Oletko kuullut gogi-guista eli korealaisesta grillistä? Korealainen grilli on todellinen kulinaarinen taidemuoto Aamurauhan maassa, ja sitä voi nauttia myös pääkaupungin korealaisissa ravintoloissa , pariisilaisten herkkusuiden iloksi. Mistä korealainen grilli koostuu ja miten se eroaa Ranskassa tutusta grillistä?
Laita pois nuotion sytyttimet, merguez-makkarat ja kesäkebabit: korealainen grilli ei ole mitään länsimaista tai teksasilaista grilliä. Koreassa liha marinoidaan ennen grillausta suoraan pöydässä, sisäänrakennetulla grillillä tai kannettavalla liedellä. Tärkeimmät grillattavat lihalajit ovat naudanliha, kuten galbi (marinoituja naudan kylkiluita) ja bulgogi (ohuiksi viipaleiksi leikattua ja marinoitua naudanlihaa), sianliha, kuten samgyeopsal (siivutettua sianlihaa), ja kana.
Myös lisäkkeet ovat olennaisia. Nämä ovat pieniä ruokia, joita kutsutaan banchaniksi, ja joista tunnetuimpia ovat kimchi (maustettu, käynyt kaali) ja pikkelöidyt tai säilötyt vihannekset, kuten lootuksenjuuri, mungopavut ja daikon. Kaiken kukkuraksi grillattua lihaa voi syödä salaatinlehtiin käärittynä ja mausteena ssamjangia, mausteista soijapastaa sisältävää maustetta.
Mikään ei vedä vertoja korealaiselle grillijuhlalle. Sen lisäksi, että kaikki vieraat syövät saman ruokalajin, myös itse valmistaminen on hyvin ystävällistä. Jotkut korealaisravintolat tarjoavat lihan ja raaka-aineiden paloittelun itse, mutta sen voi tehdä myös itse, kunhan käyttää kunnon saksia.
Pöydän ääressä tapahtuvan ruoanvalmistuksen haittapuolena on ruoan haju, joka voi olla joillekin kiusallista, mutta monissa ravintoloissa on nykyään hajunpoistojärjestelmät, joilla varmistetaan, että voit poistua ilman rasvan hajua.
Korealaisen grilliruoan läheinen serkku, japanilainen grilliruoka - joka tunnetaan nimellä yakiniku - käyttää samaa pöydässä kypsentämisen periaatetta ja painottaa korkealaatuista lihaa, erityisesti kuuluisaa wagyu-nautaa. Lihapalat ovat usein marinoimattomia, jotta niiden luonnollinen maku säilyy, ja ne kastetaan yksinkertaisesti kastikkeisiin, kuten ponzuun.
Vaikka korealaisessa ja japanilaisessa grillauksessa on yhtäläisyyksiä (on jopa muunnelmia, kuten robata-yaki ja hibachi, joissa ruoka grillataan puuhiilellä), japanilaisen grillauksen lisukkeet ovat minimalistisempia ja koostuvat usein riisistä ja misokeitosta.
Haluatko nauttia herkullisesta korealaisesta tai japanilaisesta grilliruoasta Pariisissa? Täältä löydät parhaat paikat!
JinMI: Aito perinteinen korealainen bistro 12. kaupunginosassa
Sponsoroitu - Löydä Jinmi, korealainen ravintola Paris 12:n sydämessä.
Jinmi kutsuu sinut aitoon makumatkaan perinteisten annostensa parissa, jotka valmistetaan huolella ja intohimolla. Nautiskele korealaisista erikoisuuksista kuten bibimbap, kimchi ja bulgogi lämpimässä ja ystävällisessä ilmapiirissä.
Olitpa sitten aasialaisen keittiön ystävä tai vain utelias, Jinmi yllättää makunystyräsi ja tarjoaa unohtumattoman gastronomisen kokemuksen. [Lue lisää]
Ravintola JJIN, korealainen BBQ, joka sytyttää Montparnassen Pariisissa palamaan.
Sponsoroitu - Montparnassen sydämessä sijaitsevassa JJINissä korealaisesta grillistä tulee aistien juhlaa. Jokainen suupala mehukkaasta lihasta nimikkococktaileihin ja hienostuneisiin ruokiin paljastaa korealaisen gastronomian tulisen sielun. [Lue lisää]
Sam Sun, keittiömestari Byungkuk OH:n aitoa korealaista ruokaa.
Sam Chicin pikkusisko Sam Sun keskittyy aitoon korealaiseen keittiöön, kiitos tunnetun korealaiskokin Byungkuk OH:n lahjakkuuden lieden takana. [Lue lisää]
On Restaurant, Linda Leen nykyaikainen korealainen grillipaikka rue Saint-Rochilla.
Linda Lee, joka on jo On the Babin ja MariMarin takana, avaa On-ravintolan Rue Saint-Rochille, jossa tarjoillaan korealaista grilliruokaa nykyaikaisessa ympäristössä. [Lue lisää]
Sam Chic, perinteinen korealainen ravintola grilliruoan ja fonduen ystäville.
Sam Chic on Korean maatalous- ja elintarvikeministeriön hyväksymä perinteinen korealainen ravintola grilliruokien, fonduen ja aitojen ruokien ystäville. [Lue lisää]
Barbecue King, korealainen ravintola 15. kaupunginosassa
Barbecue King on tämän Pariisin 15. kaupunginosassa sijaitsevan korealaisen ravintolan nimi, jossa voit nauttia bentoja, bibimbapseja ja grillattua lihaa perheen tai ystävien kanssa. [Lue lisää]
Yamato Grill, japanilainen grilli, joka kunnioittaa Wagyu-nautaa Les Hallesissa.
Yamato Grill on nimi japanilaiselle ravintolalle, joka on avannut ovensa Pariisin Hallesin kaupunginosassa, kivenheiton päässä Bourse du Commerce - Fondation Pinault'sta. Japanilainen grilli, joka tekee kunniaa Wagyu-nautaeläimelle ja herkullisille japanilaisille ruokalajeille. [Lue lisää]
Hwaro Grill, aito korealainen grillipaikka 15. kaupunginosassa, todellinen herkku makuhermoille.
Kaipaatko grillattua lihaa, jossa on hyviä korealaisia makuja? Viemme sinut tutustumaan Hwaro Grill -ravintolaan, uuteen korealaiseen ravintolaan, joka on juuri avannut ovensa Pariisin 15ᵉ arrondissementissa. Aito korealainen grilli, jota pyörittävät korealaiset ja jossa on lämmin sisustus, juoksemme. [Lue lisää]
Jjin Paris, loistava korealainen grilli- ja cocktailbaari Montparnassessa, jossa on upeat grillit
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail on Pariisin Montparnassen kaupunginosassa sijaitsevan uuden korealaisen grilliravintolan nimi. Viemme sinut kierrokselle ravintolaan, josta löydät poikkeuksellista grillattua lihaa, perinteisiä ruokia ja tippuvaa juustoa. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Parhaat korealaiset ravintolat Pariisissa
Haaveiletko sieluasi lämmittävästä bibimbapista tai korealaisesta grilliruoasta? Korealaiset ravintolat ovat kiistatta kovassa nosteessa, ja tässä on muutamia hyviä paikkoja, joita kimchin, grillatun lihan ja muiden perinteisten tai omaperäisten ruokien ystävien kannattaa kokeilla. [Lue lisää]
Etsitkö hyvää japanilaista ravintolaa Pariisissa? Sushista ja ramenista bentoon ja tempuraan, meillä on hyviä paikkoja, joissa voit kokeilla japanilaista ruokaa. [Lue lisää]
Parhaat korealaiset ravintolat Pariisissa
Japanilaiset ravintolat Pariisissa, suosittelemamme ravintolat
