Etsitkötavallisuudesta poikkeavaa kulinaarista kokemusta? Saint-Germain-des-Présin ja Montparnassen välissä sijaitsevassaHôtel des Grands Voyageursissa on juuri sitä, mitä etsit Dîner Renversé -ravintolassa. Keittiömestarit Benoît Ayissi ja Jérémy Del Val ovat yhdessä luoneet täysin omalaatuisen neljän käden menun, jossa makea flirttailee suolaisen kanssa ja mikään ei ole sitä, miltä näyttää. Lahjakas keittiömestari ja Ranskan jälkiruokamestari ovat yhdistäneet voimansa luodakseen ikimuistoisen illan tässä pienessä helmessä 6. arrondissementissa.
Idea? Ravistella asioita täysin! Kuvittele amuse-bouche, joka näyttää aivan café gourmandilta... paitsi että se on suolattu. Tai kalalounas, joka näyttää jälkiruoalta. Ja kaiken kukkuraksi kaviaarijälkiruoka, joka jättää sinut takapuolellesi. Juuri tällaisia iltoja me rakastamme Pariisissa.
Saatat tunteaJérémy Del Valin hänen ajaltaan Dalloyaussa, jossa hän johti makeisosastoa useiden vuosien ajan. Hänet kruunattiin Ranskan jälkiruokamestariksi vuonna 2014, ja hän on työskennellyt hienoimmissa ravintoloissa Mallorcalta Bora Boralle. Dalloyaussa he tapasivat toisensa. Benoît Ayissi, joka on vastannut hotellin keittiöistä maaliskuusta lähtien, on synnyttänyt kokemuksen, jossa heidän kaksi maailmaansa sulautuvat täydellisesti yhteen.
Benoît vie meidät kulinaariselle matkalle Pariisin ja New Yorkin välillä. Hänen rohkeassa keittiössään ranskalais-amerikkalaiset vaikutteet yhdistyvät hummerirullan ja pâté en croûten kaltaisiin ruokiin. Hänen rikas urapolkunsa on vienyt hänet Groupe Flo -yrityksestä oman ekologisesti vastuullisen pitopalvelun perustamiseen.
Asetelman osalta olemme herkuttelemassa! Hotelli upottaa meidät 1930-1940-lukujen eleganssiin Gustav Klimtin ja Marc Chagallin teoksilla. Hillitty valaistus, suuri puinen baari, itämaiset matot... Voisi luulla olevansa keräilijän asunnossa. Kuorrutuksena kakun päälle laulaja säestää meitä hyräilemällä kauneimpia melodioita.
Me ihastuimme merikampelatartariin, joka herättää makunystyrät raikkaalla jodillaan ja happamuudellaan. Meihin teki vaikutuksen myös alkuruoka: makea guacamole eksoottisella hedelmätartarilla, joka muistuttaa luomuksia ajalta, jolloin nämä kaksi kokkia työskentelivät yhdessä Dalloyaussa. Lautasella voi tuntea heidän yhteistoimintansa!
Esityksen kohokohta on alkuruoaksi naamioitu jälkiruoka. Hasselpähkinäkeksi maitosuklaakermalla ja Kristal-kaviaarilla. Myönnämme olleemme aluksi skeptisiä, mutta suklaan ja kaviaarin yhdistelmä on todellinen makuelämys. Antelias ja yllättävä.
Maison Telmontin ruoka- ja juomapari on hieno lisä jokaiselle ruokalajille. Reserve Brut -samppanja kahvi- ja sieniamuse-bouchen kanssa, rosmariinilla ja vihreällä teellä maustettu valkoinen vermuttikastike tartarin kanssa ... Kaikki on suunniteltu viemään meidät matkalle.
Tämä Dîner Renversé sopii täydellisesti toimipaikan henkeen, jossa juhlitaan matkailun kulta-aikaa. Jokainen lautanen kertoo tarinan ja vie meidät pois mukavuusalueeltamme. 69 eurolla voit hemmotella itseäsi todella omaperäisellä kokemuksella, johon voit lisätä ruoka- ja juomaparin.
Mutta varoitetaan, se on vain lyhyen aikaa! Kannattaa varata ajoissa, sillä paikkoja on rajoitetusti ja kokemus kestää vain kaksi viikkoa. Dîner Renversé järjestetään vain iltaisin 15.-28. syyskuutaHôtel des Grands Voyageurs-hotellissa, 34 rue de l'Abbé Grégoire, 6. kaupunginosassa. Saint-Placiden metroasema on lähellä, ja Le Bon Marché on vain muutaman minuutin päässä, jos haluat jatkaa kokemusta.
Tämä kokemus on täydellinen uteliaille herkkusuille, jotka haluavat kyseenalaistaa rutiinejaan, ja omaperäisten kokemusten ystäville, jotka ovat valmiita astumaan ulos mukavuusalueeltaan. Se sopii myös ihanteellisesti pariskunnille, jotka etsivät jotain uutta, tai seikkailunhaluisille kaveriporukoille, jotka haluavat ikimuistoisen illan.
Toisaalta, jos olet sitä tyyppiä, joka haluaa pihvin ja ranskalaiset ilman hössötystä, tai jos ajatus makean ja suolaisen sekoittamisesta saa sinut kammoksumaan, älä vaivaudu! Tämä kokemus vaatii hieman ennakkoluulottomuutta ja uteliaisuutta makujen suhteen.
Rohkean luovuuden ja moitteettoman tekniikan yhdistelmä tekee maukkaasta matkasta maukkaan, josta me todella nautimme, varsinkin kun elävä musiikki loi tunnelmaa. Varaa nyt ennen kuin liput myydään loppuun! Huomioithan, että tämä menu on vain varauksesta!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
- 15. syyskuu 2025 At 28. syyskuu 2025
Paikka
Hotel des Grands Voyageurs
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
Hinnat
Le menu par personne : €69
Virallinen sivusto
www.hoteldesgrandsvoyageurs.com
