Kaviaari on yksi maailman halutuimmista luksuselintarvikkeista. Kaviaaria arvostetaan sen merellisen maun ja ainutlaatuisen tekstuurin vuoksi, joka vaihtelee lajista riippuen . Kaviaaria voi nauttia myös Pariisin ravintoloissa ja kalakaupoissa.
Kaviaaria valmistetaansampin munista, ja sitä on useita lajikkeita, joista arvostetuimpia ovat Beluga, Osciètre ja Sevruga. Jokaisella lajikkeella on omat ominaisuutensa munien koon, värin ja maun suhteen.Beluga-munat, joita pidetään ylellisimpinä, ovat suurimpia, väriltään vaaleanharmaita tai mustia ja maultaan herkullisia.Osciètre-munat ovat väriltään kultaisia tai ruskeita ja maultaan pähkinäisiä.Sevruga-munat ovat pienempiä, tummanharmaita tai mustia ja maultaan voimakkaita.
Perinteisesti kaviaaria tarjoillaan blineillä tai perunoilla, kermavaahdon kanssa tai ilman, vodkan kanssa tai ilman. Mutta sitä voi myös maistella "kuninkaallisesti" asettamalla kaviaaripallon peukalon ja etusormen väliin, suoraan iholle, koska iho ei muuta tuotteen makua.
Ylikalastuksen ja kasvavan kysynnän vuoksi sampi on tällä hetkellä uhanalainen laji joillakin alueilla Venäjällä, Azerbaidžanissa ja muissa Kaspianmeren ympärillä sijaitsevissa maissa. Siksi on tärkeää kuluttaa sitä vastuullisesti, jotta voidaan edistää sampien ja niiden luonnollisten elinympäristöjen säilymistä.
Löydä parhaat ravintolat ja ruokakaupat, joissa voit nauttia kaviaaria Pariisissa!
Joulu 2025 Pariisissa: La Bulle du Collectionneur, gourmet-kokemus poikkeukselliselle aperitiiville
Juhlan taika valtaa Hôtel du Collectionneurin! Tänä talvena hotellin puutarhaan rakennetaan kultainen talvikupla, jossa aperitiivi muuttuu poikkeukselliseksi hetkeksi, jossa nautitaan hienostuneita suupaloja ja hienoja samppanjoita. Tämä tyylikäs ja kodikas hetki on nautittavissa 15. marraskuuta 2025 – 31. tammikuuta 2026. [Lue lisää]
Prunier, vanhin kaviaariravintola, jonka legendaarinen Art Deco -julkisivu on suojeltu.
Vuonna 1924 avattu pariisilainen kaviaariravintola Prunier, jossa on hieno art deco -dekorointi, on Benjamin Patoun toimesta kunnostettu entiseen loistoonsa. [Lue lisää]
UNI Paris, keittiömestari Akmal Anuarin erittäin tyylikäs japanilainen ravintola
Erittäin tyylikäs japanilainen ravintola valmistautuu avaamaan ovensa tänä syksynä Kultaisessa kolmiossa: UNI Paris. [Lue lisää]
L'Attilio Paris, hienostunut italialainen keittiö tyylikkäässä ympäristössä
Dassaïn tilalle L'Attilio Paris on avannut ovensa Robuchonin aikakaudelta periytyvällä tiimillä, jota johtaa mestarillisesti Attilio Marrazzo. Keittiömestari tarjoaa Botten alueen erikoisuuksia, jotka on toteutettu hienostuneella tavalla. [Lue lisää]
Petit Boutary, gourmet-ravintola, jossa on afrikkalainen maku Les Batignollesissa
Petit Boutary on Boutaryn pikkuveli, ja sen suuren aurinkoisen terassin gourmet-ruokiin keittiömestari Roméo Agbodjan vääntää afrikkalaisia vivahteita. [Lue lisää]
Suelo, juhlava espanjalainen ravintola Kultaisessa kolmiossa
Espanjalainen ravintola Suego avaa ovensa ensi syksynä. Ruokalistalla on iberialaisia erikoisuuksia yläkerrassa ja luovia cocktaileja salakapakassa. [Lue lisää]
Petrossian, ravintola, jossa kaviaari on kuningas
Petrossianissa kaviaari on kuningas. Näin on myös heidän uudessa ravintolassaan, joka on avattu boulevard de la Tour Maubourgilla, vastapäätä Petrossianin historiallista putiikkia. Poikkeukselliset ruoat keskittyvät mustan kullan ympärille, puristien iloksi. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden paikkojen sijainnin klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
