Prunier, vanhin kaviaariravintola, jonka legendaarinen Art Deco -julkisivu on suojeltu.

Prunier-ravintolalla on aina ollut tyyliä, sillä sen myyttinen art deco -julkisivu on merkitty historialliseksi muistomerkiksi ja sen sisustuson mustaa marmoria ja mosaiikkilattiat. Sen historia ulottuu viime vuosisadan alkuun, yli 100 vuotta sitten. Täällä pariisilaiset löysivät pääkaupungin ensimmäisen osteri- ja samppanjabaarin!

Sitä ennen, vuonna 1872, Alfred Prunier perusti avantgardistisen Prunier House -yrityksen, joka oli ranskalaisen kaviaarin kantaja. Prunier oli tuolloin yksi Pariisin arvostetuimmista taloista, ja sen maailmankaikkeus oli omistettu "kaikelle, mikä tulee merestä". Se ulottui kahden maailmansodan kautta aikakausien yli - 20-luvulta nykypäivään - ja on samalla luonut pitkän luettelon ranskalaisen gastronomian historian innovaatioista.

Se oli ensimmäinen yritys, joka valmisti ja myi ranskalaista kaviaaria ja keksi samalla osteri- ja samppanjabaarin. Prunier oli myös vastuussa ensimmäisistä polkupyörällä tapahtuneista kotiinkuljetuksista Pariisissa.

Vuonna 1924 Kultaisessa kolmiossa Avenue Victor Hugolla avatun ravintolan nimi oli alun perin Traktir - sen kadun mukaan, jolla se sijaitsi. Se on suunniteltu täysin puhtaaseen Art Deco -tyyliin, joka oli muodissa 1920-luvun aikana, ja se sai nopeasti pääkaupungin "modernimman ravintolan" tittelin. Maailman vanhin kaviaariravintola jaPariisin eleganssin symboli Prunier oli aikansa taiteilijoiden magneetti. Yves Saint-Laurent, Francis Scott Fitzgerald ja Ernest Hemingway kävivät siellä, kuten myös Francis Scott Fitzgerald ja Ernest Hemingway, merellisten freskojen, helmiäismosaiikkien ja veistoksellisten kattokruunujen keskellä.

• Lue myös
• Parhaat äyriäisravintolamme Pariisissa
• Missä syödä kaviaaria Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
• Ravintolat Pariisin ja Ile-de-Francen alueen rakennusten keskellä sijaitsevissa rakennuksissa

Syyskuussa 2025, useiden kuukausien remontin ja omistajanvaihdoksen (Benjamin Patou, joka oli jo Lapérousen ja Lafayette'sin johdossa) jälkeen Prunier on jälleen huippukunnossa ja valmistautuu avaamaan ovensa uudelleen Lázaro RosaViolánin johdolla.

Arkkitehti on vastuussa tämän historiallisen arkkitehtonisen aarteen uudestisyntymisestä säilyttäen samalla tilojen sielun ja tyylikkyyden. Pohjakerroksessa esteetikot voivat pian löytää vilkkaan cocktailbaarin ja ympärivuorokautisen palvelun. Yläkerrassa on itse ravintola, joka on intiimimpi ja hiljaisempi ja avoinna lounaaksi ja illalliseksi. Ruokalistalla on jatkossakin hienoimpia mereneläviä, joista kaviaari on listan kärjessä, sekä keittiömestari Romain Fornellin luomia kala- ja äyriäisruokia .

Pariisissa syyskuussa 2025 avattavat uudet ravintolat
Syyskuussa on tarjolla maailman parhaita ravintoloita, huippuosoitteita ja tunnettuja kokkeja, joten Pariisin uusissa ravintoloissa on varmasti pirullisen maukasta! [Lue lisää]