21G Dumpling: dim sum -herkut ja taiwanilaiset erikoisuudet Bastillen sydämessä

Vain muutaman askeleen Aligren markkinapaikalta löytyy kiinalainen ravintola 21G Dumpling, jossa pääset nauttimaan Taiwanin kielen klassikoita: herkullisia, täysin kotitekoisia dumplingeja, kuten tunnetut Xiao Long Bao, jotka kannattaa nauttia lämpimänä.

Ravintola 21G Dumpling tarjoaa matkakokemuksen Hongkongista, Taiwanista ja Shanghaista.

Itsetehtyjä dim sum -herkkuja päivittäin!

Kokin tiimi valmistelee päivittäin käsin erilaisia Dimsumeja, joiden reseptit ovat aitoa kiinalaista perinnettä ja jotka valmistetaan huolella valituista raaka-aineista. Me ihastumme erityisesti Siu Maitan ankankonfityllä ja Hoisin-kastikkeella (BBQ), mutta myös maukkaisiin paistettuihin nyytteihin (Guo Tie), jotka täytettyä kotimaisella kananlihalla ja itse tehdyllä satay-kastikkeella.

Hei kaikille höyryen ystäville, älä missaa Xiao Long Bao -leivonnaisia! Näissä herkullisissa nyyteissä on täytteenä lihaa ja tuo kuuluisa aromikas liemi, joka purskahtaa suuhun ensimmäisessä haukkaisussa, tarjoten täyteläisen makuelämyksen.

21g oli ensimmäinen ravintola Pariisissa, joka teki siitä oman erikoisuutensa ja toi sen laajasti julkisuuteen. Erityisen huomionarvoista oli, että he tarjosivat sitä täysin tuoreena, käyttäen ohutta taikinaa taiwanilaisella standardilla, jossa kokonaispaino on 21 grammaa – 5 g taikinaa ja 16 g täytettä.

Yksilöllisiä aasialaisia herkkuja!

21G:n ruokalistalta ei löydy pelkkiä Dimsumeja. Näiden suosittujen herkkujen rinnalla voi tutustua myös Bao-hampurilaisiin, marmoroituihin vatsoihin tai perinteiseen Taiwanilaiseen friteettipenkkiin jaettavassa tunnelmassa.

Ruoka-intoilijat voivat kokeilla GUA BAO-annoksia, jotka tarjoillaan kana-, ankka- tai possuversiona, unohtamatta Dongpo-kananrintaa ja pak chötä. Lisäksi tarjolla on myös wonton-keittoa, eli niitä tunnettuja possu- ja katkarapiravioleja, jotka ovat täydellisiä talviolosuhteisiin.

Makeat jälkiruoat

Lopuksi aterian voi nauttia herkullisesti 21G Duming tarjoilemalla kuuluisalla Bubble wafflilla, tällä kertaa suolaisen voin karamellilla, giandujasuklaapallolla ja vaniljakermalla. Keveämpi vaihtoehto ovat esimerkiksi Sago Mango (tapiokakiteetitä, kookosmaitoa ja mangoa) tai mustalaatikkajäätelökräme, jotka varmasti tuovat makean päätöksen ruokailulle.

Jos haluat vierailla 21G Dumpling -ravintolassa, suunnista Pariisin 11. kaupunginosaan, Faidherbe Chalignyn ja Ledru Rollinin väliin!