Neiti Céleste, Bistrots Pas Parisiensin uusi ravintola Yoann Conten kanssa

Muutos maisemassa Chalaisin lammen reunalla: Mlle Céleste, Bistrots Pas Parisiensin uusi ravintola, asettuu Hangar Y sydämeen Meudon, Hauts-de-Seine (92) -alueelle. Ravintola tilittää listansa kahdesti tähditettyä kokkia Yoann Conte, jonka ensimmäiset annokset odotetaan nähtäviksi tämän syksyn 2026 aikana. Siihen asti, kun hänen kokeilumenunsa, tällä hetkellä testauksessa, päätyy pöytiin, sesongin ensimmäinen listaversio antaa jo mahdollisuuden löytää paikkansa vanhan Les Roseaux -ravintolan ympärillä.

Tämän osoitteen myötä ryhmä avaa jo 15:nnen toimipaikkansa. Ei aio lopettaa siihen: loppuvuoden 2026 aikana on tulossa kaksi uutta avautumista. Seurasimme aiemmin Bistrots Pas Parisiensin saapumista Hangar Y:lle tämän kesän alussa. Nyt vuorossa on paikan uuden ilmeen esittely.

Mitä on tapahtunut entiselle Les Roseaux du Hangar Y -ravintolalle?

Siihen asti Hangar Y:n ravintola kulki nimellä Roseaux. Les Bistrots Pas Parisiens ottaa sen tilat haltuunsa ja aloittaa melkein tyhjältä sivulta: uusi identiteetti, uudet tiimit ravintolassa ja uusi kokki. Itse sisustus oli jo valmiina. Metsä, lampi ja postikorttimaisen näköalan ei tarvinnut odottaa ryhmää hurmautuakseen.

Jäljellä oli kirjoitettavaa. Bistrots Pas Parisiens tuo siihen sen, mikä on ollut heidän tavaramerkkinsä yli kymmenen vuotta: sesongin mukaista ruokaa, yksitellen valittuja raaka-aineita ja pöytiä, joissa viihdytään pidempään. Ryhmä, joka sai alkunsa Stéphane Rotenbergin aloitteesta ja jota johtaa Hakim Gaouaoui, kuuluu nykyään noin viisitoista ravintolaa, noin kymmenen minuutin ajomatkan päässä Porte Maillotista, jokaisella omalaatuisella luonteellaan.

Ajatus ei rajoitu pelkkään ateriaan. Mlle Céleste näkee paikan elinympäristönä, jossa tullaan lounaalle tai illalliselle, mutta myös jatkamaan lasillista terassilla tai juhlistamaan suuria hetkiä. Rakennustyöt jatkuvat edelleen: terassi on kokonaan uudelleenjärjestettävä elokuuhun 2027 mennessä, jotta siitä kehittyy lämmin tila, jossa viivytään aamusta iltaan lampi‑näkymän äärellä.

Mitkä annokset ovat tarjolla Neiti Célesten ruokalistalla tällä hetkellä?

Tehdään tämä heti selväksi: tällä hetkellä tarjolla oleva ruokalista ei vielä ole Yoann Conte -keittiön oma versio. Ravintolan kokin menu on testauksessa, ja tämä ensimmäinen ruokalista luo varovaisen vilauksen anteliaasta bistro-henkestä. Hyviä uutisia lompakolle: alkuruoka–pääruoka–jälkiruokamenun hinta 39,99 € antaa mahdollisuuden kiertää talon annokset ilman suurta hintalappua, Pariisista vain kivenheiton päässä.

Alkupalaksi epäröidään kahta vaihtoehtoa: komea bio-muna perinteisen mummon keittiön henkeä kunnioittamassa, vai Metzgerin talon savustetun naudan carpaccio. Raikkaammat himot suuntautuvat tonnikalatartaren avokadolla tai Italiasta tuodun kermaisen burratan pariin.

Pääruoissa kananrintafileet kohtaavat puolikypsän lohen lehtitaikinakuoressa paprikakastikkeella sekä raviolit kasvissyöjien iloksi. Punaisen lihan ystäville on tarjolla Maison Metzgerin naudan bavette -pihvi, 5 € lisämaksulla valikossa.

Lopuksi kilpailullisesti mainittu kelluva saari houkuttaa, samoin kuin uskomaton suklaa. Hedelmäiset jälkiruoat, mansikat ja vesimeloni, muistuttavat siitä, että tämän ruokalistan on ajateltu kesän lopussa. Se kehittyy vuodenaikojen mukaan, ja Yoann Conte -menun, joka on vielä testausvaiheessa, pitäisi aueta pian.

Kuka on Yoann Conte, se kokki, joka allekirjoittaa Neiti Célesten ruokalistan?

Yoann Conten nimi puhuttelee gourmeita. Kokenut kokki johtaa La Table de Yoann Contea Veyrier-du-Lacissa, Annecyn järven rannan tuntumassa, ravintolaa, joka on palkittu kaksi tähteä Michelin-oppaan mukaan. Vuonna 2024 Gault&Millau valitsi hänet Vuoden kokiksi.

• Lue myös
• Viikon parhaat vinkit 5.–11. lokakuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-France -alueella

Hän kulkee yhdestä järvestä toiseen, alppien vesistä Chalaisin lampeen. Tämän yhteistyön kautta hän avaa eri rekisterin verrattuna Haute-Savoie’n pöytään: keittiö, joka pyrkii antamaan raaka-aineille enemmän luonnetta, gastronomisen ja helposti lähestyttävän hengessä. Hänen menunsa on tällä hetkellä testauksessa, ja sen odotetaan ilmestyvän pöytiin syksyn 2026 aikana.

Tämä ei ole ryhmälle ensimmäinen kerta, sillä he ovat tottuneet pyytämään tähtikokkien osaamista. Sévresissä Bistrot Micheline, joka sijaitsee vanhassa rautatieasemalla, tekee yhteistyötä esimerkiksi Gilles Goujonin kanssa. Tämä on tapa, joka on Bistrots Pas Parisiens -ketjun tavaramerkki: vakavaa ruokaa annoksissa, mutta ilmapiiri ei ota itseään liian vakavasti.

Sunnuntaibrunssi, joka on suunniteltu koko perheelle

Tänä syksynä neiti Céleste käynnistää brunch haut de gamme le dimanche, erityisen huomion perheille kiinnittäen. Sillä aikaa vanhemmat nauttivat huolitellusta pöydästä ja huolellisesta palvelusta, lapsille on varattu oma tilansa.

Leikki-aktiviteetteja, erikoismenut ja ohjaava henkilökunta on varattu pienimmille vierailijoille. Näin sunnuntaibrunssista muodostuu aikuisille todellinen tauko, eikä tarvitse pitää silmällä pöydän tapahtumia koko ajan. Jos kaipaat lisää ideoita samaan henkeen, kokoamamme lista perheystävällisistä ravintoloista voi myös inspiroida.

Guinguette kesäkaudella

Runsaan kiinteistön ansiosta Hangar Y:n tilat kätkevät järven taakseen kesäkaudella avautuvan guinguette-alueen. Veden päällä oleva terassi korvaa kalastuspaikkoja, ja pöytäryhmät sekä food truckit ilahduttavat vieraita, jotka hakevat suurta vihreää tilaa ja luonnonläheisyyttä.

Meudonin Hangar Y:n tarina

Hangar Y oli alun perin Pariisissa järjestetyn vuoden 1878 maailmanmessun galleria. Sen sijaan että se tuhottiin, se purettiin pala palalta ja siirrettiin Meudoniin, metsän ja Chalaisin lammen väliin. Eräänlainen elävän koko rakennussimulaatio.

Täällä syntyi La France, ensimmäinen ilmalaiva, joka pystyi lentämään sinne, minne sitä ohjattiin. Elokuun 9. päivänä 1884 se nousi järven yllä, teki kiertelyn ja laskeutui tarkalleen lähtöpisteeseensä. Maailman ensimmäinen kerta, sanalla sanoen.

Historialliseksi monumentiksi luokiteltu rakennus herätettiin pitkästä unestaan yrittäjä- ja hyväntekijä Frédéric Joussetin toimesta, joka avasi sen yleisölle vuonna 2023. 17. lokakuuta 2026 alkaen se isännöi näyttelyä Pariisin silmä — Brassaïlle omistetun valokuvanäyttelyn, nähtävänä 21. helmikuuta 2027 asti.

Mitä tehdä Hangar Y:ssä ennen tai jälkeen aterian Mlle Céleste -ravintolassa?

Ravintola avautuu puiden keskellä, veden äärellä, kaukana kaupungin hälinästä. Puiston pysäköinti helpottaa pääsyä ja antaa kuvan aidosta päiväretkestä. Aloittaa voi rentouttavalla kävelyllä, jota rytmittää parcours d'art contemporain en plein air, joka levittää veistoksiaan puiden lomitse.

Näyttelyn ja lounaan jälkeen voi jatkaa hetkeä juomalla guinguette du Hangar Y kauniina päivänä. Täysi päivä, jossa yhdistyvät perintö, luonto ja ruokailu, eikä tarvitse poistua Pariisin sisäkehältä.

Kuinka tehdä varaus ja tulla Mlle Célesteen luo Meudonissa?

Mlle Céleste sijaitsee Hangar Y:n puiston ytimessä Meudonissa, osoitteessa 9 avenue de Trivaux. Ravintola palvelee tiistaista lauantaihin lounas- ja päivällisaikoin sekä sunnuntaisin brunssin merkeissä. Aukioloajat voivat vaihdella sesongin mukaan, joten ne kannattaa tarkistaa Mlle Célesten viralliselta varaus­sivulta, jossa voi tehdä varauksia myös verkossa.

Julkisilla liikennevälineillä helpoin reitti on RER C Meudon-Val-Fleuryyn, josta jatketaan bussilla 289 Cimetière de Trivaux -asemalle. Yli 30 henkilön ryhmien sekä yksityistilaisuuksien varaukset hoidetaan Bistrots Pas Parisiens -varauslomakkeella. Hangar Y:n käytännön tiedot avaavat pääsyn puistoon liittyvät ohjeet.

Kenelle Mlle Céleste on suunnattu?

Tämä ravintola puhuttelee Pariisin lähialueilla asuvia, jotka haluavat hengähdystauon ilman pitkiä ajomatkoja, perheitä, jotka etsivät lapsiystävällistä brunssia, sekä uteliaita, jotka haluavat seurata kahden tähden kokin saapumista rennompaan tilaan kuin fine dining -kokemus. 39,99 €:n menu tarjoaa myös hyvän vaihtoehdon mutkattomaan lounaaseen ulkona vihreällä.

Pieni vinkki: varatkaa pöytä etukäteen, erityisesti sunnuntaibrunssin ajaksi. Muistakaahan myös, että nykyinen lista ei ole vielä Yoann Conten valikoima; hänen menunsa on parhaillaan testauksessa, joten tässä mainitut annokset saattavat muuttua. Jos aiotte kiertää puistoa ennen ruokailua, tiedoksi: kävely on maksuton arkipäivisin, mutta viikonloppuisin maksullinen.

Haluatko jatkaa löytöretkiesi jälkeen? Opas Missä syödä 92:n alueella kokoaa lisää ravintoloita Hauts-de-Seinen alueelta, ja meidän valintamme Seine-joen varren ravintoloita Pariisissa ja Île-de-Francella esittelee hienoja paikkoja, joissa illallinen maistuu miltei veden äärellä.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.