Tashkent: Eksoottinen ravintola 15:eessä, runsas ja perinteikäs pysäkki Uzbekistanissa

Astuttua Tashkent-ravintolan kynnykselle on kuin lähtisi Parisin katukiviltä ja suuntaisi matkalle 15. kaupunginosasta kohti Uzbekistaniä ja sen taidetta nauttia herkullinen ateria. Täällä ravintolan omistaja on kotoisin Bukharaasta, muinaisang — loputtoman historian ja Silkkitien helmen — kaupungista, josta hän on tuonut mukanaan alueen salaisuudet ja vieraanvaraisuuden taidon.

Yhdessä vaikuttavasti koristellun kattoverhoilun alla, lämpimässä ja värittömässä ilmapiirissä, jossa sisustus yhdistää vaatteita, keramiikkaa ja perinteisiä mattoja, löytyy , joka ei kaihda mitään.

Kiehtova matkakohde makunysten löytöretkelle, joka rikkoo länsimaiset ruokailutottumuksemme huomattavasti mausteisilla ja tyypillisillä aasialaisilla mauillaan. Siinä missä Plov, toinen uzbekkilainen ravintola, keskittyi tähän perinneruokaan vankan ja vähän laajan ruokalistansa avulla, väljempi valikoima avautuu tässä paikassa (vaikka sielläkin voi tietysti nauttia kansallisherkkua!).

Vesimyksen voi aloittaa esimerkiksi Mors (4 €), raikkaasta slaavilaisesta juomasta, joka sisältää punaisia marjoja, sitruunaa ja minttua (tai muita makeisia, kuten Gruzinin karkeista säädetyitä juomia), sekä tämän kuuluisan kotitekoisen seesamleivän Uzbekistanista (2 €). Vastapaistetun leivän pehmeä koostumus ja paahdettujen siementen aromi herättävät heti ruokahalua.

Alkuruokana hyvänä vaihtoehtona toimii Okroshka (9 €), joka on kylmä keitto ayraan, kurkkuun, retiisiin ja tilliin perustuen. Se on raikas ja kevyt, ja vaikka ayranin sitrushedelmämäinen sävy on hieman aistittavissa, maku pysyy helppona ja miellyttävänä.

Mitä tulee Siyavush-salaattiin (10 €), pehmeät ja rapeat frites-kaali-salaatit on tarjoiltu herkullisen makean kastikkeen kanssa. Huomioithan, että annos on niin suuri, että se riittää myös pääruoaksi, joten älä ole liian ahne, jos haluat maistaa useampaa eri lautasta!

• Lue myös
• Viikon vinkit 18.–24. toukokuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

Meitä yllätti Gul-Hanun (17 €), eräänlainen uzbekistanilainen lasagne, jossa on hienovaraisesti maustettua naudanlihaa ja perunoita, ja jonka väritys on hämmästyttävän vaaleanpunainen! Vaikka se ei näytä miltään italialaiselta lasagnelta, tämä lämpimän ruuan kaltainen annos muistuttaa paikallisia mantis-ravioleja, ja sen koostumus on joustava ja miellyttävä.

Vähemmän eläinperäinen vaihtoehto löytyy Paistettu Lagman-annoksesta (19,5 €), jossa maistuvat itse tehdyt nuudelit on paistettu huolella ja yllätykseksesi vähäisellä rasvapitoisuudella. Vaikka annokset voivat olla hinnakkaampia, kannattaa muistaa, että esimerkiksi kaksi samsaa tai mantia vain 8 eurolla voivat riittää hyvin!

Mitä tulee Varenikiin (14,9€), jotka täytetään perunalla, ohut taikina tekee täytteestä helposti kovin täyttävän ja hieman tasapaksun verrattuna muihin maukkaampiin erikoisuuksiin, jotka ovat kaikki kotitekoisia ja valmistettu läheisessä keittiössä.

Lopetamme makean ja vähän sokerisen nuoteeseen Syrniki (9 €), jotka ovat lämpimiä tuorejuustopalleroita tarjoiltuna lakka-, kiivi- ja sitrushillollisten mössöjen kanssa. Ne ovat kevyitä, ja niiden seurassa nautitaan hellä ja kukkainen tee hunajalla ja appelsiinilla maustettuna.

Huomioithan, että uzbekkilainen keittiö on historiallisesti suunniteltu matkailijoita palvelemaan, joten se on täynnä makuja eikä välttämättä kevyttä. Siksi oman vatsan koon mukaan suosittelemme aloittamaan pienestä ja ottamaan lisää lautasia, jos nälkä ei ole vielä tyydytetty, vaikka haluaisit maistaa kaikkea! Lisäksi tarjoaa 33 euron maistelumenun, jonka avulla pääsee maistelemaan koko valikoimaa.

Vaikka ravintolan tila ei ole suuri, se tarjoaa mukavasti palvelua ja soveltuu hyvin lounas- tai illalliskäynteihin. Kannattaa varata pöytä etenkin, jos tulette isommalla porukalla. Jos haluat maistaa useampia ruokia ja nauttia rauhallisesta ja viihtyisästä tunnelmasta, suosittelemme varaamaan aikaa – tässä ravintolassa pääset kokemaan aitoa uzbekkia elämän makujen merkeissä!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.