Buja, kasvisravintola, jossa on thaimaalaisia ja vietnamilaisia erikoisuuksia Pariisi 13. kaupunginosa

Buja on tämän Pariisin 13. kaupunginosassa sijaitsevan kasvisravintolan nimi. tarjoaa tuoretta, lihatonta thaimaalaista, vietnamilaista ja korealaista ruokaa. Se on hyvä paikka kokeilla lähellä Place d'Italie -aukiota.

Tolbiacin kaupunginosassa 27. tammikuuta 2020 hienovaraisesti avattu Buja, pieni kasvisravintola, jossa on thaimaalaisia makuja , kohtasi aluksi ilmeisen ongelman: Pariisissa merkin tekeminen vie aikaa. Covid-kriisi ei auttanut asiaa mitenkään, ja se pakotti perustajat sulkemaan ovensa pian avaamisen jälkeen. Mutta kärsivällisyydellä, sinnikkyydellä ja terveellä annoksella intohimoa ravintola on suusanallisesti rakentanut uskollisen asiakaskunnan.

Nykyään Buja toimii täydellä teholla, ja hyvästä syystä: täällä voi syödä hyvin, kasvissyöjänä, ja tarjolla on runsaita kotiruokia kohtuulliseen hintaan. Valoisassa ja yksinkertaisessa sisustuksessa tunnet olosi kotoisaksi heti sisään astuessasi. Tiedoksi: Buja tarkoittaa thaiksi "tarjousta". Omistaja on suunnitellut ravintolan, joka on sekä zen että viihtyisä, jotta olosi tuntuisi hyvältä. Palvelu on nopeaa ja ystävällistä, ja ruokalista vaihtuu säännöllisesti kokin oikkujen mukaan.

Alun perin vain thaimaalaisia erikoisuuksia tarjonnut kokki on sittemmin lisännyt asiakkaita miellyttäviä ruokia. Klassinen pad thai on nyt vietnamilaisten munakääryleiden ja pannukakkujen, phon ja tteokbokkinrinnalla.

Viikolla voit valita noin 14,50 euron lounasmenun, jossa on esimerkiksi kasvisnemsiä paistettujen nuudeleiden kera tai kasvisruokaa phô ja hedelmäpala. Menu B tarjoaa nem vihanneskeittoa vihreän curryn ja tavallisen riisin kera, kun taas menu C yhdistää samoussaa, mausteista tofua kookosmaidon ja riisin kera.

Alkuruokien osalta kevätkääryleet, jotka ovat raikkaita ja rapeita samaan aikaan, ovat todellinen suosikki (ja silti olemme lihansyöjiä), samoin kuin Larb Tofu, sitruunaruoholla maustettu salaatti, ja Tofu des Trois Rois, yllättävä yhdistelmä paistettuja ritareita, kasvissyöjän nyyttejä ja paistettuja riisipiirakoita, jotka kaikki on maustettu korealaisella gochujang-kastikkeella. Varoitetaan kuitenkin, että tämä on tarkoitettu vain niille, jotka kestävät chiliä! Erityismaininnan ansaitsee Yam Sapparot, makea ja kirpeä ananassalaatti, joka on yhtä raikas kuin runsas.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit 20.–26. huhtikuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

Tähtiannokset eivät tuota pettymystä: Bò Bún Coco, kermainen versio vietnamilaisesta klassikosta, saapuu suuressa kulhossa, jossa on riisivermicelliä, rapeita vihanneksia ja kookosmaitoa. Pidämme myös tästä runsaasta, pyöreästä versiosta udon-nuudeleiden kanssa.

Täydelliseksi paistettu Pad Thaï yhdistää maapähkinöitä, kananmunia ja vihanneksia. Korealaisen keittiön ystävät rakastavat Tteok-Bokkia, voimakkaassa punaisessa kastikkeessa paistettuja riisikakkuja.

Myös juomat vievät sinut matkalle: luumusooda tai hibiskusmehu, jonka seurana on seesam-nori-leväsiruja. Jälkiruokana ei kannata jättää väliin Khao Neaw Mamuangia, tuoretta mangoa ja kookosmaitoon sekoitettua glutiiniriisiä, tai mangotapiokaa, unohtamatta väistämätöntä 3-väristä jälkiruokaa, tyypillistä jälkiruokaa, joka on valmistettu kookosmaidosta, jakkipuun hedelmästä ja vesikastanjoista.

Vain lyhyen kävelymatkan päässä Corvisartin ja Place d'Italien metroasemilta sijaitseva Buja tarjoaa maukkaan tauon, joka on sekä tavallisuudesta poikkeava että edullinen. Se on todellinen gourmet-ravintola Pariisin 13. kaupunginosassa, kaukana kliseistä, ja sinne haluat palata yhä uudelleen, yksin tai ystävien kanssa. Ravintola on avoinna joka päivä lounaalla ja illallisella, paitsi sunnuntaisin.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.