Club Cochon l'Auberge, perinteinen ranskalainen bistro Pariisin yhdeksännessä arrondissementissa

Jos etat äidissäsi on ranskalaista tunnelmaa, ei ole parempaa paikkaa kuin ranskalainen bistro – sellainen, joka erottuu edukseen Pariisin 9. arrondissementissa. Suuntaa Drouotin kadulle, missä Club Cochon L'Auberge on avannut ovensa. Valloittaen ensin Passage des Panoramasin tunnelman, Joseph Gastinel ja Valentin Allard, tämän homejunttiporukan takana, laajentavat alueitaan uudella vuokrallaan, joka juhlistaa anteliaisuutta, paikallista perinnettä ja juhlaa. Lähde mukaan tutustumaan paikkaan, jossa viedään yhtä lailla ruokapöytään kuin hyväntuuliseen tunnelmaan – mikä muuttuu nopeasti yhä riehakkaammaksi illan edetessä.

Hetkinen Opera Garnierin läheisyydessä ja Grévinin museosta vain hieman etelään, L'Auberge sijaitsee kyljessä, joka huokuu aitoa Pariisia. Täällä ei ole turhia dekadensseja tai steriloituja bistronomioita, vaan tarjolla on vain hyvää, aitoa ja elävää. Joseph Gastinel, Ferrandin koulutuksen saanut ja aiemmin työskennellyt Pierre Hermén ja Lenôtren ravintoloissa, on liitonvalanut Valentin Allardin kanssa – entisestä viestintäammattilaisesta onkin sukeutunut intohimoinen luonnonviinien sommelier. Yhdessä he ovat luoneet todellisen sianpyhäkön, jossa runsas keittiö ja Kestävästi tuotetut viinit kohtaavat vilkkaassa ja rehdissä tunnelmassa.

Uuden seikkailun puitteissa kaksikko kutsui avukseen Romain Bréchignacin, taitavan kokin, joka on työskennellyt niin Maison Rostangilla kuin Le Meuricessa. Lisäksi avustuksista vastaa sommelier Nicholas Burnier, entinen Caves du Louvre -viinikellarin ammattilainen. Rinki on koottu, ja tavoitteet ovat selkeät: palauttaa sian kunnianarvo ja esitellä sen monipuolisia muotoja. Samalla luodaan elävä paikka, jossa voi huoletta rentoutua, nauraa, jakaa kokemuksia ja joskus tanssia baaritiskillä jopa sulkemisaikaan asti.

Mitkä ovat Club Cochon L'Auberge:n eri tilat?

L'Auberge sijaitsee kolmessa päätilassa, joista jokaisella on oma vahva persoonallisuutensa. Alakerrassa L'Épicerie fine tarjoaa herkullisen aloituksen, johon kuuluu yhdistettynä pâté en croûten valmistus, terriinit, hillo-täytteiset makkarat ja jopa porsaan kebab, jonka voi nauttia paikan päällä tai ottaa mukaan. Illalla tämä tila muuttuu varattavaksi yksityistilaisuuksiin, jolloin se soveltuu intiimeille illanvietoille.

Yläkerrassa sijaitseva tarjoaa 90 istumapaikkaa ja luo nostalgisen, mutta kuitenkin modernin ja tyylikkään ilmapiirin – kuin isoäidin kodissa. Pöydät ovat puisia, viltit mukavia ja seinillä roikkuvat retro-aitaukset ja löydöt luovat lämpimän tunnelman, jossa tuntuu heti kotoisalta. Juuri täällä Romain Bréchignac hallitsee keittiönsä mestarillisesti, avokeittiönsä – 40 neliömetrin kokoisen – ansiosta voi ihailla tiimin sujuvaa työskentelyä ja ruokailun rytmiä.

Kun laskeudutaan alas, baari avautuu kuin hotellin sydän, paikka, jossa juhlat jatkuu aina aamu kahteen asti. Tietoisesti ripauksella retroa, siellä nostellaan maljaa 70-luvun discosta tai suosituista ranskalaisista hitteistä, ja joskus päädytään tanssimaan barin äärellä sulkemisaikaan asti. Lautasella tarjolla on niin kuumaa kuin kylmääkin, valinnanvaraa löytyy leikkeleistä ja street food -tapasihin, sekä kylkeen leikattua kanapossun kylkeä, tarjoiltuna kauniisti leikattuna lautaseen.

Mitä salaisia tiloja piilottaa Club Cochon L'Auberge?

Mutta L'Auberge ei pysähdy vielä tähän, vaan tarjoaa myös helmiä erityisesti harrastajille. Sali Ministeerien sopii jopa 36 henkilön juhliin, olipa kyse yritystalauksista tai perhejuhlista. Vielä intiimimpi, Kappele, joka löytyy kellarikerroksesta, tarjoaa ainutlaatuisen kokemuksen hiekasta valmistetun pöydän ääressä 12 hengelle. Tämä erikoinen tila, koristeltu iloisien porsaiden freskolla, järjestää opastettuja maistiaisia, joissa viiden viinilasillisen seurassa tutustutaan viiteen huolellisesti valittuun leikkeleeseen eri puolilta maata. Tämä kaikki lauletaan lumoutuneen hovimestarin johdolla ja ympäröivät paikalliset tuoksut ja maut todella tekevät kokemuksesta unohtumattoman.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisiin ja Île-de-Francelle, 19.–25. tammikuuta 2026

Mitä tarjoillaan Club Cochon L'Aubergessa?

Keittiössä Romain Bréchignac tarjoaa antiaethan ja rehellisen ruokavalikoiman, jonka juuret ovat kunnianhimoisessa bästros-henkeä ja niçoise-perinteissä, mikä heijastaa myös kokin taustaa. Lounasaikaan tarjolla on perinteinen bästros-menüü, jonka hinta on 18€ sisältäen alkupalan, pääruuan ja kahvin, sekä täydellinen setti 24€:lla, johon sisältyvät alkupala, pääruoka ja jälkiruoka. Tämä tarjoaa kulinaristisia elämyksiä kiireisiin nälkään, kuten grillattua Aveyronin nakkia ja voipottuja, kotona tehtyä täytettyä kaalia tai briossi-makkaraa salaatin kanssa.

Illan tullen keittiömestari ja hänen tiiminsä pääsevät sitten oikeuksiinsa tarjoten jaettavaa ruokaa entistä hienostuneemmalla tavalla. Vitello Tonnaton tyyppinen sianpihvi tai klubiherkku Pithiviers odottavat. Laadukkaasta lihasta pitäviä hemmotellaan esimerkiksi yrteillä maustetulla naudan kyljystuloodilla tai viikonlopun erikoisuutena tarjoiltavalla vasikanlihalla (torstaista lauantaihin). 

Tarjoilun suuruutta ei voi kuvailla ilman virheettömiä tuotteita. Porsas, joka on talon keskeinen ainesosa, tulee Montaletin maatilalta, jossa eläimet kasvatetaan vapaan kasvatuksen periaatteella. Tämä perinteikäs tilallinen tarjoaa vilpittömästi käsiteltyjä lihatuotteita, ja heidän eläimensä edustavat sitä harvinaista 1 %:a hyveellisesti hoidettua ranskalaista maatiljauutetta. Club Cochon on tietoisesti valinnut tavan ja laadun puolestani nostaa esiin tätä usein aliarvostettua eläintä. Juomapuolella sama vaatimattomuuden asema: 99 % , luonnonmukaista tai biodynaamista, valitaan huolella jokaista pulloa myöten innostuneen ja puheliaan sommelier-tiimin toimesta.