La Table d'Alice, viihtyisä ravintola, jossa on kesäterassi Versailles'ssa Yvelinesin alueella

La Table d'Alice, kodikas bistro, jonka on ideoinut keittiömestari Cyril Fabien, avaa terassinsa kauniille keväinen/kauniille päiville viehättävällä aukiolla Saint-Symphorienin kirkon vastapäätä Versaillesissa (78). Lähdimme maistamaan ja kerromme kaiken.

Olemme jo kertoneet teille Versaillesissa sijaitsevan Table d'Alicen sunnuntaibrunssista ja siitä, kuinka kotitekoiset maut vetoavat. Tällä kertaa palaamme sen ruokalistaan ja ennen kaikkea kesäterassiin , joka avautuu aurinkoisina päivinä Place Saint-Symphorienin laidalle Versaillesin keskustaan (78). Tämä on hyvä paikka löytää lounas auringossa ilman alueen turistiharhautuksia.

Kuka on Cyril Fabien, Table d'Alice -ravintolan takana olevan keittiömestarin?

La Table d'Alice on ennen kaikkea perheen tarina. Cyril Fabien, alkuperältään guadeloupelainen, on tehnyt uransa alussa käsikirjoitusten oikolukijana, aivan keittiöiden ulkopuolella. Vain alle kymmenen vuotta sitten hän myönsi itsekin, ettei tiennyt, mikä économe oli. Kun hän otti suunnan uusiksi, hän päätyi keittiöön: ensin huvitellen, sitten vakavammin, kunnes hän saavutti johtajan paikan ravintola Motherissä Boulogne-Billancourtissa. Vaimonsa ajoi hänet uskaltautumaan mukaan. Hän löysi tilaisuuden Versaillesista ja avasi ravintolan kunnioittaen Aliceä, hänen antillialaisen isoäitinsä, joka oli aina haaveillut omasta ravintolastaan. Kuuleman mukaan hän soittaa hänelle vielä joka päivä.

Cyrilin keittiö on perinteinen ranskalaishenkinen bistro, avoin maailmalle. Siellä on todellisia vankkoja perusraakeita, ja keveitä vivahteita Karibian, Aasian tai Maghrebin suuntaan, jotka tulevat luonnollisesti. Ei tyylikästä fuusiota päälle pakotettuna, vaan hyvin paikoillaan olevia vinkkejä.

Mitä ravintolan ruokalista tarjoaa?

Listalla on bistrotason menu, jossa kreolisia ja Välimeren vivahteita, jotka erottavat klassikon mutta eivät koskaan kadota punaa lankaa. Otimme testiin lohta tataki-tyylillä lakattuna, Tigre-kastike ja paistetut sipulit: sisältä sulava, päältä rapea; hyvin toteutettu. Ravioleita, rapeita juuston ja chorizon täytteellä – erottuvat siitä, mitä vastaavanlaisista paikoista yleensä saa.

Eniten yllätti kreolinen bourguignon créole. Naudanliha on mureaa kuin pitääkin, mutta mausteet ja paahdetut banaanit tuovat siihen aivan uuden ulottuvuuden. Tämä on kiehtova uudelleen tulkinta klassikosta, jota ei osannut odottaa nauttivansa näin paljon. Kokeilimme myös paistetut kampasimpukat, seuranaan paahdetun palsternakan muusia ja shampanjemulsio: herkullista, tekstuurikasta ja hyvin tasapainossa.

Jälkiruokien puolella kokeilimme café gourmandia, joka ei tehnyt meille suurta vaikutusta. Niille, jotka kaipaavat piristystä suussa, dessert Autour du citron paljastaa breton-sablé-keksin, sitruunakreemin ja lime-sorbettin.

Lapsille suunnattu 12€ lasten menu (alle 12-vuotiaille) on myös suunniteltu huolellisesti: mini hampurilainen tai mini rapea kana, juoma ja jälkiruoka sisältyvät, ja se on fiksu valinta tulla perheen kanssa.

Table d'Alice -terassi, mikä se oikein on?

Terassi on selkeästi tämän sesongin vetonaula. 34 pöytäpaikkaa Place Saint-Symphorien -aukiolla, kirkon vastapäätä, Versaillesin kaupunginosassa, jota arvostamme juuri sen rauhallisemman ympäristön vuoksi palatsin liepeisiin verrattuna. Siellä istahdamme aamulla kahville ja leivonnaiselle (aamupala tarjolla maanantaista perjantaihin klo 8–11), palaamme lounaalle, ja voimme jopa venyä iltapäivällä juomien parissa. Jatkuva palvelu aamusta iltaan, viikon jokaisena päivänä, on todellinen etu.

Hinta-arviot: alkupaloille 7,50–12 €, pääruoille 17–24 €, burgerit ja salaatit 17–17,50 €, suurimmalle osalle jälkiruoista 8–10 €. Hinnat ovat kohtuullisia Versaillesissa, erityisesti ottaen huomioon annosten taidokkaan työskentelyn. Table d'Alice sijaitsee osoitteessa 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.

Table d'Alice - meidän näkemyksemme

Pidämme tästä paikasta sen tasapainon vuoksi: helposti lähestyttävä bistro ja ruokaa, jolla on sanottavaa. Se ei ole gastronominen tähtikeittiö, mutta ei myöskään sieluton ravintola. Cyril Fabienin keittiöllä on selkeä identiteetti, ja sen kyllä tuntee. Terassi tekee siitä vakavasti harkittavan vaihtoehdon lounaalle ulkona Versaillesissa ilman pöytäkilpailua tai laadun tinkimistä. Suositellaan sekä perheille, ystäväporukoille että kahden kesken: oikea ateria tai pelkkä lasillinen auringon alla.

Kenelle tämä on tarkoitettu? Bistrotason, persoonallisen keittiön ystäville, perheille (lasten ruokalista saatavilla) sekä niille, jotka haluavat nauttia miellyttävästä terassista Versaillesissa ilman kuuluisien turistialueiden vilinää.