Testasimme Salons du Prince -ravintolan, Shangri-Lan uusimman ravintolan, joka ammentaa innoituksensa Belle Époque -ajasta.

Muutos on näköpiirissä myös Shangri-La Paris-ravintolamaailmassa. Tämä 16. arrondissementin palatsi, joka on muistutuksena entisestä asuinpaikastaan, Prinski Roland Bonaparten varhaisesta residenssistä, avaa salaisen uuden ravintolan – Les Salons du Prince. Sijaintinsa puolesta Avenue d'Iéna’n varrella, hotellin Suojelukohteiden listalla olevissa saleissa, tämä ravintola ammentaa inspiraationsa parisilaisten aristokraattisten salonkien tunnelmasta, erityisesti Belle Époque-ajasta, ja se on suunnattu niille, jotka haluavat hetkeksi irrottautua pariisilaisesta rytmistä joko ruokailun, juoman tai makean tauon merkeissä.

Miltä Salongien sisustus näyttää?

Hetki, kun astut ovesta sisään, asettaa heti tunnelman – puulattiat, verhoilut, 1800-luvun maalaukset, pehmeät nojatuolit, käsinkudotut valkoiset pöytäliinat ja kukkakuvioinen astiasto luovat ympäristön, joka on puolivälissä aristokraattisen vastaanoton ja pariskunnan kirjastohuoneen välillä. Kruunukruunujen kullanhohtoinen valo viimeistelee tunnelman. Illan tullen tulisijat ritualisoivat hiljaisuutta, pianisti asettuu paikalleen ja tunnelma muuttuu huomaamaton, lähes salainen. On helppo ymmärtää, ettei tämä paikka ole paikalla vain silmänilo mielessä, vaan että sinne halutaan jäädä pidemmäksi aikaa. Jos pidät entisaikojen Pariisin charmista, olet oikeassa paikassa.

ruokalista

Mitä tarjoillaan Prinssien salongeissa?

Päivän ja illan vaihtuva ruokalista on yksi paikan houkuttelevimmista puolista. Aamu käynnistyy tuoreiden leivonnaisten ja parisialaisten elämäntavan hengessä nauttien aamiaisella. Lounasta ja illallista vietetään puolestaan ranskalaisen gastronomian suuria perinteitä kunnioittaen, mutta kevyesti ja riemukkaasti uudistettuna. Gastronominen perinne jatkuu kauniisti, ja erityisen tärkeä paikka on Maison Nordiquen kavioareilla. Näitä tarjotaan maistelumenuina Baeri-, Osciètre Impérial- ja Beluga -lajikkeista, ja ne tarjoillaan perinteisten blinien ja lisukkeiden kanssa.

Välinä käytetty ylellinen tyyli, joka on myös toteutettu kekseliäästi kaviaaripalleroiden (15 g, 49 €) muodossa ja jaettavaksi. Tämä yllättävä mutta toimiva yhdistelmä yhdistää rapeuden ja kaviaarin, luoden herkullisen ja glamourin vivahteen.

Myös tutut ja pidetyt tonnikalapastillit avocadolla ja Kalamansi-limelän vinegredillä olivat loistavia. Tasapainoisia ja raikkaita, heti suunpieksentä. Hummerisalaatti – hummeri, estragon, sitruuna ja säilötty sipuli – oli paahdettu juuri oikeaan aikaan, pehmeä ja höystetty kirpeällä kastikkeella, joka toi kokonaisuuden upeasti esiin.

Kalajuttujen osalta annos höyrytetty kääriäinenfilee maitotuorejuustokastikkeella, lohikalojen munituksilla ja sitrusherukka-riisillä on kaunis ja hienostunut kokonaisuus. Sen sijaan olemme hieman epätietoisempia linguineista poutargulan kanssa, jotka jouduttiin kypsentämään aavistuksen yli meille saapuessa.

• Lue myös
• Shangri-La Paris, keisarillista perintöä ja aasialaista ylellisyyttä yhdistävä ruhtinaallinen palatsi Avenue d'Iénan varrella.
• Pariisin parhaat ravintolat, parhaat osoitteemme
• Gastronomiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme

Onko Timothy Lamin jälkiruoat vierailun arvoiset?

Shangri-La Paris'ta sijaitsevat leivonnaiset Timothy Lam antavat vielä yhden hyvän syyn pysähtyä hetkeksi. Me nautimme 上一篇 citron basilique thaï -makuisella, virkistävällä ja tyylikkäällä leivoksella sekä todella koukuttavasta Paris-Brestistä. Iltapäivällä teekupin aikaan vietetään ansaitusti, kun valikoimassa on Shangri-La-teelaatuja ja leivonnainen mestarikokin luomuksia. Tämä on kaunis tapa jatkaa hetkeä rauhassa, ilman kiireen tuntua.

Les Salons du Prince ovat auki joka päivä klo 8–22, 10 avenue d'Iéna, 16. kaupunginosa, vain kävelymatkan päässä Iéna-metropysäkiltä ja lähellä Trocadéroa. Varaus suositellaan erityisesti ilta-aukioloaikoina. Varaamiseen voit soittaa ravintolaan numeroon +33 6 61 86 56 86 tai lähettää sähköpostia osoitteeseen restaurants.slpr@shangri-la.com.

Arviomme: Tilaisuus nauttia ikivihreistä maisemista ilman tarvetta sukeltaa gourmet-illallisen maailmaan. Tämä paikka tarjoaa mainion pienen pakomatkan arjen kiireistä, ja tunnelma on avainasemassa kokemuksessa. Ruokalista tasapainoilee oivaltavasti runsauden ja hienostuneisuuden välillä. Säätöä vaatisi vielä hieman pastan kypsyyden osalta, mutta kokonaisuus on vakuuttava.

Kohderyhmä Les Salons du Prince -ravintolalle? Se on suunnattu hotellien tunnelmasta huokuviin ravintoloihin kiinnostuneille, jotka haluavat tutustua pariseniläisiin uusiin ravintolamalohin, pariskunnille, jotka kaipaavat tyylikästä taukoa, sekä niille, jotka haluavat nauttia luottamuksellisen teetaustan poikkeuksellisessa ympäristössä. Tämä ei kuitenkaan ole paikka kiireisille ihmisille, joiden epämukavuus palace-tyylissä viehättömyydestä pois. Hinnat vastaavat paikan tasoa, mutta lasku voi helposti kasvaa, erityisesti jos hyvät caviarit houkuttelevat. Täällä tullaan juuri nauttimaan ajasta eikä kiirehtimään ruokailua.

Kahta muuta ravintolaa, jotka kannattaa käydä kokemassa:

• Le 19.20 by Norbert Tarayre, Gallen paroni ravintola
• Uudistetut Café de la Paix tarjoavat nyt lounasmenun viikon arkipäivinä