joka kannattaa ottaa talteen viikonloppuilloihin. Tässä paikassa eleganssi näkyy jokaisessa yksityiskohdassa, huolitellusta palvelusta unohtumattomiin kastikkeisiin. Huomio: paikka ei välttämättä sovi viime hetkellä tehdyille varauksille, joten pöytä kannattaa varata etukäteen.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.