Le Camélia, viehättävä ravintola Yvelinesissä, yhdistää paikallisen perinteen ja luovuuden

Yvelinesissä, Bougivalissa, Le Camélia -ravintola kokee uutta nousua keittiömestari Adrien Bernard-Brunetin johdolla. Sesongin mukaista ruokaa, lähiruoan käyttöä ja upea tarina perinteestä – lähdimme kokeilemaan tätä kaunista bistronomista ravintolaa, joka ei jää huomaamatta eduistaan.

Yvelines ovat täynnä upeat ravintolat, ja Le Camélia on yksi niistä, joita tekee mieli jakaa muiden kanssa. Sijaitsee osoitteessa 7 quai Georges Clemenceau Bougivalissa, Seinen rannalla, tämä semi-gastronominen ravintola tarjoaa
hienostunutta ranskan keittiötä, joka ammentaa paikallisesta terroirista ja jonka on suunnitellut kokki-omistaja Adrien Bernard-Brunet. Kyseessä on paikka, jonka historia juontaa pitkälle gastronomian pariin, ja jonka ympäristö Seinen varrella muistuttaa impressionistien maalauksia – he kun rakastivat tätä Yvelinesin osaa.

Mikä on Bougivalin ravintola Le Camélian tarina?

Le Camélia ei ole aivan mikä tahansa ravintola Yvelinesissä. Vuonna 1958 sinne asettui ensimmäiset juurensa keittiömestari Jean Delaveyne, joka sai heti Michelin-tähden ja nousi uudistuvan ranskalaisen keittotaiteen merkkihenkilöksi. Vuosituhannen alussa, vuonna 2001, Thierry ja Élisabeth Conte ottivat ohjat ja toivat mukanaan nykyaikaista perinnetietoutta, mikä toi heille myös yhden Michelin-tähden. Vuonna 2023, Bougivalin Viinifestivaalien yhteydessä, tapahtui ratkaiseva kohtaaminen: Élisabeth Conte, etsien arvokasta seuraajaa tähän ikoniseen ravintolaan, tunnisti Adrien Bernard-Brunetin samasta vaatimustasosta ja palosta. Näin alkoi uusi seikkailu, joka ammentaa tunteista ja perinnön siirtämisestä sukupolvelta toiselle.

Keitä ovat Camélian kokit, Adrien Bernard-Brunet?

Talouden ravintolakoulun Toulouseelta valmistunut Adrien Bernard-Brunet on rakentanut keittiötaitonsa monipuolisen ja rikkaan kokemuksen kautta: työskentelystä La Côte Saint-Jacques’sta Joignyissa (kaksoistähtensä) aina Paris Valléesiin Colombesissa, sekä Marly-le-Royn Village-hotellissa Yvelinessä. Bourgognen ja Euskadin välillä, Korsikan ja Alppien maisemissa – jokainen vaihe on syventänyt kulttuurista filosofiaa, joka perustuu elävän luonnon kunnioitukseen, villikasvien tuntemukseen ja syvään yhteyteen luonnon kanssa.

Tänään hänet on valittu Ecotable-merkinnällä 2 macarons ja Maître restaurateur -arvonimellä. Hän hankkii raaka-aineensa läheltä, yhteistyössä upean joukoston paikallisia tuottajia Yvelinesissä ja Île-de-Francella: Clément Benil (luomupuutarhuri, 78), La Ferme des Limousines (aprilhankkija, 78), Erwann Gouyette (lintujen kasvattaja, 78), La Ferme de Grignon (maitola, 78), L'Herbier d'Elsa (yrttiviljelijä, 78) sekä Huilerie de la Plaine de Versailles (78). Tiukka lähiruoan kiertokulku, suoraan pellosta lautaselle, joka on kokin ylpeyden aihe ja rikkaus hänen annoksissaan.

Mitä herkkuja tarjoillaan Bougivalin Caméliassa?

Kartan valikoima tarjoaa kaksi vaihtoehtoa ajankohdan mukaan. Arkiviikon lounasmenu hinnaltaan 26 € sisältäen alkuruoan ja pääruoan tai pääruoan ja jälkiruoan, tai täydemmän version 32 €, johon sisältyy lasillinen viiniä tai kotitekoista jääteetä sekä kahvi. Viikonloppulounaiksi ja illalliseksi tarjolla on kiinteä menu, joka koostuu kolmesta tai neljästä ruokalajista hinnaltaan 45 € tai 59 €, ja siihen voi valita sopivat viiniparitukset alkaen 15 €:stä. Jos haluat tutustua ravintolaan edullisesti, arkiviikon lounasmenu on erinomainen vaihtoehto.

Ruokalista:

Olemme päässeet kokeilemaan useita ruokia, ja kokemukset ovat varovaisen hyvät. Ensimmäisen ystävällisen alkupalan jälkeen, alkuruoissa, maissileipä, maissikeitto, sokerileipä- ja sitruunasalaatti yllättivät rapsakkuudellaan ja runsaslaatuisuudellaan. Punajuuri-parmesan-juustokakku, jossa on eri versioita kypsennetystä ja raaka-punajuuresta, on yllätyksellinen ja erittäin raikas.

Pääruokana sydämen sytyttää levyfilee Charolais- härästä, jonka seurana ovat truffelitäytteiset gnocchit, timjamin aromilla höystetty täyteläinen kastike sekä tattarileipä- ja jänönsiktä chipit. Liha on mureaa ja lempeää, ja maut tasapainottuvat tyylikkäästi. Sienitäytteinen persiljainen piirakka, sieniemulsiota ja savustettua perunaa – tämä on ravintolan todellinen tunnusmerkki, jossa tekstuurit vaihtuvat rapeudesta sienien voimakkaaseen makuun. Tässä on vegaaninen vaihtoehto, joka ei häpeä viehätysvoimassaan.

Erityismaininta luonnollisesta hapankaskusta, joka leivotaan joka aamu ravintolassa ja tarjoillaan kasvimargariinilla, joka vaihtelee keittiömestarin mieltymysten mukaan.

Jälkiruokana tarjolla on Paris-Brestin pralinen ja ranskankerppisöity siideri sekä "kuin cappuccino" -mainostoituvas (kahvi, suklaa, vanilja, amaretto), jotka tuovat herkullisen ja huolellisesti viimeistellyn päätöksen aterialle.

Le Camélia – mihin ruokailijoihin se vetoaa Yvelinessä?

Tämä ravintola on ennen kaikkea suunnattu niille, jotka hakevat hyvää vastinetta rahalle ja nauttivat täysin kotitekoisista aterioista, joissa käytetään paikallisia lähi- ja alueellisia tuotteita, erityisesti Yvelinesin alueelta huolella valittuja raaka-aineita. Sinne voi mennä pariskunnan kanssa tyylikkäälle illalliselle, ystävien kanssa jaettavaksi upeita annoksia tai perheen kanssa nauttimaan rauhallisesta lounasta kaukana Pariisin kiireestä, ottamatta liikaa kiirettä (pienet lapset voivat toki vaikuttaa kiireeseen, sillä lastenruoat eivät välttämättä ole aivan samaa tasoa). Huomaa myös, että ravintola on vuokrattavissa yksityistilaisuuksiin.

Le Camélia on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin sekä lounas- että illallisaikaan Bougivalissa, Georges Clemenceau -laiturilla (78380). Suositeltavaa on tehdä varaus suoraan heidän verkkosivujensa kautta. Ajantasaiset uutiset ja päivän annokset löytyvät heidän Instagram-tililtään, josta saa hyvän kuvan siitä, mitä odottaa. Paikka sijaitsee noin parinkymmenen kilometrin päässä Parisista, ja sen äskettäinen sijainti joen rannalla on yhtä tyylikäs kuin tarjoiltava ruokakin. Jos haluat tutustua muihin alueen viehättäviin ravintolavinkkeihin, suosittelemme lähtemään tutustumaan Bougivalin Kukkoon tai seuraamaan lähistöllä sijaitsevaa Vihreää sulkutilaa.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.