Le Relais du Vin: aitoa kotiruokaa ranskalaiseen tapaan aivan Châteletin kupeessa

Historian havinassa Pariisin sydämessä, myyttisellä Rue Saint-Denisillä, parin minuutin päässä Châteletin metroasemasta ( linjat 1,7,4,11 ) sekä RER Châtelet-Les Hallesista ( linjat B,D,A,C ), Le Relais du Vin on se bistro, joka puuttui kaupunginosasta: 100 % kotitekoinen ranskalainen keittiö valmistettuna uusintä kerta päivittäin käyttämällä tuoreita raaka-aineita, viinikellari huolella valittuna, runsaita settejä ja 120-paikkainen suuri terassi. Aito osoite, joka sitoutuu näiden palveluiden ja näiden tuotteiden laatuun.

On paikkoja, jotka eivät kaipaa uudelleen keksimistä. Le Relais du Vin, joka sijaitsee Saint-Denis-kadun 85. numerossa yli viisikymmentä vuotta, on yksi niistä. Täällä ei ole kiinteää menua eikä teollista keittiötä. Jokaisena päivänä keittiömestari käyttää tuoreita raaka-aineita tarjotakseen annoksen, joka nojaa ranskalaisen bistron suureen perinteeseen – antelias ja täynnä luonnetta. Kotikeittiön tuoksua aistitaan, ja sen Pariisissa asuvat ihmiset sekä turistit tunnistavat sen välittömästi.

Ranskalaista kotikeittiötä, runsasta ja kutsuvaa

Ruoanlaiton perusperiaate on selvä: kaikki tehdään talon puolesta ja tuoreista raaka-aineista. Ei kotiinkuljetettavia valmisannoksia, ei mitään teollista. Pääkokki on laatinut huolella valikoidun menun, joka kunnioittaa ranskalaisen keittiön suuria klassikoita, ja annoskoko on ollut tämän ravintolan tunnusmerkki.

Klassikkoruoka
Bœuf bourguignon
Haudutettu pitkään perinteen mukaan. Ruoasta tiivistyy Relais du Vinin sielu – syvä, antelias ja lohdullinen.

Talon omaleimaiset annokset
Liha
Kauppiaan tapaan valmistettu entrecôte
Huolella valittu annos hämmästyttää kookkaudellaan ja mureudellaan. Asiakkaat eivät erehdy: se nousee esiin lähes jokaisessa arviossa.
Paaahdettu
Uunissa paahdettu puolikas kana
Kodin paahdettu annos, kuori rapea, sisus sulaa. Sellainen ruokalaji, joka täyttää tilan tuoksulla ja tuo mieleen sunnuntain lounaat.
Tuoreus
Tomaattia burrata tai naudan tartaaria
Kaksi yhteistä alkuruokaa, valmistuvat tilauksesta tuoreista aineksista. Burrata sulaa suuhun, ja naudan tartaaria yllättää raikkaudellaan.

Ravintolan listalta löytyy myös persoonallinen andouillette-makkara, liha-aatteen ohessa tarjoiltuna lasillisen viiniä kanssa, sekä kotitekoisia jälkiruokia viimeistelläksesi aterian tyylillä. Aamiaispuolella kolme erilaista vaihtoehtoa ovat käytettävissä kello kahdeksasta lähtien, jotta päivä voisi aloittaa hyvin ennen vierailua Louvreen, Pompidou-keskukseen tai Marais'n alueelle.

Viinit - Relais’n sielu
Ravintolan nimi ei ole sattumaa. Le Relais du Vin asettaa viinilistan kokemuksen keskiöön. Vaativa valikoima, intohimoisten viinintuottajien cuvéet, jotka täydentävät jokaisen ruoan tai antavat pelkän nautinnon terassilla, katse maisemaan Saint-Denisin kadun virtaa.
Punaviinit
Viinintuottajan valinta
Côtes du Rhône, Bordeaux, Bourgogne – itsenäisten viinintuottajien nimikkeitä, valittu korostamaan lihan vivahteita ja antaen puraisun makeimpiinkin annoksiin. Täydellinen pair: entrecôte · boeuf bourguignon
Valkoviinit
Raikkaus & mineraliteetti
Viileät, elegantit valkoviinit, jotka täydentävät alkupaloja, kaloja ja kevyitä terassiruokia. Täydellinen pair: burrata · tartar
Rosét & kuplat
Kaikille tilaisuuksille
Provencen roset, kuohuviinit – kattava lista hetken juhlistamiseen tai vain terassin nauttimiseen. Täydellinen: aperitiiville · syntymäpäiville

Historian Pariisin ytimessä

Saint-Denis-katu – roomalaisajoista asti merkitty tie, ja aikoinaan silkkinauhoin verhottu kuninkaiden kulkureitti, Le Relais du Vinin risteyksessä, kaikkien Pariisin parhaita tarjottavien luona. Museot, arkkitehtuuri, kaupunginosan elämää: täydellinen osoite herkuttelua varten kahden vierailun välissä tai illallinen päivän päätteeksi pääkaupungissa.

Huolella harkitusta kellarista bistron kotitekoisiin klassikoihin, aamusta alkaen tarjolla oleviin edullisiin vaihtoehtoihin sekä kaupunginosalle avautuvaan suureen terassiin – paikka sopeutuu sekä kollegoiden lounaalle että ystävien illalliselle, kahden ihmisen tapaamiseen tai päivän vierailun makeaan taukoon. Le Relais du Vin vaalii näin sitä toivotun sekoituksen yksinkertaisuudesta, johdonmukaisuudesta ja vieraanvaraisuudesta, jonka ansiosta paikat ovat sellaisia, joihin palataan mielellään, asuitpa sitten Pariisissa tai vierailet pääkaupungissa vain muutaman tunnin.

Olittepa sitten töiden jälkeen, Louvre'n jälkeen, Beaubourgin jälkeen tai ihan vain nauttimassa terassin auringosta – aina on syy pysähtyä Relais du Vinissä.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.